Por que não há muitos Bordeaux nas listas de vinhos dos EUA?
O comerciante de Bordeaux Pierre Antoine Casteja fez a pergunta enquanto jantava com outro comerciante de Bordeaux, Pierre Lawton, e o comerciante de vinhos de Nova York Jeff Zacharia e suas esposas.
- Casteja parecia um pouco confuso.
- O restaurante de Manhattan em que estávamos.
- Craft.
- Tinha uma lista de vinhos cheia de garrafas de todo o mundo.
- Mas Bordeaux não estava representado.
- ? Porque?? Casteja perguntou.
O sommelier de artesanato Andrew Fortgang deu uma explicação aprofundada, mas o principal foi que Bordeaux não vende muito facilmente em seu restaurante e a maioria de seus clientes não quer.
Ele disse que o preço médio de uma garrafa de vinho no Craft era de cerca de US $ 85. O Bordeaux high-end é muito mais caro do que isso e seus clientes não comprarão vinhos mais baratos a este preço.
“Se [Burdeos] não é caro o suficiente, então eles não acham que é de boa qualidade, e se é muito caro, eles não podem pagar”, disse ele.
Você entende isso? Fortgang diz que tem alguns clientes que estão dispostos a perder entre US $ 200 e US $ 700 em uma garrafa de segundo crescimento, ou ocasionalmente o crescimento superior, mas poucos dependem dos vinhos bordeaux mais baratos em sua lista para encomendá-los.
Casteja e Lawton movimentaram a cabeça com decepção: “Bordeaux tem muito mais a fazer em termos de promoção”, diz Casteja.
Aceito. E se este catch-22 é difundido em outros restaurantes americanos, é uma pena, porque agora há tantos bons vinhos Bordeaux disponíveis a preços razoáveis, especialmente da cadeia de safras muito boas para excelentes safras desde 2000.