Degustação em Louis Jadot é como uma lição da Borgonha. Há uma ampla gama de vinhos, de Chablis a Maconnais, com muitas denominações sérias da Costa do Ouro representadas em vermelho e branco.
Melhor ainda, você está nas mãos do ilustre enólogo de Jadot, Jacques Lardiére, que, através de seu conhecimento dos vinhos e seus terroirs, guia você através dos vinhos como um professor acadêmico da Borgonha.
- Tenho certeza que se tivéssemos mais tempo.
- Jacques teria encontrado mais barris.
- No final.
- Experimentamos 60 vinhos.
- Uma representação respeitável das mais de 100 denominações e vinhedos diferentes que Jadot engarrafava.
Todos os brancos tinham entrado em um tanque e estavam em vários estágios de ligação. Os vermelhos ainda estavam em barris e todas as amostras foram degustadas em barris de um ano.
Lardiére gosta de preservar uma pequena parte do ácido málico para mais energia e frescor, e 2006 não é exceção. “Em 2006, se não?explicou, acrescentando que a colheita é mais mineral do que seu antecessor, 2005.
O presidente da Jadot, Pierre Henry Gagey, confirmou: “Em 2006, há uma mineralidade nos brancos que é fantástica.
Este foi, sem dúvida, o caso dos Vigilantes de Savigny-Is-Beaune, cujo caráter mineral é reforçado por notas de maçã e mel, foi concentrado e dinâmico (87-90). Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre blanc, feito de uvas plantadas há cinco anos, estava maduro, fresco e cremoso, com sabores persistentes de creme de pera e limão (87-90).
Entre os vinhos da vila, o Meursault havia sido enxofre para engarrafar na semana seguinte, por isso não mostrou seu melhor momento, mas o Puligny-Montrachet, já colado e filtrado sem adicionar dióxido de enxofre, era elegante, firme e linear, oferecendo pêssego e notas de damasco e termina com um longo acabamento à noz (89-92).
Em tanques, mas ainda não colados, as Codornas Chassagne-Montrachet concentraram notas minerais, limão, baunilha e especiarias e um longo acabamento (89-92), mas a estrela das primeiras safras de Chassagne naquele dia foi o Romanée. local que os Caillerets, apresentaram elementos cítricos e minerais, mas acima de tudo, uma grande raça e refinamento (90-93).
Os três lugares de Meursault chamados rock stars eram todos potencialmente notáveis, não surpreendente para uma forte colheita branca. Os encantos têm aromas concentrados e sabores de amêndoas, mel e ervas verdes que persistem (90-93). e notas minerais em um quadro tenso e preciso (90-93) e os Genevriéres evocam sabores de enebro, madeira de pinheiro e ervas silvestres apoiados por uma estrutura firme e compacta. Seu fim foi longo e ressonante (91-94).
Picante e detalhado, descreve Puligny-Montrachet Folatiéres, um estúdio tenso com sutis toques de cítricos e minerais (91-94). Os Combettes combinam riqueza e frescor, com notas de avelã acentuadas por notas de gengibre e brioche que duram e duram (91 -94).
Entre as grandes colheitas, fiquei especialmente impressionado com os sabores frescos e cremosos de avelãs, amêndoas e cal e as longas e complexas nuances minerais finais do Knight-Montrachet Les Demoiselles (94-97). Montrachet também era cremoso, mas picante. , especialmente por causa de sua origem chassagne, e intenso do início ao fim (94-97). Corton-Carlos Magno, por outro lado, era perfumado, sutil e nuances, mostrando notas de flores brancas, minerais, ervas e frutas do pomar, todos bem equilibrados e longos (93-96).
Entre os vermelhos do barril, o Savigny-L’s-Beaune Dominode tinha um grande nariz de cereja preto, com boa densidade e estrutura (88-91). O Beaune Clos des Ursules era elegante e rico, cheio de notas de amora e cereja e textura fina (89-92). O Volnay Clos de la Barre oferecia intensidade e concentração, com uma dimensão extra ao seu caráter de frutas vermelhas (90-93).
Pommard Rugiens era mais forte que Volnay, mostrando cereja, ferro e taninos firmes (90-93). Deixamos a Cote de Beaune em grande estilo com o Pougets Corton, expressão elegante da cereja vermelha (90-93).
Um impressionante Gevrey-Chambertin tinha sabores ricos e doces de especiarias, cereja e tabaco com um acabamento longo (89-92), enquanto Chambolle-Musigny Les Fuées era um vermelho doce e rico com notas de frutas pretas e minerais (90-93 As Suchots de Vosne-Romanée revelam aromas de pimenta e rosa, com sabores persistentes de cereja e frutas vermelhas (90-93).
Jadot fez uma bela Capela-Chambertin, e em 2006 é um digno sucessor, mostrou um núcleo de pura cereja, elegância e concentração seguido de um longo acabamento (91-94). De duas fontes, Clos de la Roche também era muito pura e aberta, com componente mineral e estrutura firme (92-95).
Bonnes Mares e Chambertin-Clos de Béze foram os vinhos mais atrasados da vinícola. O primeiro tinha um caráter mineral intenso em um quadro amplo (93-96); Este último concentra notas de bolo de frutas e tabaco (93-96).