Bonny Doon Vineyard, com sede em Santa Cruz, Califórnia, está adicionando uma nova adição a todos os seus vinhos de janeiro de 2008: uma lista de ingredientes nos rótulos traseiros. bem como produtos usados na vinificação, como a levedura. Acredita-se que Bonny Doon seja a primeira grande marca americana a exibir tais informações.
O proprietário do Bonny Doon, Randall Grahm, já é conhecido por sua abordagem extravagante e extravagante ao marketing, bem como por sua conveniência com os holofotes. Novos rótulos provavelmente serão controversos no setor, já que especialistas em marketing tendem a evitar destacar os pontos fortes da produção.
- “Randall acredita que é importante compartilhar abertamente com os consumidores qualquer adição ao vinho e.
- Por extensão.
- Tornar outros enólogos responsáveis por [reconhecer] suas próprias adições e intervenções”.
- Disse Alison Davies.
- Sócia de marketing da Bonny Doon.
- Uma série de resultados: ao indicar todos os ingredientes.
- Isso poderia levar a indústria a completar a divulgação e incentivar os enólogos a serem mais autônomos e menos intervencionistas.
- “.
Os dois primeiros vinhos com os novos rótulos traseiros, o Ca’ solo Vineyard and the Muscat de 2007, ambos da Monterey County AVA, serão lançados em março. Albario, por exemplo, incluirá uvas biodinâmicas e dióxido de enxofre como ingredientes, e também indicará que leveduras nativas, conchas de levedura orgânica e bentonita têm sido usadas no processo de vinificação (conchas de levedura, paredes celulares e membranas de levedura facilitam o problema – fermentações não realizadas, enquanto a bentonita é frequentemente usada para esclarecer brancos).
As mudanças de rótulos de Bonny Doon não estão relacionadas a duas propostas de rotulagem atualmente em análise no Escritório de Impostos e Comércio de Álcool e Tabaco do Departamento do Tesouro dos EUA. Mas não é a primeira vez. Um deles exigiria que os enólogos listassem potenciais alérgenos, como claras de ovo e proteínas do leite, usadas durante o processo de produção, enquanto o outro exigiria rótulos para incluir informações sobre porções, como carboidratos e calorias.
Bonny Doon atualmente fabrica cerca de 35. 000 caixas por ano, menos de um décimo de sua produção em 2006, quando as marcas Big House e Cardinal Zin foram vendidas para o Wine Group LLC, com sede em São Francisco. Em março de 2007, Grahm reduziu ainda mais Bonny Doon na mudança da popular marca Pacific Rim Riesling para o estado de Washington.