Outra colheita acabou e os mais novos vinhos envelhecem nas vinícolas. Embora muito cedo para avaliar a qualidade em profundidade, os editores do Wine Spectator forneceram uma visão geral das condições e expectativas em regiões-chave e deram a cada uma delas uma pontuação preliminar.
Condições irregulares e às vezes extremas marcaram a safra de 2006 na Áustria, que experimentou uma onda de calor em julho seguida de um agosto frio e chuvoso, e depois condições quase ideais durante a temporada de colheita, mas o resultado final deve ser vinhos de alta qualidade.
- “A incrível temporada de colheita do final de agosto até o final de outubro foi crucial para fazer de 2006 uma excelente colheita”.
- Disse Nikolaus Moser.
- Proprietário da Weingut Sepp Moser.
- Com vinhedos nas regiões vinícolas Kremstal e Neusiedlersee.
O enólogo kamptal Paul Jurtschitsch concordou: “Ninguém na família Jurtschitsch pode se lembrar de um período tão bom [que dura] até o final de novembro sem qualquer interrupção”, disse ele. O resultado, segundo Jurtschitsch, são vinhos muito maduros com acidez viva.
Este é particularmente o caso do vinho branco, “com mais corpo do que a média dos anos”, segundo o enólogo kamptal Fred Loimer.
A maturidade foi uma característica de 2006. ” Tanto os vinhos brancos quanto os tintos e doces são marcados por uma alta maturidade, muita expressão, uma boa concentração e uma boa acidez que permanece para manter sua vivacidade”, disse Moser.
Da mesma forma, Peter Malberg, da Graf Hardegg da Weinviertel, relata que seus vinhedos tiveram 30% menos rendimento em seus vinhedos em comparação com 2005, permitindo um alto nível de maturidade. Alguns de seus vinhos brancos registraram mais de 14% de álcool, mas tiveram alta acidez. .
Na época da pressão no início de dezembro, o especialista em branco macio Alois Kracher disse que a podridão de botrytis benéfica que concentra açúcares parecia muito tardia, com a colheita da uva TBA começando em meados de novembro. “A colheita continuará até o Natal”, disse Kracher.
? Kim Marcus
Em geral, os enólogos da Alsácia descrevem uma colheita difícil devido ao pico da estação de cultivo. Deve-se notar que a colheita do ano terminou no início de outubro, quando os viticultores geralmente estavam apenas começando sua colheita, de acordo com Jean Meyer, da Domaine Josmeyer. Como “. . . um velho enólogo e enólogo” onde a gestão rigorosa de vinhedos e trabalhos cuidadosos eram necessários para produzir vinhos de alta qualidade.
O ano começou bem, com uma primavera chuvosa e fresca, depois ensolarada e quente, produzindo uma boa qualidade, mas uma floração rápida. Julho foi um dos meses mais quentes e secos já registrados, e muitos enólogos temiam uma repetição da seca de 2003. Foi ainda pior depois de um agosto frio e úmido, mas muitos enólogos recuperaram seu otimismo quando duas semanas de bom tempo se estabeleceram no início de setembro.
Infelizmente, as chuvas de 17 de setembro, amenas em algumas partes da região, mas torrenciais na maioria, marcaram o início de um período que durou até 4 de outubro. “Devido aos meses secos de junho e julho, as frutas eram muito pequenas. As chuvas de agosto causaram um aumento no calibre, causando pressão sobre as peles”, explica Olivier Humbrecht, enólogo da Domaine Zind-Humbrecht. Essa pressão, combinada com as chuvas e o clima quente da segunda metade de setembro, fez com que muitas uvas rachassem e botrytis se espalhasse rapidamente.
“Faço vinho há 27 anos e nunca vi a podridão se espalhar mais rápido”, diz Maurice Barthelmé, enólogo da Domaine Albert Mann. A enólogo da Schlumberger Estates, Séverine Beydon-Schlumberger, concordou, explicando que para neutralizar o crescimento vigoroso da botrytis, as equipes tiveram que colher rapidamente e cuidadosamente. Algumas parcelas foram deixadas inteiras e os colhedores praticaram o que ela chamou de “seleção draconiana” de uvas no vinhedo.
No entanto, muitos enólogos parecem otimistas. Seleções adequadas no vinhedo e atenção à alta acidez das uvas e à maturidade fisiológica diferente permitiu fermentar com sucesso, mas os consumidores devem esperar ver menos vinho em 2006 e qualidade inconsistente por parte dos produtores que não tomaram todas as decisões certas. Os amantes de vinhos de colheita tardia e sobremesa da Alsácia provavelmente se saíram melhor, já que o clima quente e bonito se acalmou após 4 de outubro, quando as chuvas se dissiparam.
? Alison Napjus
A safra de 2006 em Bordeaux deve trazer um pouco de tudo. O ano resultará em excelentes vinhos e vinhos muito ruins.
A colheita abundante foi uma das mais difíceis e variadas imagináveis, com todo o tempo fervendo em julho até chuvas torrenciais em setembro e apodrecendo no vinhedo durante a colheita. Apenas os produtores que trabalharam bem em seus vinhedos e fizeram seleções severas suas melhores uvas farão vinhos de muito bom a excelente.
“Poderíamos ter tido tantas uvas quanto em 2005”, disse Kees Leeuwen, gerente de vinhedos do Chateau Cheval-Blanc. “Mas havia podridão. Estava muito quente e úmido devido à chuva de setembro. Quase perdemos uma colheita muito, muito boa.
No entanto, Cheval-Blanc e muitas outras grandes propriedades colheram uvas muito boas, fazendo uma seleção cuidadosa. Todas as fazendas pomerol visitadas durante a colheita tinham equipamentos que selecionavam os cachos tanto em seus vinhedos quanto em suas vinícolas, utilizando mesas de seleção mecânica.
Uma das grandes vantagens de 2006 foi um julho extremamente quente, por isso o amadurecimento estava muito adiantado, quando o mau tempo começou durante a maior parte de agosto. Muitos produtores estavam extremamente preocupados no final do mês, mas o tempo claro chegou à primeira semana de setembro antes das fortes chuvas e do tempo quente na segunda semana. O tempo ficou claro e ensolarado novamente, com apenas chuvas ocasionais até o final de outubro.
“Estamos acostumados a [chover] em Bordeaux, mas a uva que chega foi surpreendentemente boa”, disse Bruno Borie, proprietário da Ducru-Beaucaillou. “Ainda não terminamos as assembleias, mas alguns barris são muito ricos. No geral, em 2006, quanto melhor a exposição das videiras, melhor o vinho, melhor o vinho, o que significa que as equipes tiveram que remover as folhas ao redor dos aglomerados para aumentar o fluxo de ar no dossel. “Os aglomerados tiveram que ser tratados e bem expostos para evitar botite. Foi uma colheita cara.
Resta saber como é caro. O dólar está atualmente em um nível quase recorde em relação ao euro. Por exemplo, os proprietários de castelos já estão falando sobre a dificuldade de 2006 em vender a longo prazo, especialmente para os americanos e seguindo os preços recordes de muitos anos de 2005.
No entanto, o comércio de vinhos de Bordeaux continua otimista em 2006. “É um ano de espera”, disse Christian Seeley, diretor administrativo da Pichon-Baron e da Petite Village. “Gosto da colheita, mas não estou pronta para dizer qual é a qualidade. Mas há uma confiança tranquila em 2006. “
? James Suckling
Foi um ano de extremos para viticultores e enólogos.
Depois de um inverno frio e nevado e uma primavera fria, a floração progrediu rapidamente com o advento do clima quente. Julio estava extremamente quente, com uvas amadurecendo mais cedo do que o esperado, sem pressão da doença, mas um agosto extraordinariamente frio e úmido causou e podridão, principalmente por pinot noir.
Mas se Agosto preocupou os produtores, setembro trouxe um grande suspiro de alívio. O tempo melhorou e o mês foi quente e relativamente seco. A pressão da podridão foi parcialmente aliviada pelos ventos secos do norte, mas os produtores atentos aplicaram aerossóis ou removeram as folhas para promover a circulação do ar e a exposição solar. No início da colheita, o enólogo de Bouchard Pére
Etienne de Montille, que dirige De Montille e Chateau de Puligny-Montrachet, explicou que havia duas chaves para a colheita de 2006. “Devido à heterogeneidade da floração, o amadurecimento foi desigual. Era muito importante coletar de um enredo para outro, outro [para alcançar a melhor maturidade]. Em segundo lugar, tivemos que corrigi-lo. Isso foi especialmente verdade na parte norte do Cote de Nuits, onde Gevrey-Chambertin foi atingido por um haj no final de julho.
As peles de Pinot Noir permaneceram grossas, apesar do agosto úmido, talvez devido ao calor de julho, resultando em menos suco do que o normal, e combinado com o tamanho e seleção rigorosa das melhores propriedades, os rendimentos poderiam ser 20% menores do que em 2005.
Chardonnay da região amadureceu mais rápido e houve poucos problemas de podridão. Os rendimentos são ligeiramente mais baixos do que os do Pinot Noir, mas mais generosos do que em 2005, por isso parece uma safra muito boa para excepcional para os brancos.
Ironicamente, ao norte de Chablis, a floração e colheita ocorreu antes da Cote d’Or. Christian Moreau por Domaine Christian Moreau
Guillaume d’Angerville do Domaine Marquis d’Angerville em Volnay acredita que os vermelhos de 2006 podem ser como os de 2004, mas adverte que é muito cedo para dizer: “Acho que produziremos uma colheita muito interessante, com ênfase na delicadeza e precisão dos aromas”, disse ele. Os brancos estão ótimos. “
? Bruce Sanderson
Os produtores de champanhe falam entusiasticamente sobre a safra de 2006, em grande parte devido a uma estação de crescimento rica em mudanças climáticas contrastantes, mas bem escolhidas e excelentes condições de colheita. Embora a maioria dos produtores hesite em dizer que o champanhe da colheita será desenvolvido a partir de 2006, todos estão satisfeitos com a qualidade que viram até agora.
O clima em abril e maio foi ameno, com uma quantidade incomum de chuva, mas o tempo ensolarado e as temperaturas acima da média em junho favoreceram uma excelente floração. Algumas tempestades no início de julho causaram danos isolados ao granizo em partes de Champanhe, mas fora isso, o mês foi um dos mais quentes e secos já registrados, o que ajudou as uvas a amadurecer rapidamente. O tempo tomou uma reviravolta dramática em agosto, com três semanas chuvosa e úmida preocupando os produtores.
“No final de agosto, a maioria das promessas do início do verão [nos vinhedos] estavam prestes a desaparecer”, disse Olivier Krug, do Champagne Krug, “quando o sol e o calor voltaram por três semanas, o que levou a uma colheita maravilhosa. “
Frédéric Panaiotos, enólogo da Veuve Clicquot, disse que esse clima “quase perfeito” durante a colheita “se traduz em um excelente processo de maturação”. As uvas atingiram a maturidade fisiológica ideal e desenvolveram um bom equilíbrio entre maturidade e acidez. Hardonnay em particular. se teve um desempenho muito bom, embora pinot noir e pinot meunier foram selecionados com um mínimo de botrytis, que foi classificado.
Após as primeiras degustações dos vinhos básicos de 2006, Jean-Baptiste Lécaillon, diretor técnico de Louis Roederer, disse: “As primeiras degustações são muito promissoras, mostram aromas frescos, frutas ricas e uma iguaria e equilíbrio que raramente são vistas nesta fase inicial.
Em geral, os consumidores podem esperar que a safra de 2006 seja um componente importante de vinhos não-uso de alta qualidade nos próximos anos. “Embora pareça muito cedo para me dizer se será ou não uma colheita para Krug”, disse Krug. , “Já posso dizer que 2006 será um ano muito agradável de cavalgar. Na verdade, é um ano de caráter.
? Alison Napjus
Os enólogos do Loire foram testados durante a safra de 2006, uma vez que chuvas fortes durante a última parte da estação de cultivo causaram a podridão se espalhar no meio do vale, onde o chenin branco e o franco cabernet dominam.
“Depois de 15 de agosto, começou a chover muito, e por muito tempo”, disse Philippe Germain, da Germain-Saincrit Vineyards, que produz vinhos tintos, brancos e doces de Anjou. “Tivemos que fazer muitos testes severos [andei pelo vinhedo para selecionar uvas saudáveis]. “
A maioria dos produtores que fizeram seleções rigorosas de frutas relataram reduções de culturas de 20 a 30%.
As chuvas levaram a uma rápida propagação da podridão cinzenta (que é diferente de botrytis, a podridão nobre benéfica), então haverá poucos vinhos Chenin Blanc de colheita tardia para os quais as regiões ao redor de Anjou e Vouvray são famosas. “2006 é uma safra difícil”, diz Noel Pinguet, enólogo da SAHuet na Vouvray. “As condições meteorológicas semitropicais causaram uma grande quantidade de cinzento. No entanto, graças a testes muito rigorosos, poderemos vinificar toda a gama: vinhos secos, semi-secos e doces, mas em quantidades muito pequenas (50% menos do que o habitual) “.
As passas para vermelhos secos (Cabernet Franc) e branco (Chenin Blanc e Sauvignon Blanc) foram colhidas em melhores condições como foram colhidas anteriormente, mas provavelmente serão muito mais leves e nítidas do que o excelente 2005.
O termo “colheita do enólogo” foi invocado por quase todos os enólogos entrevistados, um sinal certo de que esforços adicionais como manejo de dossel e classificação de uvas eram necessários em vinhedos e na vinícola para garantir frutas saudáveis. têm volumes mais baixos, mas vinhos de melhor qualidade.
“Não foi fácil. Mas é nas safras difíceis que vemos as diferenças entre as diferentes maneiras como as pessoas trabalham seus vinhedos”, disse Philippe Delesvaux, um dos primeiros produtores de vinhos doces no Loire. “Era necessário, classificar, classificar e classificar novamente. “
Os enólogos no extremo leste do vale, onde sauvignon blanc lidera o caminho, foram mais otimistas.
“Sancerre e Pouilly-Fumé parecem muito equilibrados, um pouco mais picantes e um pouco menos ricos do que ’05”, diz Pascal Jolivet, cuja propriedade homônima é líder em ambas as denominações.
? James Molesworth
Ao contrário de outras grandes regiões vinícolas da França, os enólogos de Rhone estão muito animados com as perspectivas para a safra de 2006, tanto ao norte quanto ao sul do vale. Apesar de um agosto fresco, permaneceu seco. Assim, quando as chuvas leves caíram no início de setembro, as cepas foram restauradas sem inflar os frutos pendurados.
“A colheita é muito boa”, diz Jean-Louis Chave, enólogo da Domaine Jean-Louis Chave em Hermitage. “Tivemos sorte. “
Os produtores de Cote-Rétie, no extremo norte do vale, ficaram particularmente satisfeitos, pois os rendimentos voltaram ao normal após as temporadas de baixo rendimento de 2003 e 2005, e os vinhos mostraram uma tremenda cor e comprimento durante suas fermentações malolactáticas em novembro. “você olha para os números, foi isso que eles me ensinaram na escola para ser uma colheita perfeita”, disse Pierre-Jean Villa, enólogo e coproprietário da Vienna Wines. “A análise de taninos, acidez, tudo é perfeito. . . no papel. No entanto, teremos que esperar para ver.
No sul, os enólogos de Chateauneuf-du-Pape contam sua bênção, a região continua sua forte safra vintage desde 1998 (exceto 2002). Os rendimentos permaneceram baixos devido às condições secas, embora tenham sido ligeiramente superiores aos das safras do trio afetadas pela seca de 2003-2005.
“Tínhamos muitas uvas, mas o suco estava muito concentrado”, explica Daniel Brunier, enólogo e coproprietário do Domaine du Vieux Telegraph.
Como no norte, os vinhos mostraram cores escuras e acidez madura ao entrar em suas fermentações maloláticas em novembro.
? James Molesworth