Chef executivo Jerrod Zifchak (à direita) dirige a cozinha emergente de Berkshires de Daniel Boulud neste verão. (Cortesia de Blantyre)
A icônica cozinha francesa do chef Daniel Boulud está agora disponível em uma janela pop-up de seu café Boulud, vencedor do Wine Spectator Best of Excellence Award em Blantyre, um hotel e restaurante em Lenox, Massachusetts, e também um vencedor do Prêmio Melhores de Excelência. A partir deste mês e continuando em meados de outubro, a colaboração apresenta um menu sazonal com ingredientes locais, desenvolvido pela equipe culinária do Café Boulud em Nova York e associado ao famoso programa de vinhos de Blantyre. “Temos o prazer de compartilhar o espírito e as tradições de nossa culinária no Café Boulud, e combiná-las com as ofertas de vinho requintadas da propriedade”, disse Boulud em uma declaração compartilhada com a Wine Spectator.
- O sommelier Alan Champney e sua equipe oferecem uma lista abreviada de cerca de 50 vinhos para clientes que procuram uma seleção rápida.
- Mas a lista completa de rótulos Blantyre de 1900 está disponível a pedido.
- Principalmente na Califórnia.
- França (especialmente Borgonha e Bordeaux) e Itália.
- As refeições são apenas preço fixo.
- Com o jantar começando três pratos por US$ 78.
- As opções incluem entradas como atum branco cru com melão comprimido e entradas como risoto de milho doce e salmão.
- Rei Ra grelhado com molho de champanhe.
- Experiências gastronômicas personalizadas também estão disponíveis.
- Como eventos privados e pacotes de piquenique organizados para desfrutar na propriedade de 110 acres.
- Julie Harans.
Pela primeira vez, o famoso restaurante de Nova York de Danny Meyer, Gramercy Tavern, oferece entrega de vinho e comida, disponível através da plataforma online caviar. O Grupo de Hospitalidade Union Square de Meyer (USHG) revelou a notícia em 16 de julho, pouco depois que o governador de Nova York, Andrew Cuomo, anunciou que jantar na sala de jantar permaneceria fora da mesa para o futuro previsível.
A taverna? Gramercy em casa? O programa inclui pratos do chef Mike Anthony e sua equipe, como o hambúrguer exclusivo com molho de cheddar vermont, bacon e cebola defumada, e frango prensado em tijolos com pimentas, cebola e grão-de-bico assado. Os vinhos disponíveis para pegar ou entregar vêm da melhor coleção premiada do restaurante Best of Award of Excellence, que é organizado pelo diretor de vinhos Chris Raftery e se destaca nas regiões francesas da Borgonha, Bordeaux, Rhone e Champagne, bem como na Alemanha. Itália. Uma versão abreviada da lista de vinhos 730 está disponível, mas os engarrafamentos variam de velas acessíveis às mais raras e top picks de produtores como Ridge, Agrapart-Son e Domaine Leflaive.
O USHG também inclui o vencedor do Grand Prix, os vencedores do Prêmio Moderno, a Melhor Excelência de Excelência Maialino e Marta, vencedora do Prêmio Maialino Mare de Excelência em Washington, DC e vencedora do Prêmio De Melhor da Excelência Union Square Cafe, que ele reabriu recentemente para jantar al fresco. Lombardo
Sage, vencedor do prêmio De Melhor de Excelência em Las Vegas? Aria Resort – Casino não reabrirá após o fechamento obrigatório das salas de jantar em março. “Depois de 10 anos competindo como um dos destinos gastronômicos mais populares de Las Vegas, o icônico Sage fechou suas portas”, lê-se em um comunicado compartilhado com o Wine Spectator pelo presidente e diretor de operações da Aria, Steve Zanella. “Agradecemos tudo o que Shawn McClain e sua equipe investiram para tornar este restaurante tão especial e bem sucedido.”
Sage tem regularmente premiado desde 2011 pelo programa de quase 550 vinhos combinados com a sensação high-end do cardápio e o espaço opulento e decorado com arte. Supervisionada por William Moss, Diretor de Alimentos e Bebidas, a carta de vinhos foi destacada na Califórnia, França (especialmente Borgonha) e Itália e ofereceu opções excepcionais de vidro. A moderna cozinha americana de McClain foi servida pelo chef Thomas Griese, com pratos típicos como foie gras cr’me brelée e costelas assadas na cerveja belga.
Vários outros vencedores do Prêmio Aria de Melhor excelência já reabriram para o jantar: Cervejaria Bardot, Carbone, Catch e Jean-Georges Steakhouse. J H.
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