Da esquerda para a direita: Bruce Sanderson, Nathalie Tollot, Etienne Grivot, Gilles de Courcel e Pierre Gelin (Deepix Studio)
Os participantes do New York Wine Experience começaram na manhã de sexta-feira com uma jornada energética pela Gold Coast da Borgonha com a degustação de safras clássicas que demonstraram por que pinot noir da Borgonha é um dos pináculos do mundo do vinho.
- “Eu tentei a Borgonha Vermelha por muitos anos e às vezes acho que quanto mais tento.
- Menos entendo”.
- Disse o editor-chefe Bruce Sanderson sobre vermelhos delicados e muitas vezes esquivos.
O seminário incluiu quatro vinhos da excelente safra de 2012, dois da Cote de Beaune, seguidos por um par de Cote de Nuits. A colheita começou com desafios, disse Sanderson, com complicações, incluindo geada da primavera, colheita ruim e granizo. a colheita foi salva por baixos rendimentos. A colheita menor foi uma bênção disfarçada”, diz ele, descrevendo os vinhos resultantes como marcados por “maturidade e densidade, com frescor e precisão”.
O primeiro vinho foi o Domaine de Courcel Pommard Grand Clos des Epnotes 2012 (92 pontos, US$ 175). Gilles de Courcel, cuja família é dona da propriedade desde o século XVI, que agora totaliza 25 hectares, administra-a com suas três irmãs desde 1983. “Nós só possuímos os melhores vinhedos de primeira safra em Pommard”, disse ele.
Desde a década de 1990, courcel acrescentou, “trabalhamos para aumentar a intensidade do terroir” nos vinhos da fazenda, através de práticas agrícolas que favorecem o crescimento profundo das raízes, a colheita e o uso de frutas maduras, vinificação muito natural sem filtragem.
“Todos nós ouvimos a expressão de um punho de ferro em uma luva de veludo”, disse Sanderson sobre o Pommard. “Eu acho que é a descrição perfeita para este vinho. “
Nathalie Tollot então apresentou Tollot-Beaut Corton-Bressandes 2012 ($94, $145). A propriedade de 60 acres de sua família começou na década de 1880 após o início da filoxera; na década de 1950, eles adicionaram 2,5 acres de vinhedos Corton-Bressandes.
L? O objetivo da família é o “trabalho da videira”, particularmente importante com o caprichoso pinot noir. Ecoando o tema de uma colheita potencialmente desastrosa que terminou feliz, Tollot disse que esta grande colheita de 2012 mostra o que pode ser um clássico muito bom da Borgonha. Para mim, Bressandes ainda é um dos Cortons mais elegantes.
Indo para o norte na Cote de Nuits, conhecida por seus vinhos ligeiramente mais musculosos, Etienne Grivot de Domaine Jean Grivot apresentou seu grand cru Clos de Vougeot 2012 ($94, $325). Grivot, que trabalha com sua filha e filho em vinhedos e vinícolas, tem 37 hectares espalhados por 18 denominações diferentes. “Minha filosofia é encontrar um equilíbrio perfeito entre energia e maciez”, disse ele. Para mim, Pinot Noir deve ser como uma carícia.
O último enólogo a apresentar foi o mais novo, Pierre Gelin, 37 anos, que administra a propriedade da família há 90 anos e 31 acres por 15 anos e recentemente a converteu em agricultura orgânica. Esta safra foi apenas a segunda em sua nova safra orgânica. Em 2012, ele disse: “Vendemos as uvas perfeitas. “
“É um vinho muito puro”, disse ele sobre o resultado de Pierre Gelin Chambertin-Clos de Béze em 2012 (US$ 95, US$ 250) resultado deste cobiçado vinhedo grand cru em Gevrey-Chambertin. “Muito refinado. Os taninos são sedosos e macios. ?
No geral, depois de um começo difícil, 2012 foi uma safra que surpreendeu até mesmo os enólogos.
Membros da WineSpectator. com: Saiba mais sobre os burgúndios vermelhos de 2012 com o relatório de degustação “Um Ano Elegante” de Bruce Sanderson.