Não vamos esquecer Sauternes, eu tentei cerca de duas dúzias de amostras de Sauternes e Barsacs 2006 nos escritórios da respeitada comerciante Joanne. A empresa tinha meia dúzia de salas de degustação individuais para clientes de todo o mundo, extremamente bem equipadas com óculos de degustação e amostras. Estes estavam em excelentes condições e também foram mantidos na temperatura certa, o que é importante. Esta manhã, a maioria das pessoas estavam curtindo os vermelhos de 2006.
Sauternes em 2006 tem os mesmos problemas que os vermelhos da safra. Há vinhos fantásticos, mas também vinhos bastante médios. Aparentemente, tudo se resume à mesma coisa. Os melhores vinhos vêm de fazendas que funcionaram muito bem em seus vinhedos durante a temporada de cultivo e colheita, e que também foram devidamente selecionados e fermentados em suas cavas.
- Olivier Castéja.
- Um dos proprietários da casa comercial e membro da família que administra a propriedade Barsac em Doisy-Védrines.
- Disse que.
- Principalmente.
- As melhores áreas da região com conhecimento e recursos poderiam fazer 2006 muito bem.
Os melhores vinhos que experimentei, incluindo Yquem e Fargues, eram ricos e poderosos, com muito caráter picante de botite e acidez picante; eles tinham uma doçura média. Eles me lembraram de 1988 ou 1997, eu também gosto muito de Lafaurie-Peyraguey, Guiraud, Rieussec, La Tour Blanche e Suduiraut.
Hervé Romat, que produz vinho em Doisy-Védrines, explicou que a chuva de meados de setembro causou uma rápida epidemia de podridão nobre e que era necessário coletar cerca de cinco ou seis dias após a instalação de botrytis, acrescentando que era necessário coletar rapidamente para manter a qualidade dos botrytis. Aproximadamente dois terços da produção de DV foi selecionada em questão de dias. “Eu estava fazendo as coisas certas na hora certa”, disse ele.
Pierre Lurton, que supervisiona Yquem e Cheval-Blanc, disse que estava muito satisfeito com a qualidade de sua supermoe acariciando. Ele disse que o Yquem de 2006 tem tanta pureza e frescor? Temos duas grandes coisas em 2005 e 2006. Temos o mesmo saldo de 1988, 1989 e 1990? Crianças que têm um terroir grande poderiam fazer algo muito, muito bem em 2006, mas você tinha que fazer coisas. muito precisamente no vinhedo como no porão. ?
Eu não tinha certeza se venderia Yquem a tempo este ano, no entanto, eu entendo que todos os outros Sauternes conhecidos eventualmente serão vendidos. Preços? Ninguém falou sobre isso.
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