Como se faz 92. 000 caixas de pinot noir muito bom em Oregon?Para o enólogo da Erath Gary Hoerner, a fórmula é encontrar vinhedos que produzam sabores decentes com rendimentos relativamente altos e, em seguida, transformar as uvas em vinhos para beber. E, a propósito, misture esses barris que não fazem parte das safras caras para dar corpo ao vinho final.
Em uma condição que tem uma média inferior a 3 toneladas por acre para pinot noir, obter produção suficiente para que o preço por garrafa seja inferior a US $ 20 é um desafio. Isso explica por que eu classificaram favoravelmente apenas quatro pinots fabricados em quantidades de 5000 caixas ou mais e o preço em menos de US $ 20 (e nenhum abaixo de US $ 10) durante o último ano.
- A Califórnia.
- Com suas vastas extensões em climas mais quentes.
- Pode alcançar mais efetivamente esses preços mais baixos.
- Mas se você quiser uma estrutura leve e frágil de Oregon.
- O preço mínimo de varejo parece ser de US$ 18.
- Erath e Willamette Valley Vineyards atingem esta faixa de 86 a 88 pontos a este preço e nível de disponibilidade.
- Reilly? S está se aproximando do volume.
- Por US$ 20.
- A a Z gradualmente perde preço.
- Assim como Next e Acrobat (marcas low-end da King Estate).
- Mas é isso.
Em uma recente visita a Erath, depois de provar uma variedade de vinhos de vinhedo único com Hoerner, perguntei-lhe o que ele estava fazendo para obter 92. 000 caixas de oregon misturadas o suficiente para me qualificar com 88 pontos e vendê-lo por US $ 18 a garrafa. .
“Algumas uvas vêm do Vale do Umpqua, outras do sul do Oregon”, disse ele, em primeiro lugar. “Trabalhamos com os produtores para cortar as asas dos cachos [as uvas menos maduras diluiriam o sabor e talvez introduziriam um caráter verde], [e] liberariam a fruta verde no inverno. Eles têm que colher mais alto em Umpqua, então trabalhamos com eles para posicionar os tiros para obter o sabor mais maduro possível.
O núcleo da mistura é a Vinha Melrose de 100 acres no Vale Umpqua, ao sul do Vale Willamette. Este é Scott Henry, um sistema de formação de videiras comumente usado no sul do Oregon que envia hastes de frutificação para cima e para baixo, dobrando a produção. Hoerner disse: “Você pode colher até 4,25 toneladas por acre, mas é você? está disposto a ir pela vinha e fazer as mesmas coisas que fazemos nas nossas vinhas? ” (corte de 2 para 2,5 toneladas). Para evitar a triagem manual, é importante que tudo esteja perfeito na vinha.
As uvas Melrose Vineyard têm um pH mais baixo e uma acidez maior do que outros lotes, acrescentou Hoerner, dando aos vinhos um frescor e especiarias naturais. Os sabores mudam para framboesa e outras frutas vermelhas. ” E, é colhido pela máquina?, acrescentou Hoerner. , os lotes de Melrose são montados com possibilidades e encerrados em outros lugares, incluindo barris selecionados de vinhos do Vale willamette.
Eu me perguntava o quão melhor Melrose poderia ser se o objetivo era reduzir os rendimentos e as uvas seriam colhidas à mão. Não muito bem, não é? Hoerner respondeu, definitivamente. Precisa de um nível mais alto de cultivo para manter o crescimento vegetativo sob controle.
Aproveitando o sucesso de vinhedos como Melrose, Erath investiu em um terreno de 500 acres perto de Battle Creek, ao sul de Salem (e no Vale Willamette AVA). “Para o nível de Oregon [vinho], é ouro”, disse Hoerner. Em um ano quente, acho que podemos levá-lo a 5 toneladas por acre.
Para os puristas pinot, é blasfêmia. Para valorizar os pesquisadores, aqui está a resposta.