O maior problema em La Paulée em Nova York é seguir e seguir todos os grandes borgonhas em circulação.
Eu não era o único na minha ponta da mesa tomando notas; No entanto, havia uma dúvida quanto à minha resistência. Harmon e Michael Skurnik apostaram em quando meu rabisco parava. Às 20:00. m. , as apostas eram de que, às 9:15 da . m. e 9:45 da . m. , respectivamente, minha caneta seria remota.
- É uma sorte que os Skurniks nunca tenham participado de um jantar anual da Burgundy Wine Company.
- Eu era o escriba oficial dessas festividades.
- Onde o falecido Al Hotchkin regularmente nos testava com três dúzias ou mais vinhos durante a noite.
Mas estou me afastando disso
Foi o terceiro La Paulée que participei. Inspirado no festival anual da colheita em Meursault, o sommelier de Nova York Daniel Johnnes recriou o evento em Nova York em 2000, 2003, 2005 e este ano, em 2001, foi realizado em São Francisco.
Os convidados pagaram US$ 1. 400 por uma degustação à tarde, com mais de 20 enólogos burgúndios servindo seus vinhos, e um jantar de gala preparado pelos chefs Daniel Boulud, Michael Mina, Michel Troisgros e Olivier Muller.
Depois havia os vinhos. Os participantes são encorajados a trazer tesouros de suas vinícolas. Muitas formigas com garrafas grandes, não só magnum, mas jeroboams e methuselah.
Parecia que ele estava sempre esperando pela primeira bebida, e então ele veio rápido e furiosamente. No final do primeiro prato de comida, os convidados passeavam e o vinho fluía livremente.
Provei mais de 40 vinhos. Os destaques para mim foram o Ramonet Montrachet 1986, o Domaine de la Romanée-Conti Richebourg 1990, o Bouchard Pére
Eu ainda estava escrevendo às 22h45. m. , quando os Cadetes da Borgonha cantaram “Nova York, Nova York”. Agora, se eu pudesse ler minhas anotações sobre estes últimos vinhos.