Estou saindo por alguns dias e, no espírito da pesquisa, coloquei um trio de cabernets Napa Valley de 2004 no congelador.
Os vinhos não têm nada de mal: são excelentes e fizeram parte de uma recente prova às cegas. Mas como não vou bebê-los esta noite enquanto estou fazendo as malas, estou curioso para saber se estão bem no congelador. (Vou revelar os resultados em um artigo futuro).
- Você deve se lembrar do meu artigo anterior sobre congelamento de vinho.
- Agora pretendo seguir meu próprio conselho.
Para recapitular um pouco: um amigo me perguntou como lidar com uma garrafa de vinho que não é totalmente consumida de uma vez, uma consideração importante, principalmente se for uma garrafa cara.
Isto é o que eu faço
Se pretendo terminar uma garrafa de tinto no dia seguinte, acabo de selá-la novamente. As claras, por outro lado, podem durar mais (até uma semana) se forem mantidas frescas na geladeira.
Também confio em um velho truque: congelar vinho (tinto ou branco). Guardei vinhos por até uma semana no congelador e eles têm um gosto ótimo, tão frescos e crocantes quanto no dia em que os abri. (Para obter mais informações sobre como congelar vinho, incluindo algumas dicas, verifique meu blog anterior. )
Algum de vocês já tentou congelar vinho? Se sim, como foi? Você ficou impressionado com os resultados?