Bruce Sanderson, editor-chefe da Wine Spectator, escreve da Borgonha enquanto apresenta a safra de 2011. Alguns dos vinhos que você saboreia ainda não foram extraídos, enquanto outros foram montados em barris, mas ainda não engarrafados; portanto, as notas são dadas nas faixas porque são vinhos inacabados que continuarão a ser sintonizados antes de serem engarrafados.
Provar os vinhos de Lucien Le Moine é um exercício emocionante, em parte porque o coproprietário Mounir Saouma compra excelentes vinhos, mas principalmente porque a ideologia de Saouma muitas vezes vai contra a sabedoria predominante na Borgonha.
- Saouma geralmente gosta de um longo envelhecimento com muitas lees saudáveis para alimentar os vinhos.
- Para isso.
- Nada foi extraído ou tratado com sulfitos na vinícola; cada barril ainda estava com lees.
“No papel, [2011] parece 2010”, disse Saouma. No que há muito álcool, não há muita acidez, mas para ter 13,2 [níveis potenciais de álcool] em 2011, tivemos que capelão. “
“Ambas as safras começaram a ser muito frutíferas, quase chatas, até 14 meses após a colheita. Então ambas as safras começaram a se tornar adultas”, acrescentou.
“A diferença é que 2010 vai envelhecer. Tem densidade, estrutura, concentração. Parte de 2011 é como 2007, aberto, com vinhos sendo jovens bêbados; a outra parte é o extrato seco de 11. Em 2011, não são taninos, mas extratos secos. Eles têm a combinação de maturidade, terroir complexo, parcelas dentro de cada safra que atingiram uma maturidade muito boa e não têm nada a ver com argila ou calcário. O calcário amado, o calcário era a rainha “, disse ele.
Testamos 28 das primeiras 54 culturas diferentes, em pares de cada aldeia. Aqui estão alguns destaques.
De Volnay há um Santenots aromático, quase floral, elegante em estilo, com sabores puros de frutos, cereja e minerais, além de um acabamento salino (88-91). O Volnay Les Caillerets sofre um leve declínio, oferecendo notas de frutas vermelhas. , flores e groselha em uma delicada trama sly (88-91).
Aromas gloriosos de flores, crants pretos e ervas introduziram o saboroso Chambolle-Musigny Les Haut Doix, que impressiona com sua fruta expressiva, sua textura amassada e seu longo acabamento (89-92), mas é ofuscado pelos vizinhos Les Amoureuses, cujos sabores intensos de flores, minerais, nardos, framboas e top preto se destacam pela pedra e giz. Elegante e super longa, tem um final que parece durar para sempre (91-94).
O vinho a seguir, o Vosne-Romanée Les Malconsorts evoca notas puras de top preto e violeta em um perfil elegante e detalhado, enquanto o quadro firme fornece suporte. Concentrado, mas não pesado, termina muito longo (90-93). O próximo barril, do lugar chamado Au Dessus des Malconsorts, oferece sabores de especiarias verdes, tabaco, chocolate e doce complexo de frutas doces, revestidos e longos, com acabamento de sandalo e incenso (90-93).
Preferi Clos de la Roche a Clos St-Denis nesta fase, por sua potência e elegância, notas puras de cereja e verde, flores que são construídas e estendidas a um belo acabamento (92-95).
De Gevrey, Mazis-Chambertin tem aromas intensos de cereja pura, cerejas e especiarias, com um raio laser de frutas, um toque de tabaco, terra e mineral, mas agora é mais fruta, com um comprimento formidável (92?95 ). Chambertin-Clos de Béze é simplesmente etéreo, um vinho arejado, cheio de energia e persistência, mas muito leve no paladar, com sabores florais e minerais detalhados e persistentes (93-96).
Good Mares é muitas vezes um dos meus vinhos favoritos na vinícola aqui, e em 2011 não decepciona, revelando uma mistura de frutas maduras, flores e sabores minerais, é realmente grave, intenso, saturado e longo (93?96). Os Grandes Echézeaux implantam um raio de energia em torno do qual notas de framboesa, cereja, flores e especiarias orbitam (92-95).
Típico dos vinhos locais, os brancos precisam de mais tempo em barris do que vinhos tintos, nem foram extraídos ou ajustados para enxofre.
O poderoso Chassagne-Montrachet La Romanée, com suas ricas notas de limão, creme, massa e minerais (89-92) contrasta agradavelmente com caillerets limpos e picantes, cheios de sabores intensos de limão, pedra e giz (90-93).
De Puligny-Montrachet, La Garenne também é picante, mostrando uma torta de limão madura, nozes e elementos pedregosos (89-92). Os Folatiéres oferecem um perfil rico e torrado, com toques de merengue e raspas de limão, terminando com acabamento tátil (89-92).
Uma comparação dos Gigantes de Meursault entre os Genevriéres e os Perriéres. O primeiro toque são notas de enebro e limão, combinados com um quadro picante, mas rico, com um gosto longo e calcareous (89-92). Este último evoca sabores de limão, pedra, giz e minerais. Sangue puro, é fino e muito longo (91-94).
O Bastard-Montrachet é o maior dos brancos de Le Moine, cheio de potência e intensidade cruas, os sabores evocam raspas de limão e limão, com um elemento de iogurte de queijo com lees que persiste no final (92-95). por outro lado, o Chevalier-Montrachet, apesar de sua intensidade, é mais sóbrio, com notas florais, capim-limão, capim-limão e minerais para combinar uma textura cremosa e um acabamento longo (92-95).