Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Todos os pontos na pontuação de um vinho têm o mesmo valor?Por exemplo, a diferença entre 88 pontos e 89 é considerada a mesma de 89 e 90?E as chances para a mesma variedade de uvas são consistentes independentemente da região?-Será que o cabernet chileno tem a mesma qualidade de um Cabernet de 90 pontos do Vale de Napa?
Caro Larry,
Boa pergunta. Nossos críticos consideram que cada ponto tem o mesmo valor, mas na escala Wine Spectator de 100 pontos, vinhos que marcam entre 85 e 89 pontos são classificados como “muito bons” e vinhos com uma pontuação de 90 a 94 são “excepcionais”.Isso significa que parece um salto de 89 a 90, mas na verdade, a diferença de qualidade é a mesma entre 88 e 89.Um ponto é um ponto – significa que um vinho tem sido melhor ou pior do que outro vinho, mesmo movendo-se entre essas categorias.
No entanto, você joga com a intuição uma verdade sobre como as pontuações são interpretadas.Às vezes me entristece que nos concentremos tanto em vinhos que recebem 90 pontos ou mais, ou mais de 95 pontos.Esses vinhos que pontuam bem são especiais, mas no meu dia a dia eu realmente gosto de vinhos de 85 a 89 pontos, muito menos, dependendo do palco e da comida na mesa O que tem no meu copo de plástico em um piquenique e o que tem na minha taça de vinho em uma churrasqueira?diferente, mas não menos agradável. Se você está em casa e eu estou usando um ponteiro de 88, não é porque eu não gosto de você, mas porque eu realmente acho que este branco brilhante é muito bom para o que eu sirvo.Jantar. Pontuações são uma maneira de se comunicar sobre vinho, mas não devem ser uma distração.
Quanto à sua segunda pergunta, quando organizamos nossas degustações cegas, colocamos os vinhos em grupos de pares de variedades, regiões e denominações semelhantes, e os críticos recebem informações sobre o tipo de vinho e a safra que degustam (mas obviamente não o produtor o Desta forma, ao atribuir uma nota, o provador pode julgar o vinho de acordo com como ele reflete sua variedade de uva, sua região e sua safra, assim, em seu exemplo, cabernets chilenos são degustados com outros cabernets chilenos e Napa Los Os cabernets são degustados com outros cabernets de Napa. Em cada situação, o avaliador avalia os vinhos pelos seus próprios méritos nos seus próprios grupos de pares. Os dois vinhos que os nossos provadores atribuíram 90 pontos serão considerados do mesmo nível de qualidade., independentemente da origem do vinho, embora os dois vinhos possam ser feitos em estilos muito diferentes.
? Dr. Vinny