Bolo de chocolate é um grande ícone e as pessoas tendem a ter opiniões fortes sobre ele. A abordagem de Meg Galus (da NoMi Kitchen em Chicago) é simples: “Como podemos torná-la a melhor?Não [com] ingredientes distantes, não novos, apenas os melhores. ” Ela aprofunda os sabores usando o melhor chocolate que pode encontrar. Esta receita de bolo compartilhada com wine spectator é rica, mas não muito pesada, e a ganache é cremosa e envolvente.
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