“Nós encontramos o inimigo e ele é nós. “
Foi o que o personagem pogo disse (se ele falava francês, de qualquer maneira): “Nós encontramos o inimigo e ele é nós”. Isso é o que os burgúndios deveriam estar dizendo agora.
- As notícias da Borgonha não são boas.
- Recentemente.
- Meu colega Per-Henrik Mansson relatou sobre a reunião anual da organização comercial da Borgonha.
- O Escritório Interprofissional de Vinhos da Borgonha.
- Que se reuniu em 4 de julho.
Muitos enólogos, especialmente nos municípios do sul da Borgonha em Chalonnaise, Muconnais e Beaujolais, estão ameaçados de falência. A causa é fácil de identificar: muito vinho medíocre.
De acordo com o relatório de Mansson, “produtores irritados interromperam executivos da BIVB”. O que esses luminares disseram para merecer tal acordo? Eles disseram ao seu eleitorado a meia-verdade.
“A concorrência nos machuca”, disse o presidente da BIVB, Hubert Camus. “Usamos práticas que não são baseadas na realidade e desnecessariamente onerosas. Temos terroirs fantásticos, mas nem sempre trabalhamos bem. Nossos competidores californiano e australiano chegaram à Borgonha há 20 anos para estudar nossos valores e padrões. Eles não podiam tomar a nossa terra, mas também deixaram tudo o que pesa sobre nós. “
O que pesa sobre os plantadores da Borgonha é um tópico de discussão, mas um bom começo é a ganância antiquada.
Todo mundo sabe que quando se trata de Chardonnay e Pinot Noir, menos é melhor; rendimentos mais baixos significam melhor qualidade.
Mas essa verdade elementar se traduz em ação? Os enólogos da Borgonha são encorajados a esticar seus rendimentos até que suas videiras estejam virtualmente u howl. Na safra de 1999, os produtores da Cote d’Or puderam aumentar seus rendimentos em até 40% sobre o já generoso rendimento anual máximo desta safra. a solução estava no lugar, como todos os anos.
Em Beaujolais, o plantio excessivo, bem como o excesso de desempenho das videiras de Gamay, levaram ao desastre. Neste verão, os enólogos beaujolais tiveram que destruir, destilar ou converter mais de 13 milhões de garrafas em vinagre, ou cerca de 7% de sua produção anual.
Mas a culpa é sua? Aparentemente não, de acordo com Maurice Large, presidente da União Interprofissional de Vinhos de Beaujolais, “Cada vez mais, os consumidores estão ‘zapping’ de uma denominação para outra. Não há mais fidelidade. Essa evolução não promove qualidade à quantidade.
Eu entendo agora. Não que Beaujolais produza vinho insalubre em grandes quantidades. Em vez disso, “muitos novos bebedores de vinho são atraídos por rótulos australianos ou argentinos porque não sabem nada melhor do que tratar vinhos como Coca-Cola ou cerveja”, segundo Large.
É preciso muita casca, mesmo para os padrões franceses, para as pessoas que inventaram e comercializaram Beaujolais Nouveau incansavelmente para nos culpar por tratar o vinho como Coca-Cola.
Para ser honesto, o BIVB implementou um programa de cinco anos, pedindo rendimentos mais baixos (uma chamada que não é nova e ainda desdentada) e uma campanha publicitária multimilionária envolvendo um novo logotipo da Borgonha e tags simplificadas.
Isso me lembra o que o Presidente Gerald Ford fez em 1974, quando a inflação era de 12% ao ano. Ele pediu ao povo americano para usar um botão: “WIN” (Whip Inflation Now).
Aposto uma garrafa de Borgonha (medíocre) que a última campanha anti-inflação da Borgonha será tão infeliz quanto.
É que chegou a hora em que os burgúndios se olham e vêem o Pogo em seu verdadeiro inimigo?O governo francês não é seu amigo. É o catalisador dele.
A Borgonha não tem atividade na produção de grandes quantidades de vinhos, mas tem uma empresa muito boa que produz quantidades muito pequenas de vinhos excepcionais.
Elite, você disse? Bem, quem faz o elitismo melhor ou mais descaradamente do que a França?Mesmo a 200 dólares ou mais uma garrafa, os melhores vinhos da Borgonha são pechinchas porque ninguém mais pode combiná-los.
Vinhos que são realmente caros são lixo com nomes caros que os enólogos acreditam que são inteligentes de fazer e que o governo francês (e representantes comerciais) tolera e até incentiva.
Não nos culpem, meus queridos amigos. Votamos com os pés e com nosso paladar, compramos o melhor e deixamos o resto.
Matt Kramer tem sido um contribuinte regular de espectadores de vinho desde 1985.