Dan Barber e a gangue de Blue Hill não estão desperdiçando (Sunshine Sachs).
“É o primeiro projeto útil que já fiz”, brincou Anthony Bourdain.”É algo que está muito perto do meu coração, em grande parte porque passei minha vida inteira como cozinheiro.Todos nós fomos ensinados a não desperdiçar coisas.Parece simples.
- Unfiltered capturou esta observação de Bourdain durante a exibição de Wasted!.
- Um documentário sobre a luta contra o desperdício de alimentos que o chef/estrela/autor/defensor da TV produziu com o empresário chinês Danny Bowien.
- Demanda amanhã.
- 13 de outubro.
Todos os anos, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são jogados na atmosfera, enviando metano para a atmosfera, acelerando o aquecimento global, mesmo que muitas partes do mundo enfrentem extrema escassez de alimentos, então não há muitos chefs na cozinha para preparar soluções.desperdício de alimentos: Participe de um desfile de aparições na tela de Dan Barber, Massimo Bottura e Mario Batali, entre outros. Bottura se lembra de sua nonna italiana enquanto ele cria uma cozinha para os sem-teto, enquanto Barber serve partes de vegetais que são muitas vezes jogados em seu premiado Wine Spectator Grand Award, Blue Hill at Stone Barns, e Batali incentiva a adoção de resíduos tradicionalmente desagradáveis na culinária diária.
“Quando começamos nossa pesquisa para a Wasted!, ficamos surpresos ao saber que já havia tantas soluções incríveis para combater o desperdício de alimentos”, disseram as diretoras Anna Chai e Nari Kye ao Unfiltered por e-mail.”Especialistas em desperdício de alimentos não são apenas cozinheiros de renome mundial, mas também são cervejeiros, empresários, engenheiros, agricultores, gourmets, jardineiros, professores, até mesmo creches…Combater o desperdício de alimentos pode ser divertido e delicioso, e potencialmente econômico?
“Eu queria me educar melhor e ter uma nova perspectiva sobre o desperdício de alimentos”, disse Bowien ao Unfiltered por e-mail.As estatísticas são impressionantes, mas é importante entender que esse problema tem uma solução.Eu me afastei da experiência com uma tonelada de conhecimento e uma melhor compreensão do problema.?
Na última sexta-feira, Unfiltered juntou-se aos concorrentes disfarçados na Comic Con de Nova York em Heroes After Dark, onde conhecedores da indústria e estrelas da tela feminina arriscaram expor suas identidades secretas para lanches e uma taça de vinho.Ravage Wines organizou o salão da festa, onde o astro de Walking Dead Norman Reedus celebrou a quadra com uma taça de Ravage vermelha na mão.Enquanto seu personagem Daryl Dixon pode estar distante (e mortal) na série, Reedus foi visto na cabine de fotos de Ravage e parabenizando o enólogo de Ravage Bryce Willingham por seu trabalho em seu cabernet californiano e mistura vermelha.
Tyler Posey, a estrela de Teen Wolf e Jane the Virgin, também caminhou no tapete vermelho, que foi colocado no bar de ramen instantâneo da festa, onde copos com todos os ingredientes que um fã ou garota de macarrão poderia querer foram distribuídos..
O 23º leilão anual de vinhos de Livermore Valley, realizado em Wente Vineyards em 23 de setembro, arrecadou US$ 450.000, um aumento de US$ 125.000 em relação ao ano passado para crianças desfavorecidas na região.A Arts Education arrecadou mais de US$ 5 milhões até agora, e os destinatários deste ano incluem Camp Phoenix, George Mark Children’s House, Livermore Valley Performing Arts Center e SonRise Equestrian Foundation.
Dezoito enólogos de Livermore apareceram para ajudar a martelar 21 lotes em leilões ao vivo.Por US$ 50.000, o prêmio principal da noite foi um pacote que incluiu quatro ingressos sazonais para a série de concertos Wente Vineyards no próximo verão, ingressos VIP para o Front Porch Music Festival em Wente Vineyards e uma magnum dupla de Wente Vineyards Charles Wetmore Cabernet Sauvignon.Outro lote de vinho mais vendido foi o “Best of the Livermore Valley”, que incluiu 48 garrafas da área, totalizando US$ 4.500.”Estamos encantados com o sucesso do leilão de vinhos do Vale do Livermore e agradecemos a generosa participação de nossas vinícolas de Livermore Valley, nossos clientes, doadores e patrocinadores”, disse a presidente do leilão, Christine Wente, em comunicado à imprensa.O evento do próximo ano está marcado para o dia 29 de setembro de 2018.
De 17 a 19 de novembro, os sommeliers Dustin Wilson e Thomas Pastuszak, os últimos vencedores do Prêmio Best of Excellence noMad, levarão seu amor por North Rhone para um evento beneficente inaugural em Nova York com seminários, degustações, jantares e um leilão em benefício da organização sem fins lucrativos No Kid Hungry.”Thomas e eu trabalhamos com eles nos últimos anos, geralmente apenas no campo do vinho e ajudando-os em seus eventos, mas esta é a primeira vez que nos criamos e tivemos como beneficiários, por isso estamos muito animados”, disse Wilson à Unfiltered.A dupla pensou na ideia de Rhane Reboule, em homenagem à tradição da comida festiva após a colheita na região – durante uma de suas muitas viagens à região.
Depois de começar sexta à noite com um jantar Jean-Louis Chave Hermitage do chef de restaurante de Manhattan Ryan Hardy, Charlie Bird e Pasquale Jones, uma degustação de 75 vinhos começará no sábado.Enólogos dynamo Rhane como Jean Gonon, Jean-Pierre Monier, Guillaume Clusel e Chave estarão presentes. O destaque do fim de semana é o Jantar La Reboule, onde os participantes podem desfrutar de uma refeição de seis pratos preparada por vários dos principais chefs da cidade, incluindo Daniel Humm, vencedor do Eleven Madison Park Grand Prix, Abram Bissel of Modern e o vencedor do Prêmio Melhores de Excelência de Batard, Markus Glocker.Os ingressos para o feriado começam em $75.
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