Outra colheita acabou e os mais novos vinhos envelhecem nas vinícolas. Embora muito cedo para avaliar a qualidade em profundidade, os editores do Wine Spectator forneceram uma visão geral das condições e expectativas em regiões-chave e deram a cada uma delas uma pontuação preliminar.
Áustria Alsace Bordeaux Burgundy Languedoc e Roussillon Loire Valley Rhone Valley
Um setembro chuvoso complicou a colheita de 2005 para muitos viticultores austríacos, especialmente depois de um broto tardio e um verão frio e úmido; no entanto, seis semanas de tempo quente e seco, do início de outubro a novembro, permitiram que muitas variedades de uvas amadurecessem bem. , especialmente Riesling e Gruner Veltliner em Wachau e Kamptal.
Fred Loimer, da Kamptal, disse que seu Grener Veltliner se beneficiou do período quente de colheita, mostrando um bom equilíbrio entre acidez e doçura. Outros enólogos brancos também estavam animados. A qualidade parece muito excitante, com alta acidez e boa estrutura. Para vinhos doces, 2005 pode se tornar um grande ano com um potencial de amadurecimento extraordinário”, disse Alois Kracher, especialista em vinhos de sobremesa da Neusiedlersee.
Muitos enólogos relataram que suas frutas vermelhas eram pequenas e tinham sabores intensos. Variedades de pele grossa como Blaufrunkisch evitaram apodrecer e tiveram boa acidez, mesmo que os níveis de açúcar fossem baixos.
Por outro lado, os rendimentos foram bem abaixo do normal, em alguns casos apenas metade da média histórica.
? Kim Marcus
Os enólogos da Alsácia estão otimistas com a safra de 2005, graças a uma excelente estação de cultivo e ao clima ideal de colheita. A única desvantagem é a quantidade de colheita: o calor constante do ano e as chuvas esporádicas resultaram em rendimentos ligeiramente abaixo da média.
Após as degustações iniciais de Rieslings recentemente fermentados, Gew-rztraminers e Pinot Gris, Etienne Hugel de Hugel
Um inverno seco foi seguido por um bom clima de primavera, florescendo na primeira semana de junho na maioria das áreas, seguido por dias quentes e ensolarados que favoreceram um desenvolvimento abundante da videira, que muitos enólogos combateram com uma colheita verde no final de julho. Uma onda de frescor em agosto ajudou a manter altos níveis de acidez, depois iniciou um período quente e ensolarado no final de agosto que durou até outubro, a colheita seca começou em 22 de setembro e as uvas foram vendidas em excelente saúde, com bom amadurecimento e frescor. Acidez.
Os mais doces amantes de vinho da Alsácia, colheitas tardias e seleções nobres de grãos também têm algo para esperar, de acordo com Jean Trimbach, da Trimbach. “Um magnífico verão indiano – manhãs nebulosas e tardes ensolaradas – forneceu as condições ideais para a produção de VT e SGN . . . “, disse ele.
? Alison Napjus
Superlativos saindo de Bordeaux são como um tsunami crescente. É difícil lembrar quando uma nova colheita foi mais aclamada. Mesmo clássicos modernos como 1989, 1990 e 2000 não foram tão bem sucedidos como 2005.
“Nunca vi uvas tão perfeitas”, diz Alfred Tesseron, proprietário do Chateau Pontet-Canet, que supervisionou mais de cinco décadas de colheita em sua fazenda em Pauillac.
Bordeaux colheu em condições quase perfeitas, depois de uma estação de cultivo quente e ensolarada. Muitos enólogos acreditam que noites frescas em agosto e setembro ajudaram a manter o equilíbrio das uvas, embora algumas tivessem níveis potenciais de álcool de mais de 15%.
Os vinhos de 2005 serão os mais conhecidos por serem ultra-duros, mas super frescos, ou seja, os vinhos têm muitas frutas maduras e taninos, além de altos níveis de acidez, uma combinação muito rara em Bordeaux. uma combinação de 2000, 1990 e 1989, com um único golpe de 1982. Já experimentei muitos tanques de 2005, e eles mostram frutas gloriosas e puras, taninos redondos e refinados e um frescor maravilhoso que lhes dá ótimos aromas e definição.
“É difícil imaginar uma colheita tão boa tão cedo”, disse Thomas Duroux, CEO da Chateau Palmer, terceira safra de Margaux. “O que me surpreende é a qualidade da fruta. É tão puro, tanto Cabernet Sauvignon quanto Merlot, bem como Petit Verdot. “
Os produtores de vinhos doces e brancos estão igualmente entusiasmados, este último relata que a botrite se desenvolveu bem em outubro, concentrando as uvas em um nível muito próximo ao da safra de 2001, já um clássico moderno.
A qualidade de 2005 será mais conhecida durante as degustações públicas desta primavera em Bordeaux.
? James Suckling
Les Bourguignons estão encantados com a perspectiva de uma colheita muito promissora em 2005. La qualidade de Chardonnay e Pinot Noir, as duas principais variedades de uvas, é alta. O clima seco do verão culminou em belas condições durante a colheita de setembro, dando frutas maduras, uvas saudáveis e equilibradas.
“2005 é a melhor fruta com quem trabalhei durante meus 23 anos de carreira onológica”, disse Etienne de Montille, proprietário da Domaine de Montille em Volnay. “Está tudo aí: acidez, maturidade, frutas, taninos e cor. “
As uvas atingiram a maturidade com níveis potenciais de álcool de 12 graus a 13,5 graus, e a seleção foi quase inútil. Os rendimentos foram geralmente abaixo da média. Claire Forestier, enólogo da Domaine Bertagna em Vougeot, e Antoine Vincent de Chateau Fuissé, em Maconnais, observaram que os haloicos localizados estavam reduzindo algumas de suas plantações. Chablis teve rendimentos mais baixos (devido a menos aglomerados de uvas) e mais chuva do que a Costa do Ouro.
Chardonnay pode ter uma ligeira vantagem qualitativa sobre pinot noir, que foi afetado pelas condições de seca durante o verão. Bernard Hervet, CEO da Bouchard Pére
Pierre-Yves Colin, do Domaine Marc Colin da Côte de Beaune e do pequeno comerciante Colin-Morey, disse que os vinhos devem ter a complexidade e o caráter mineral próprios da região.
? Bruce Sanderson
A safra de 2005 parece muito boa no geral e potencialmente excelente, para Chardonnay em particular. A qualidade parece alta o suficiente para produzir champanhes vintage, embora algumas casas tenham dito que é muito cedo para tomar uma decisão.
Chardonnay amadureceu bem, atingindo uma maturidade ligeiramente maior do que Pinot Noir, deixando o Pinot Meunier para trás. A colheita foi realizada em dias ensolarados e excelentes noites frias, por isso os níveis de acidez foram preservados, importantes para champagne. mas eles são um pouco mais baixos do que desejável. Os níveis potenciais de álcool foram, em média, 10 graus na colheita, acima do normal para a região, de acordo com o Champagne Wine de Pierre Gimonnet. Didier Gimonnet Interprofessional Committee on Champagne Wine,Didier Gimonnet na Cote des Blancs, onde Chardonnay é plantada quase exclusivamente, média de 10,5 graus e atingiu 11,6 graus.
foi um problema em alguns vinhedos em agosto. Os altos rendimentos também eram um problema, não tanto porque havia muitas uvas nas videiras, mas porque os cachos eram cerca de 50% maiores que a média.
? Bruce Sanderson
As regiões de Languedoc e Roussillon, mais conhecidas por seus vermelhos baseados em syrah e Grenache, experimentaram sua estação de cultivo mais seca em quase 30 anos. Em seguida, fortes chuvas atingiram muitas áreas durante a colheita. brancos e minerais e vermelhos elegantes.
Uma primavera fresca foi seguida por uma estação quente, seca e de crescimento precoce. As chuvas no final de agosto ajudaram a aliviar o estresse da seca em muitos vinhedos. Com o início da colheita no início de setembro, chuvas muito fortes caíram nos distritos norte de Aude. , Herat e Gard. Rain perderam em grande parte os distritos ocidentais, especialmente perto de Limoux, mais conhecido por Chardonnay e espumantes.
Robert Eden, coproprietário do grupo Comte Cathare em Saint-Chinian e Minervois, disse que foi capaz de colher Grenache de alta qualidade, embora sua Syrah seja bastante suave. Para os vinhos minervois, ele diz, “não era uma estação de cultivo ideal – muito seca e depois muita chuva tarde demais. Sim, depois das chuvas, havia ventos para secar [as videiras], e sim, temos vinho na gestação, mas não, não foi um clássico [ano]. “
Bruno Lafon, da Domaine Magalhães, que fica perto de Béziers, disse que vinhedos plantados em terras inclinadas poderiam produzir vinhos de alta qualidade. “Temos a concentração de 2003, com seus sabores generosos, e o excelente equilíbrio de 2004”, disse Lafon.
? Kim Marcus
Os enólogos da Loire estão encantados com sua colheita de 2005, pois uma estação de cultivo quente e seca e condições ideais de colheita produziram rendimentos abaixo do normal e qualidade excepcional. As variedades vermelha e branca se comportaram bem, assim como todas as denominações da região.
“A maturidade é excelente. A acidez, excepcional”, disse Didier Dagueneau, cuja propriedade Pouilly-Fumé é um portador padrão.
Para os produtores de vinho doce, “Havia uma quantidade muito boa de botite, ainda mais do que tínhamos tempo para colher”, disse Catherine Delesvaux, de Delesvaux, em Anjou, comparando a colheita a 1997 em qualidade e rendimento.
As condições da estação de cultivo eram extremamente secas, “as mais secas que já vi”, disse Nicolas Jol, um enólogo savenniére, mas as temperaturas foram mais baixas do que na colheita selvagem de 2003. Os dias quentes foram compensados por noites frias, proporcionando condições perfeitas de amadurecimento até setembro e outubro. O amadurecimento foi muito uniforme em 2005, ao contrário de 2003, quando Sauvignon Blanc sofreu calor enquanto Cabernet Franc se desgastava.
O tempo pode ter proporcionado quase muitas coisas boas. Os melhores produtores indicaram que é essencial colher antes que as uvas estejam muito maduras. “Encontramos dois tipos de vinhos”, disse Thierry Germain de Domaine des Roches Neuves em Saumur-Champigny em 2005. “Aqueles que têm maturidade, mas frescor, e aqueles que estão muito focados no álcool desequilibrado.
Apesar do potencial de variações de qualidade, os viticultores experientes estavam particularmente entusiasmados com a colheita. “Este ano é minha 36ª safra”, disse o produtor da Sancerre, Alphonse Mellot. “E eu não tenho memória de tal qualidade. “
? James Molesworth
Graças ao bom tempo que durou até setembro, Rhane Nord e Sud estão prontos para sua terceira safra consecutiva. As variedades de uvas brancas e tinta se comportaram bem pelo terceiro ano consecutivo de seca, com temperaturas mais frias do que em 2003 e 2004 e videiras não sob tanto estresse No entanto, a colheita foi menor que o normal.
“Os vinhedos [eram] muito saudáveis e maduros, com acidez muito boa”, disse Paul Amsellem, do Domaine Georges Vernay, em Condrieu.
A chuva foi baixa ou zero entre o final de abril e agosto, mas os produtores relataram que as noites eram frescas, o que preservou os níveis de acidez das uvas. O mistral, o vento forte soprando sobre o Rhone, recuperou-se depois disso e manteve as passas secas e saudáveis enquanto concentrava os sabores.
“As uvas recuperaram sua acidez perfeita e maturidade fenólica”, explica Isabel Ferrando de Chateauneuf-du-Pape Domaine St. -Prefert. “Eu nunca vi cores tão bonitas. “
Embora ainda cedo, Yves Cuilleron, dono de uma fazenda em Condrieu e sócio da Vienna Wines, em comparação com 2005, 1990 e 1999, dois anos clássicos no norte do Rhone. “Eu acho que é uma grande colheita”, disse Cuilleron.
? James Molesworth