É difícil imaginar como seria o vinho da Califórnia sem a dedicação dos trabalhadores hispânicos
No sábado, o Vale do Napa prestará um tão esperado tributo aos heróis esquecidos da indústria do vinho: pessoas que trabalham mais e mais de perto com a videira.
- O evento Taste in Napa (“O Gosto de Napa”) celebra influências latino-americanas sobre viticultura.
- Culinária e artes visuais no Vale do Napa.
- Alguns ingressos ainda podem estar disponíveis para almoço.
- Degustação e jantar.
- Que serão acompanhados de música e uma exposição de obras de seis artistas latino-americanos (para mais informações.
- Visite www.
- Vinoconvida.
- Com/sabordenapa.
- Htm).
Existem agora mais de uma dúzia de vinhedos hispânicos na Califórnia; talvez a mais importante seja a suntuosa propriedade rutherford em Quintessa, fundada pelos nativos chilenos Agostinho e Valeria Huneeus. Outros incluem Mi Sueño (“Mi Sueño”), que foi fundada por Rolando Herrera, e Eyebrow, de propriedade da família Eyebrow. A Caverna de Palmaz, uma das vinícolas mais ambiciosas e espetaculares já construídas na Califórnia, é uma instalação de fluxo gravitacional de seis andares construída por Julio e Amalia Palmaz em uma colina íngreme a leste de Napa. Keller Estate em Sonoma é outra estrela em ascensão com raízes no México.
Entre os enólogos, Elías Fernández de Shafer faria a pequena lista dos melhores enólogos do estado. Em algumas vinícolas, famílias inteiras – irmãos, irmãs, tias e tios – trabalham juntas. Em Markham, Santa Helena, a família de Haro praticamente liderou Efren de Haro, que trabalhou no porão por duas décadas, aparecendo em comerciais de Markham (este é o cara que trabalha no porão).
Depois há os chefs, a maioria dos quais trabalham nos bastidores para seus renomados proprietários. Três em particular são a chave para o sucesso de seus restaurantes: Marcos Uribe em Celadon em Napa, que trabalha com Greg Cole; e Pablo Jacinto no Cindy’s Backstreet Kitchen em St. Helena e Erasto Jacinto no Mostarda’s Grill em Yountville, que trabalham com Cindy Pawlcyn.
Por mais vitais e energizantes que os hispânicos sejam para a indústria do vinho, suas contribuições para a economia global da Califórnia são tão onipresentes e indispensáveis que duvido que possamos existir sem eles. Eles são a força de trabalho de hoje, assim como europeus e chineses têm sido nos últimos séculos. Uma das grandes ironias é que, enquanto a indústria do vinho homenageia os hispânicos, a capital do estado fala em estreitar a fronteira e dificultar a travessia dos hispânicos.
Muitos hispânicos que trabalham na indústria do vinho são cidadãos americanos e fazem parte do tecido americano. E eu falo por muito tempo? [Os hispânicos] estão empregados há muito tempo e fazem parte do nosso negócio”, diz Craig Williams. , enólogo de Joseph Phelps Vineyards em Napa. ” Estão envolvidos em todos os aspectos do negócio: contabilidade, vendas e marketing. Eles são nossa próxima geração de advogados, médicos, cientistas e professores. É uma grande história de sucesso americano.
É também uma espada de dois gumes, já que muitos outros hispânicos entraram ilegalmente na Califórnia e não são cidadãos. Parar ou mesmo restringir o fluxo de imigrantes através da fronteira seria desastrous além da indústria do vinho.
Os hispânicos são a espinha dorsal da indústria vinícola, diz Pete Seghesio, CEO da Seghesio Family Vineyards no condado de Sonoma. uvas e folhas durante a estação de cultivo, até a colheita real.
“Não podemos fazer o que fazemos sem eles”, diz Seghesio. “A Califórnia não pode produzir vinhos de 90 pontos sem cuidar das mãos dessas pessoas. Não somos a Austrália, onde a maioria [das fazendas] são feitas por máquinas. É impossível produzir o tipo de vinho de qualidade que produzimos hoje na Califórnia sem esse trabalho. “
Alguns hispânicos estão indo em uma jornada brutal, perigosa e cara para entrar nos Estados Unidos a partir do México. O custo de cruzar a fronteira é entre US$ 1. 000 e US$ 2. 500, diz Seghesio.
E muitos enólogos sabem que contratam estrangeiros ilegais. ” Suspeito que muitas outras fazendas na Califórnia – e, francamente, muitas outras empresas da Califórnia – estão conscientemente usando imigrantes ilegais”, diz Seghesio. Ele diz que cria um conflito ético real, eles querem ser legais e fazer a coisa certa, e ainda assim, na maioria das vezes, os números da seguridade social [fornecidos por esses imigrantes] não funcionam. “
Mas o ponto principal é este, diz Seghesio: “Se as pessoas realmente soubessem a porcentagem [de hispânicos trabalhando na Califórnia] que é o motor da nossa economia, nosso governo não falaria. “
Coloque a política de lado neste fim de semana e junte o brinde às pessoas que formam a espinha dorsal da indústria do vinho. Sem eles, o vinho da Califórnia não estaria onde está hoje.