Cheguei em Bordeaux a tempo do almoço (adoro quando acontece), deixei minhas malas nas Fontes Caudalie e depois decidi ver alguns dos vizinhos do AOC Pessac-Léognan.
Chateau Larrivet Haut-Brion foi comprado por Philippe Gervoson em 1987, um membro da família por trás das famosas geleias Bonne Maman, entre outras. Gervoson começou um replantio das videiras que foi concluída em 1992. Hoje, a propriedade de 250 acres equivale a 178 hectares de vinhedos, com 148 variedades de uvas vermelhas e o resto em branco. Bruno Lemoine foi contratado em 2007 para supervisionar a produção depois de passar vários anos em Chateaus Montrose e Lascombes. La propriedade produz atualmente cerca de 30. 000 caixas de vermelho por ano e 4. 000 caixas de branco. .
No castelo, conheci Lemoine, que me contou sobre as mudanças na propriedade estabelecida por ele e Gervoson.
“Quase todos os vinhedos foram replantados? E eles são jovens, apenas cerca de 25”, diz Lemoine, 53. “E a vinícola tinha acabado de ser reformada quando cheguei, então houve muitas mudanças e novidades aqui. as videiras melhoram a cada ano e a densidade do vinho começa a ser notada. Mais 10 anos e acho que vai ser especial. “
“A primeira coisa que fiz quando cheguei aqui foi ir aos vinhedos e estudar as parcelas, fazer um estudo muito detalhado do solo. Agora temos uma seleção de parcelas menores e banheiras no porão para vinificá-las separadamente”, disse ele. Lemoine. ” Eu também derrubei a quantidade de carvalho novo no branco e vermelho e trouxe mais ovos de concreto. Eu quero a sensação de carvalho, mas não o gosto. Além disso, o mercado parece querer mais e mais vinhos frescos. Dias.
Os vinhedos estão localizados ao lado de Haut-Bailly e a pouco mais de um quilômetro de Smith-Haut-Lafitte. Portanto, Larrivet Haut-Brion estende-se em ambos os lados dos dois andares principais de Pessac: o mais antigo, melhor e arenoso cascalho típico de Haut-Bailly e o clayey. e o maior cascalho da SHL (cada um tem suas variações, é claro). Enquanto solos arenosos produzem vinhos mais finos, solos de argila produzem mais energia.
“Então, em uma safra, um dos terroirs pode ser melhor que o outro, e podemos usá-lo a nosso favor no vinho”, disse Lemoine. “Mas em 2012, era uma safra muito estranha. Frio cedo. Molhe no meio e depois muito seco e quente antes das chuvas tardias. Maturidade bloqueada nos solos mais arenosos, que são nossas melhores parcelas. É um ano muito estranho.
Essa área chamou minha atenção pelo seu desempenho muito sólido em 2010 e a um preço muito modesto, mas se fazer um bom vinho em 2010 foi fácil, fazer um bom vinho em 2012 não foi. O verdadeiro teste de um campo é seu desempenho nos anos mais difíceis.
Chateau Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc 2012 é pressionado em clusters inteiros, mas não vê malolactica. O vinho fermentado em barris (70% de carvalho novo) passa 10 meses em lees, Blend 90/10 Sauvignon Blanc e Sémillon com notas brilhantes de quinino, ameixa verde e amêndoa verde com acabamento fresco e pedregoso.
“É um rendimento naturalmente baixo para brancos em 12”, disse Lemoine. “Apenas [1,8 toneladas por acre] devido à má floração. É uma cultura muito interessante para os brancos.
Chateau Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan 2012 é descascado, com melhores parcelas fermentadas em pequenos tanques de cimento, o resto em aço inoxidável, envelhecido em apenas um terço do novo carvalho, em comparação com 50%, que era a norma antes da chegada. Lemoine. La mistura 56/44 Merlot e Cabernet Sauvignon tem uma agradável borda kirsch brega com boa profundidade para a safra e notas de ameixa e couro anis no acabamento ligeiramente tenso.
É um castelo sólido e eficiente, com espaço para melhorias. Quem procura valor deve olhar aqui: os vinhos geralmente são vendidos por US$ 35 ou menos.
Ao lado de Larrivet Haut-Brion está o Chateau Haut-Bailly, com seu pequeno castelo localizado ao lado de 74 acres de vinhedos. Esta fazenda abriga algumas das videiras mais antigas do AOC Pessac e é uma das poucas que tem terra plantada a 4000 pés por acre (maior densidade permite rendimentos mais baixos por pé, mas mantém os rendimentos globais da cultura dentro de uma faixa economicamente viável).
Denis Dubourdieu é consultor lá desde 1998, trabalhando com o mestre da vinícola Gabriel Vialard e o diretor Véronique Sanders (esposa de Alexandre van Beek, que dirige Chateaus Giscours e Terte em Margaux).
O castelo está atualmente comemorando seu 15º aniversário sob a propriedade do americano Robert Wilmers.
Vialard me contou sobre as dificuldades da difícil safra de 2012. “Lutamos contra a pressão da doença desde o início e a maior parte da temporada”, disse Vialard. “Você tinha que estar no topo, se esse fosse o caso. uma colheita muito ocupada.
“Mas o bom é que temos pequenas frutinhas e, claro, culturas mais baixas por causa da má floração”, disse Sanders. “Quando agosto estava finalmente quente, as noites ainda estavam frias. Então, embora tenha sido difícil, finalmente conseguimos uma boa maturidade, concentração, cor e tanino. “
Chateau Haut-Bailly Pessac-Léognan La Parde de Haut-Bailly 2012, o segundo vinho da propriedade, é muito sedoso, sem a sensação excessivamente tensa da safra em geral, mostrando apenas uma borda ligeiramente empoeirada com a bela fruta de tampa preta, com taninos finos e um acabamento perfumado.
Após um agosto seco, as chuvas chegaram em 15 de setembro e a maturação foi retomada, o tempo continuou até meados de outubro, e o início do amadurecimento de Merlot, bem como Cabernet Sauvignon em solos de argila (com boas reservas de água) foram trazidos em boas condições meteorológicas. .
“Talvez não em todos os lugares de Bordeaux, mas Pessac já estava maduro quando as chuvas de outubro chegaram, com a possível exceção de peças em solo muito arenoso que eram os locais que tiveram problemas durante o agosto seco. No entanto, as manchas de argila funcionaram perfeitamente”, disse ele. Sanders, que também observou que durante um longo e longo inverno, uma segunda colheita verde foi realizada para derrubar os aglomerados tardios na maturidade.
O Chateau Haut-Bailly Pessac-Léognan de 2012 representa um rendimento de apenas 2,7 toneladas por acre, abaixo da faixa normal de 3,5 toneladas por acre. A mistura final de Cabernet Sauvignon e Merlot 60/40 é muito pura, com sabores empoeirados de cereja, ameixa e negrito e um acabamento doce cheio de notas quentes de pedra e alcaçuz, provavelmente um dos verdadeiros sucessos da safra.
Quanto ao que o mercado apoiará, Sanders tem a abordagem otimista, mas pragmática de um veterano experiente.
“Francamente, o boato não foi positivo após a colheita, então o mercado não está muito animado com os vinhos. Nós sabemos”, disse ele. Mas temos uma agenda de visitas tão movimentada nesta temporada quanto no ano passado e até agora as pessoas parecem bastante surpresas com o que gostam, no entanto, acho que vão esperar para ver como a imprensa reage e como as coisas estão indo em geral, mas não, não será uma campanha de estreia como ’09 ou ’10’.
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