Califórnia: colheita antecipada, exceto cabernet
Por Daniel Sogg
- Os enólogos da Califórnia certamente se lembrarão da estranha e tão esperada colheita de 2000 que gerou grandes esperanças na primavera e no verão.
- Mas às vezes não conseguiu atender às melhores expectativas.
- Qualidade e quantidade devem ser altas.
- Mas variedades de maturação tardia.
- Como cabernet sauvignon.
- Podem nem sempre ser tão excepcionais quanto as melhores colheitas da década de 1990.
O broto ocorreu no início e as condições ensolaradas na primavera e no verão indicaram uma colheita bastante precoce, uma mudança bem-vinda após 1998 e 1999, na qual muitas uvas ainda amadureciam em meados de novembro.
Os vinhedos foram capazes de colher a maioria de suas uvas, especialmente variedades de uvas de amadurecimento precoce, como sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir e merlot, no início de outubro, mas então o clima ficou frio como muitos produtores ainda não tinham terminado de colher cabernet. .
Os enólogos tinham que estar na melhor forma durante a colheita. O problema foi que níveis relativamente altos de açúcar, uma das características reveladoras da maturidade da uva, não correspondiam à maturidade do sabor. “Foi um ano”. quando você teve que experimentar as uvas [antes da colheita]. Houve uma desconexão entre maturidade fisiológica e açúcar”, disse Ed Sbragia, enólogo da Beringer Estates, que possui mais de 10. 000 hectares de vinhedos no Vale de Napa, no Condado de Sonoma e na Costa Central.
Embora os produtores da costa norte tenham relatado poucos efeitos negativos de uma onda de calor de junho que atingiu mais de 110 graus F, os produtores de Zinfandel perceberam na colheita que tinham uma parcela incomum de uvas e uvas plissadas, contendo açúcar altamente concentrado. No entanto, eles eram bons, o equilíbrio poderia ser um problema para vinhos com níveis anormalmente altos de álcool.
Os rendimentos globais em variedades vermelhas e brancas em todo o estado tendem a ser normais ou ligeiramente superiores ao normal, e os produtores de chardonnay relataram colheitas substanciais entre 10 e 20% acima da média. Como as colheitas abundantes amadurecem mais tarde, os baixos rendimentos eram uma condição importante para o sucesso, especialmente para variedades de maturação tardia em lugares mais frios.
Após o início de outubro, o outono chegou forte, com tardes frias e chuvas intermitentes retardando o amadurecimento em grande parte do estado. “Foi estranho porque estava tão bem montado que você pensou que seria perfeito. “disse Craig Williams, enólogo da Joseph Phelps Vineyards em Napa Valley. “Então ele ficou fresco e tivemos que esperar pelo açúcar, o sabor ou ambos. “Phelps coletou 70% de seu cabernet na primeira semana de outubro, mas precisava de um mês extra para trazer o resto de volta.
“Foi uma das mais longas e estranhas [estações de colheita] da história”, disse Mick Schroeter, enólogo da Vinícola Geyser Peak, no Vale De Alexander, no condado de Sonoma. “Os açúcares subiram no final de setembro para cerca de 24 [graus] Brix [cerca de 13,5% de álcool potencial], e depois apenas ficou lá. “Geyser Peak não terminou de pegar seu Cabernet Sauvignon até 3 de novembro.
Enquanto Schroeter disse que é muito cedo para ter uma ideia clara dos vermelhos, as “cores fortes, ricas e vibrantes” de Shiraz, Merlot, Zinfandel e Cabernet o encorajam. Ele acrescentou que os vinhos brancos que já estão na garrafa – Sauvignon Blanc e Gew?rztraminer – “parecem fantásticos”.
Na costa central, as propriedades haviam selecionado a maioria das variedades de pele fina e sensíveis à podridão, como pinot noir e chardonnay, quando as chuvas de outubro começaram. Ken Brown, enólogo da Byron Vineyards
“2000 talvez seja mais irregular”, disse Brown. O que vemos é que alguns vinhedos são excepcionais a cada ano, outros são excelentes alguns anos, não tão bons quanto outros. Se não tivéssemos o 98 e o 99 logo atrás”, seria uma colheita muito boa. “
Ken Volk, proprietário e diretor de vinificação da Vinícola Wild Horse
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