O editor-chefe do Wine Spectator, Bruce Sanderson, blogs da Borgonha enquanto apresenta a safra de 2011. Alguns dos vinhos que você saboreia ainda não foram extraídos, enquanto outros foram montados em barris, mas ainda não engarrafados; portanto, as notas são dadas nas faixas porque são vinhos inacabados que continuarão a ser sintonizados antes de serem engarrafados.
Tentei uma boa variedade a partir de 2011 em Bouchard Pére.
- “O estilo do vinho de 2011 depende do trabalho que você fez nos vinhedos”.
- Disse Christophe Bouchard.
- Presidente da empresa.
- “Se você organizar a colheita de acordo com a maturidade.
- Enredo por enredo.
- Você tem uma boa maturidade fenólica e fruta madura.
- “.
“Para nós, o principal problema era manter a fruta no início do ano. Iniciamos a colheita em 29 de agosto”, acrescentou.
As conversões malolacticas foram muito longas aqui, o último final em julho, como resultado, alguns vinhos foram engarrafados, outros foram montados em tonéis e esperando para serem engarrafados, a maior parte do que provamos vem dos próprios vinhedos de Bouchard. Fruta.
A primeira colheita de Savigny-l’s-Beaune Les Laviares tem sabores frescos de cereja, frutos e especiarias, inicialmente elegantes, depois emerge a estrutura, mas em geral tem um bom equilíbrio e um bom comprimento (86-89).
O Beaune du Chateau tem sete primeiras parcelas vintage diferentes e, em geral, tem um valor muito bom para o dinheiro, embora eu ainda não tenha preço para 2011. Os aromas de cereja, morango e especiarias introduzem um vermelho elegante e firme, com taninos bem integrados. e um comprimento agradável (87-90). Beaune Teurons é muito precisa e concentrada, oferecendo sabores de cereja e morango em um perfil firme e linear, terminando com uma tensão agradável e comprimento (88-91).
O Beaune Clos de la Mousse é menos franco no nariz, mas mostra densidade elegante, com uma fruta concentrada e um acabamento longo, é mais quadrado e compacto que os Mamilos (88-91). A Videira Beaune Strikes do Menino Jesus ligou tudo com um belo nariz, notas de cereja ricas, versos pretos e minerais, um vermelho intenso, mas refinado, harmonioso e longo (89?92).
Os demais vinhos eram amostras de banheira
O Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot da Bouchard’s será engarrafado no final deste mês, oferecendo sabores puros de flores, cerejas e especiarias, bem construídos, mas ricos e com forte aderência no final. (88-91).
Construído a longo prazo, Pommard Rugiens revela aromas ricos e sabores de cereja, combinados com uma moldura densa e bem enrolada. Mineralmente e firme, com taninos musculares, mas também uma bela complexidade (89-92). Há um pouco menos le Corton este ano porque Bouchard arrancou videiras pinot e plantou Chardonnay. Tem aromas de fumaça, animais, especiarias, solo e cereja seguidos de frutas ricas, céticos e doces, todos apoiados por taninos sérios. Um exemplo poderoso e persistente (89-92).
Havia um belo contraste entre a elegância e a finesse das Belas Montanhas, com suas notas intensas e maduras de cereja e frutos (88-91) e o Vosne-Romanée Les Suchots, carnudo e denso, cheio de aromas saturados de groselha e cereja preta. taninos perturbadores (88-91).
O Echézeaux vem do lugar chamado En Orveaux. Il apresenta lindas frutas de morango, framboesa e cereja em um enredo macio e suculento, com um acabamento concentrado e longo (90-93). Bouchard recebe Clos Vougeot em dois lotes, um no topo da encosta ao lado do castelo e o outro sob vosne-romanée. Apesar dos sabores ricos e maduros de cereja preta, fumaça e especiarias, isso mantém o acabamento fresco, onde os taninos densos reinam (90-93).
Domaine Bonnes Mares tem um nariz intenso de frutas pretas, alcaçuz, especiarias e minerais. Rico e rico na boca, mas equilibrado, está vivo, com grande tensão e um longo comprimento na parte inferior (91-94). Clos de Béze é um derivado de frutas comprado sob um contrato de longo prazo e colhido pela Bouchard, mais relutante em aroma e sabor, picante e picante, com uma estrutura firme, vibrante e muito bem integrada (92-95).
Os alvos de Bouchard foram engarrafados, a maioria no final de dezembro.
O belo Meursault Les Clous está cheio de flores brancas, sabores de mel e pêssego, em um perfil muito expressivo, rico e envolvente (87-90). La Beaune du Chateau revela um toque de coco, dando lugar a sabores frescos e longos de pera. , especiarias, massa e frutas ósseas (87-90).
O muito aromático Meursault Genevriéres apresenta ervas, maçãs e flores em um ambiente rico, aberto, mas estruturado e tenso, com um belo comprimento e uma aparência de calcário persistente (88-91). Era mais acessível do que o austero e pedregoso Meursault Perriéres. , com suas notas de limão e massa. Era picante, firme e de aço, um branco soberbo, concentrado, intenso e longo (91-94).
O último branco engarrafado, Corton-Carlos Magno é tímido em aroma, evocando cítricos, pera e giz. Um pouco mais generoso que os Perriéres, evoca sabores de limão e minerais suportados por uma acidez ampla e um acabamento muito longo (91-94).
Chevalier-Montrachet respira pimenta branca, cítricos e notas de damasco e outros aromas de frutas de pedra. Muito rico, mas fresco e bem definido, com sabores de pêssego, pera e mineral seguido de um gosto muito longo (92?95). Por melhor que seja, o Chevalier-Montrachet La Cabotte, de um terreno de meio acre que é uma continuação de Montrachet, mas é classificado como Caballero, era mais exótico, com notas de damasco e concha de ostra, com mais intensidade, riqueza, gordura, mas também um forte componente mineral, muito expressivo e longo. (94?97).
Isso deixou montrachet menos expressivo do que La Cabotte no nariz, mas explosivo na boca, oferece poder, concentração e outra dimensão, expressando sabores de geleia de pêssego, mel e massa com manteiga, com um final que parece durar para sempre (94-97).
“A riqueza vem da maturidade [fruta madura], não da botite”, disse Bouchard sobre seus vinhos brancos de 2011.