Classificação: 91 | Preço: $25
- Durante anos.
- O comerciante de Bordeaux Christophe Reboul Salze comprou e vendeu vinhos.
- Vinhos de outros.
- Mas eventualmente o desejo de produzir seu próprio vinho tornou-se muito forte.
Então, cinco anos atrás, Reboul Salze tornou-se um enólogo de baixo orçamento. Com um parceiro, ele comprou Chateau Les Maréchaux no barato e pouco conhecido First Cotes de Blaye em janeiro de 1997. Eles contratam o consultor Stéphane Derenoncourt, que está envolvido na produção de um muito bom 2000 Les Grands Maréchaux Premier Cotes de Blaye ($88, $15).
A vinificação permaneceu uma atividade secundária, mas em 1998 Reboul Salze e seus associados desenvolveram um projeto para comprar outra propriedade na denominação do banco direito, aproximando-se de seus amigos e familiares prometendo-lhes cinco caixas pelos próximos cinco anos se lhes emprestassem o dinheiro. para comprar Chateau Gigault, uma propriedade de 35 acres composta principalmente de vinhedos merlot de cerca de 30 anos em média. Hoje, Reboul Salze é dono da maior parte da propriedade.
O lugar é rústico; As tampas plásticas protegem partes da vinícola do frio, mas a fabricação do primeiro vinho do Chateau Gigault tem um coração quente, o que pode ajudar a explicar a qualidade excepcional do seu Cuvée Viva Premier Cotes de Blaye 2000 ($91, $25). o nome da filha de Christophe e Marie Reboul Salze, que morreu enquanto atravessava uma rua em 18 de dezembro de 1998.
“Foi uma escolha óbvia”, disse o pai, referindo-se à morte de Viva, de 14 anos, com uma voz forte, mas de olhos tristes. “Ela não sofreu, nós consolamos-se com isso. Posso falar sobre isso. mais facilmente agora, porque estamos quase terminando de chorar.
Cabelo cor de areia e olhos azuis, atléticos e de ombros largos, Reboul Salze, de 46 anos, serve um copo Cuvée Viva escuro, encorpado e maduro de 1998. Esta safra foi criada inteiramente em novos barris adquiridos logo após a aquisição da propriedade. e o vinho tem um gosto bem amadeirado.
O 2000 é mais refinado (apenas um terço do carvalho era novo), e reflete a evolução de Derenoncourt longe de vinhos excessivamente extraídos. “Vai mais para a fruta. Ele faz vinhos mais sedosos agora”, diz Reboul Salze, consultor de 39 anos, que ficou famoso com vinhos de garagem cult como o Chateau La Mondotte em Saint-Emilion.
Em 2000, Château Gigault colheu 35 a 38 hectolitros por hectare (cerca de 2 toneladas por acre), então selecionou a melhor metade da produção para fazer 2. 250 caixas de Cuvée Viva.
O vinho é uma mistura de 95% de merlot e 5% de cabernet sauvignon, e foi criado em lees. Essa técnica pode tornar um vinho mais rico e saboroso, mas apresenta o risco de produzir aromas terrosos ou “reduzidos”, especialmente no cabernet. sauvignon quando extraído apenas uma vez a cada 18 meses. Para reduzir o risco de sabores fedorentos, o oxigênio foi injetado no vinho usando uma técnica desenvolvida por Derenoncourt.
Enquanto Christophe e Marie falam, seu vinho parece uma extensão da vida de Viva. A contrata oferece uma homenagem à filha na forma de um poema.