Quando a chuva caiu em setembro, pouco antes da colheita da Borgonha, domaine des Hospices de Beaune voou sobre os vinhedos de helicóptero para secar as uvas antes de pegá-las.
- Enquanto isso.
- Em Volnay.
- Meursault.
- E outras cidades da Cote de Beaune.
- Onde alguns vinhedos foram severamente danificados pelo hawn em agosto.
- Os enólogos enfrentaram a difícil tarefa de selecionar uvas maduras de uvas podres e imaturas.
A colheita de 2001 levantou problemas difíceis como esses em toda a Borgonha. Os desafios continuaram desde os vinhedos até as vinícolas, e os enólogos previram que o ano produziria qualidade desigual.
Este foi certamente o caso do pinot noir em Cote de Beaune e, em menor grau, em Cote de Nuits, de acordo com os enólogos dessas duas regiões de Cote d’Or. Em média, as uvas Gold Coast Pinot Noir foram colhidas no lado baixo da maturidade, com níveis potenciais de álcool de 11,3% a 12,5%.
“Os enólogos que não fizeram muito esforço em 2001 farão vinhos médios”, disse Vincent Girardin, produtor e comerciante da denominação Santenay. “Como de costume, os melhores enólogos e enólogos subirão ao topo. “
Ainda é difícil comparar a qualidade geral dos jovens Pinot Noirs de 2001 com a da safra de 2000 não anunciada. “No ano passado [2000], tivemos uma maior maturidade das uvas, mas este ano tivemos menos podridão”, disse Girardin. .
De qualquer forma, de acordo com vários burgúndios, era improvável que 2001 mostrasse a qualidade geral da safra de 1999, quando o tempo foi temperado até metade da colheita. o Cote de Nuits se beneficiou de condições ligeiramente melhores do que a Cote de Beaune.
A chuva e o tempo frio alternaram com dias quentes e escaldantes durante a temporada de crescimento de 2001. Nos vinhedos de Pinot Noir, alguns enólogos tiveram que remover frutos queimados pelo sol. Setembro foi excepcionalmente legal.
“O frio bloqueou o amadurecimento das uvas [Pinot Noir]”, disse o enólogo do Hospícios de Beaune Rolland Masse. “Alguns Pinot Noir fizeram rosés a 10 graus de potencial álcool. Nós jogamos fora!
A colheita começou em 20 de setembro na Cote de Beaune e continuou no início de outubro na Cote de Nuits. Choveu um dia antes da colheita, mas depois o tempo ficou ensolarado e frio, com chuvas ocasionais durante a última semana de setembro.
Dado o clima sombrio durante grande parte da estação de cultivo, especialmente em setembro, os enólogos expressaram surpresa que suas uvas Pinot Noir eram tão boas quanto costumavam ser. “É uma boa colheita, mas não é extraordinária”, disse Masse.
Os enólogos relataram menos problemas com Chardonnay, pois havia pouca podridão nesses vinhedos. Cote de Beaune produziu borgonha branca fina e equilibrada, de acordo com os enólogos, e vinhos jovens têm boa acidez natural e aromas claros e emocionantes.
Domaine Marc Colin em Saint-Aubin relatou bons níveis de álcool potencial em uvas Chardonnay, de 12% em vinhos da Borgonha Branca para mais de 14% na denominação montrachet. Enquanto os produtores mantiverem rendimentos razoáveis, “2001 é uma grande colheita para a Borgonha Chardonnays”, disse Colin.
Em Chablis, no entanto, 2001 mostrou-se mais difícil do que a safra de 2000, que produziu Chardonnays limpos e concentrados. “Choveu todo o mês de setembro e os vinhos foram difíceis de vinificar”, explica Samuel Billaud, da Domaine Billaud-Simon. videiras e uvas estão lutando para amadurecer. Em geral, os enólogos escolheram seu Chardonnay com um potencial alcoólico de 11 a 11,5%; em seguida, eles aumentaram o nível de álcool adicionando generosamente açúcar, um processo chamado capetização.
Em Muconnais, alguns produtores correram para colher cedo e coletaram frutas menos maduras do que esperavam. Entre os colecionadores tardios estava Domaine Cordier Pére
Na vizinha Beaujolais, como no resto da Borgonha, a temporada de 2001 viu menos horas de sol do que em 2000, mas os vinhos, da variedade de uvas vermelhas Gamay, eram tão maduros, disse o enólogo Georges Duboeuf. , antes que fortes chuvas atinjam a região. Beaujolais 2001 de Brouilly e outras culturas tinham um sabor mais frutado, com uma acidez maior, do que os 2000 vinhos, quando os Beaujolais eram redondos, disse Duboeuf.