Morei em Miami por sete anos na década de 1970 e ainda tenho amigos para visitar, então quando minhas viagens me levaram lá na semana passada, liguei para meus amigos Rich e Wendy para planejar um jantar. Acontece que um dos restaurantes mais animados fica a poucos quarteirões de sua casa, ao lado da Baía de Biscayne, em um bairro tranquilo do nordeste.
Michy’s é o tema da conversa da cidade, mas ao contrário da maioria dos restaurantes da moda em Miami, ele não tenta deslumbrar com a decoração de última geração. Entrando do estacionamento, passe por um pátio casual e passe por uma passagem estreita em frente ao animado bar forrado com garrafas de vinho horizontais, até a confortável sala de jantar onde conchas translúcidas criam suspensões escultóricas. O menu é dobrado em terços como um menu de viagem.
- Eu me encaixaria despretensiosamente em vários bairros da minha cidade natal.
- São Francisco.
- Como a comida.
- Que tem estilo sem usar muitos ingredientes sofisticados.
- A lista de vinhos tem vista para rótulos caros para safras atuais acessíveis e bem escolhidas.
E o cardápio oferece tantos pratos deliciosos (seviche peruano, confit de pato com salada encaracolada, pargo grelhado com mexilhões com açafrão e erva-doce) que é impossível para mim me limitar a um casal. Pensativo, oferece a maioria dos pratos ao meio. -Porções Duplique as opções!Faça seu próprio menu de chef!Meu tipo de lugar.
A chef Michelle Bernstein fez um nome para baia com alta gastronomia na Azul, o restaurante exclusivo do Mandarin Oriental Hotel. Ela saiu em 2005 com seu novo marido, David Martínez, que dirigia a frente da casa em Azul, para abrir um restaurante de luxo semelhante. em um novo desenvolvimento na baía. Mas a sociedade do desenvolvedor entrou em colapso e eles foram deixados no ar.
Para chegar ao fim do mês, eles procuraram um novo restaurante em Cancun, méxico, mas estavam atentos a possíveis locais em Miami. Eles encontraram um em uma faixa uma vez abandonado de Biscayne Boulevard, tendo desfrutado de gentrificação modesta. janela perto da Rua 69. Planos para uma cozinha grande e uma sala de jantar refinada estão do lado de fora. Agora aberto há 18 meses, reúne os moradores, uma boa mistura de velhos e jovens, ninguém se veste muito.
Pedimos três dúzias de pratos para compartilhar, a maioria deles metade das porções entre $8 e $19. As únicas decepções foram um subsazoneato de molho curry verde em peixe grelhado todos os dias (mera) e corte muito grosso nas moela de carne “scaloppine” (uma boa ideia, no entanto, com a moela de viário esmagada em algo resemb para uma vieira de carne).
No entanto, gostei desse confit, que foi acompanhado por um excelente cacheado, acompanhado de um vinagrete de bourbon, coberto com ovos de codorna ensolarado, polvilhados com bacon crocante. Disposto em um prato, ele permitiu desfrutar da salada em várias combinações.
O pargo grelhado também me impressionou, perfeitamente cozido e equilibrando os temperos em mexilhões saborosos com erva-doce fresca e sementes, mas o prato mais memorável foi o gnoquis macio e bonito com ingredientes padrão para lasanha assada, usando mussarela de búfala e um pouco de parmesão no bechamel.
“É novo para o menu”, disse o nosso garçom quando lhe perguntamos o que era. “Eu gosto todos os dias. “
Bernstein claramente entende a culinária italiana. Além desses gnoquis, ela e Martínez cortaram o verdadeiro prosciutto di San Daniele para um prato de salsichas que também inclui coppa e salame finocchiona. Você pode fazer uma degustação de presunto com presuntos prosciutto, Tennessee e Kentucky, encomendados separadamente em porções generosas por US $ 4, uma pechincha.
Sobremesas eram boas também. O bolo de mousse de limão tinha um sabor bastante de limão e o pudim de pão com creme foi enriquecido com pedaços de chocolate.
É mais do que você esperaria em um ambiente tão informal, mas era parte do plano. Perguntei ao Bernstein depois do jantar. “Eu costumava ver as pessoas se afastarem da Blue porque usavam jeans quebrados”, diz ela. “Eu queria um restaurante para as pessoas, onde você pudesse entrar, ter alguns pratos pequenos ou uma grande refeição, sem se sentir intimidado. “
Quando a comida é tão boa, é uma ótima ideia
A lista de vinhos segue o mesmo clima, isso é feito por Martínez, auxiliado por um dos mais brilhantes e entusiasmados sommeliers jovens que conheci recentemente, Allegra Angelo, tentei pedir ajuda na escolha de vários Pinot Noirs. Voltei com minha primeira escolha, Patricia Green Cellars Ribbon Ridge Estate 2006 (US$ 77), que tinha o equilíbrio para me sentir confortável com todos os pratos que tentamos, embora eu pudesse ter oferecido Jean-Marc Morey Beaune Strikes 2002 (US$ 110) ou Miura Gary’s Vineyard 2005 da Califórnia (US$ 160).
Na tentativa de tornar a lista mais fácil de usar, Angelo a divide com belas legendas. Ele diz que os clientes os amam. ” Fuja do calor com ” brancos macios e brilhantes “inclui o” Greners e Sauvignon “. A inveja de Curvado Branco e Voluptuoso “inclui Chardonnays e White Rhone”. Beber para a equipe local “inclui vermelhos da Califórnia, como Robert Sinskey Cabernet Franc 2001 (US$ 80) e Tablas Creek Tables Coast of Tablas 2005 ($44). Uma página de vinhos mais caros (“The Closing Act”) para Heitz Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard 1999 ($295), Fontodi Flaccianello 1999 (US$ 165) e, para os grandes gastadores, Chateau Ducru-Beaucaillou 1982 (US$ 790).
Você também pode se contentar com um copo de Fantino Barbera da Alba Vigna dei Dardi 2004 ($14).
Michy’s é um restaurante real sem pompa ou circunstância, daqueles que oferecem excelentes ingredientes, os cozinha bem, os apresenta em grande estilo, mas não precisa de nib em muitos pratos. Na minha família, chamamos de comida “haimisch”, que significa “casa”. Bernstein recebe bastante apelo visual reorganizando os ingredientes, que ela descreve com um sorriso como “haimisch desconstruído”. Está funcionando.
Michy 6927 Biscayne Blvd. Miami 33138 (305) 759-2001