A cada ano, os enólogos aprendem uma lição crucial: não há duas safras idênticas. Em 2009, grande parte da Europa experimentou um verão quente e seco, quase muito quente, pois altas temperaturas ameaçavam estressar as videiras e parar o amadurecimento. As chuvas elevaram os níveis de água subterrânea e a maioria das regiões teve uma colheita promissora. Aqui está uma primeira olhada na próxima colheita.
Chuvas de granizo e primavera prejudiciais reduziram os rendimentos na Áustria nesta estação de crescimento, mas espera-se que a qualidade geral seja alta devido ao clima quente e seco do verão.
- Manchas isoladas de mau tempo.
- Incluindo chuvas fortes em meados de setembro nas principais regiões de vinho branco de Kremstal.
- Kamptal e Wachau.
- Causaram crescimento fúngico e forçaram os produtores a usar uma rigorosa seleção de culturas para produzir frutas de qualidade.
- A maioria das uvas no distrito de Nussberg de alta qualidade da região vinícola de Viena.
“Apesar das dificuldades de granizo e coalhada, podemos esperar uma safra muito interessante de vinhos brancos e vinhos tintos”, disse Willi Klinger, CEO do Conselho austríaco de Marketing de Vinhos.
Em Burgenland, lar dos melhores tintos e vinhos de sobremesa da Áustria, as condições eram quase ideais e a região foi libertada do granizo. “Dias quentes, secos e noites frias de outono produziram uvas saudáveis e bem maduras com aromas desenvolvidos”, disse o escritório de Klinger em sua avaliação de colheita. “Como na Baixa Áustria, o tempo seco no final de agosto e início de setembro causou uma queda na produção de suco durante a vinificação. “
No distrito de Carnutum, a enólogo Dorli Muhr relatou que as uvas brancas tinham uma boa estrutura. “O Veltliner não é verde, mas dourado e muito, muito aromático. O que é excelente é a acidez. Muito claro, focado e brilhante”, disse Muhr. A região de Estíria não resistiu tão bem, atormentada pela chuva e frio durante o período de floração, o que reduziu os rendimentos de pinot blanc, chardonnay e sauvignon blanc. Seguiu-se um verão chuvoso, embora o clima mais quente e seco no outono produzisse uvas maduras.
? Kim Marcus
A Alemanha teve uma boa colheita em 2009. O clima quente em agosto e as condições quentes e secas em setembro e outubro produziram uvas riesling maduras e saudáveis. A única desvantagem foi o rendimento abaixo da média na maioria das regiões.
Depois de um inverno frio, Abril foi excepcionalmente quente e o ciclo vegetativo começou bem. Junho foi frio, interrompendo a floração, que ocorreu durante um período de três a seis semanas, dependendo da localização, em comparação com sete a dez dias nos anos em que o tempo estava melhor, junho e julho também foram úmidos, o que exigiu fumigação cuidadosa para controlar doenças fúngicas no vinhedo.
Agosto trouxe calor e um clima mais seco. Em Rheingau, o amadurecimento foi duas semanas antes do esperado no meio do mês. A seca foi um problema em áreas remotas e granizo em alguns vinhedos reduziu a colheita em Schloss Schonborn em Rheingau em cerca de 35% em comparação com as médias de longo prazo.
“Agosto, setembro e outubro foram meses com um clima muito ensolarado e muito seco para os livros didáticos, quase muito seco”, disse Johannes Selbach, da propriedade Selbach-Oster, em Moselle. “Recebemos alguma chuva no início de outubro, que não causou danos, mas desempenhou um papel decisivo em botrytis três semanas depois. “
O Reichsrat von Buhl começou a coletar em 14 de setembro no Palatinado, enquanto na Mosela, Rheingau e Rheinhessen, a colheita esperou do início a meados de outubro, e a maior parte da fruta foi coletada no final de outubro.
A boa condição das uvas torna 2009 ideal para riesling seco, e o alto nível de maturidade significa que não haverá muitos vinhos abaixo do nível de especilse, exceto para terroirs menos privilegiados, vinhedos sobre desclassificações cultivadas ou severas para descer pradikats ou QbA. A maioria das fazendas produziu pequenas quantidades de beerenauslese e trockenbeerenauslese, apesar de muito poucos botrytis.
“Só colhemos uvas saudáveis, maduras e ricas”, disse Christoph Graf, sócio e gerente de vendas de von Buhl. “A maturidade fisiológica é extraordinária; a densidade de imperdível e vinhos já fermentados é esmagadora, mas maravilhosamente equilibrada. “
No geral, os rendimentos na Alemanha são 10-15% menores no geral, com algumas exceções. Stefan Pauly, do Dr. Pauly-Bergweiler em Bernkastel, relata que rende 10% mais alto, o que ele atribui a uma melhor gestão dos vinhedos.
? Bruce Sanderson
A Itália mostrou mais uma vez que é um país tão diverso como sempre no campo do vinho, com produtores de uma extremidade da península para a outra que disseram que 2009 foi notável para medíocre.
Parece que quanto mais ao norte você viajar, melhor a safra deste ano, com produtores de vinho em regiões como Piemonte, Alto Ádige, Veneto e Friuli mostrando resultados muito bons para excelentes resultados.
“Tivemos um ótimo ano em Trento e Upper Adige”, disse Ruben Larentis, diretor técnico da produtora de espumantes Ferrari. “Com as montanhas, ele nos deu noites frias durante a estação de crescimento muito quente no final do verão. não houve problemas de calor. Estamos muito satisfeitos com a qualidade. “
Com exceção de partes do sul da Itália, como a Sicília, os vinhedos enfrentaram um tempo extremamente quente em agosto. Alguns disseram que foi o agosto mais quente em quase 50 anos; No entanto, a abundância de neve no inverno e as chuvas no verão deixaram muitas reservas de água no chão para compensar o clima quente e seco.
“Estava muito quente em agosto”, disse Andrea Pieropan, a famosa produtora de Soave. “Algumas das partes baixas do Veneto sofreram com o calor, mas as encostas mais altas da encosta se saíram melhor. Além disso, as chuvas do pré-verão compensaram parte do clima quente. “
O enólogo consultor Riccardo Cotarella, que trabalha com vinhedos da Sicília ao Piemonte, acrescentou que o tempo de ebulição em muitas regiões era um padrão climático que muitos vinhedos estão acostumados. “Os produtores de vinho mais sérios agora sabem como lidar com essas condições climáticas, então isso não é um problema”, disse ele. Você não pode mudar o tempo. Você tem que trabalhar com ele.
Cotarella e outros relatam que o calor não era um problema na Sicília, mas as chuvas intermitentes devastaram a ilha, produzindo uma das culturas mais úmidas que são lembradas. “Choveu demais, especialmente durante a colheita”, disse o enólogo Carlo Ferrini, mais conhecido por seu trabalho na Toscana, mas também um consultor de grande nome na Sicília, como Donnafugata, Feudo Maccari e Tasca d’Almerita.
No norte de Friuli, os enólogos celebram uma excelente colheita. “Foi um dos mais longos para lembrar, já que começamos em 17 de agosto e terminamos em novembro”, disse Andrea Felluga, de Livio Felluga. “E a qualidade foi muito, muito boa. . Estamos muito, muito felizes. “
Klaus Gasser, da Cantina Terlano de Alto Adige: “Provavelmente não vimos uvas como esta nos últimos 10 anos. Os vermelhos são excepcionalmente maduros e ligeiramente baixos em acidez. Isso nos lembra de 1997. “
Muitos dos principais produtores de vinho do Piemonte temiam que a colheita deste ano fosse um ano sem geleia e muito traiçoeiro devido ao clima extremamente quente e ensolarado de julho, agosto e início de setembro, mas grandes reservas de água e técnicas cuidadosas de viticultura têm. permitiu que muitos produzissem vinhos equilibrados e atraentes.
Gaia Gaja de Gaja, em Barbaresco, disse que a grande quantidade de neve de novembro a março deste ano e a precipitação subsequente em abril e maio restauraram a umidade e o equilíbrio do solo. Isso ajudou a vegetação a lidar com o clima quente do final do verão.
“As videiras não sofreram calor ou seca”, diz ele. “E a fruta era muito saudável. Os vinhos mostram uma acidez fresca, taninos maduros e uma cor bonita?2009 é uma colheita tradicional do Piemonte. “
Enrico Scavino, de Paolo Scavino, acrescentou: “Era importante ter cuidado no vinhedo durante os meses mais quentes e manter a folhagem nas videiras para proteger a fruta da exposição excessiva ao sol”.
Os enólogos relatam uma qualidade muito melhor de Dolcetto e Barbera do que no ano passado. A quantidade de uvas também foi boa, produzindo vinhos equilibrados, bem estruturados e finos. Nebbiolo, a variedade de uvas Barolo e Barbaresco, também é superior à safra do ano passado, com Barolo sendo de qualidade ligeiramente superior ao de Barbaresco, algumas vinícolas relataram.
Os vinhedos de maturação tardio do Serralunga de Alba, Castiglione Falletto e partes de Monforte d’Alba se beneficiaram do longo outono, sem interrupção de chuvas precoces ou frias, foi um luxo poder deixar a fruta na linhagem até atingir a maturidade ideal, disse um enólogo.
Roberto Voerzio disse que a temporada de crescimento foi simples e simples. “Os dias e as noites eram doces”, disse ele. Pouco antes da colheita é um momento crítico para o amadurecimento final da fruta. E nós nos divertimos. ” O clima quente continuou durante a colheita. Os níveis de açúcar eram altos e a fruta estava muito madura, acrescentou.
Cada um dos produtores tem sua própria ideia da safra, comparando-a com 1989, 1998 ou 2005, mas todos concordam que foi uma safra quente e madura e agradecem as condições de inverno e primavera que permitiram que os vinhedos sobrevivessem ao calor.
? R. Q.
No papel, 2009 promete ser um excelente ano para a Toscana, graças a uma estação de cultivo quente e ensolarada, mas a colheita provou ser de qualidade mista, já que alguns vinhedos sofreram muito calor e falta de água.
“Não foi tão fácil quanto você pensa”, disse Luca d’Attoma, um conhecido enólogo consultor que faz seu próprio vinho em Duemani. “Muitas áreas, principalmente em regiões mais quentes, como Maremma, tiveram problemas de desidratação. As uvas murda, para cima.
No entanto, alguns produtores consideram 2009 uma de suas melhores safras. “Acabei de avaliar a colheita aqui, e o Sangiovese é incrível”, disse Hans Vinding-Diers, enólogo do produtor argiano brunello di Montalcino. “Eu nunca vi nada assim! Adriano, o mestre da vinícola de 20 anos aqui, nunca tinha visto tais vinhos. “
De acordo com Vinding-Diers, as chuvas do inverno anterior e junho permitiram que os vinhedos do lado sul de Montalcino lutassem contra o calor extremo e a seca de agosto. “Então, no final, foi o yin e yang que fizeram a colheita tão boa”, disse ele. Outro detalhe importante? Choveu em setembro em quase todos os lugares da Toscana, mas não uma única queda em nosso país. Alguns dizem que ele salvou sua colheita baixando seus espíritos, mas para nós ele teria diluído demais, na minha opinião.
A poucas horas de carro de Montalcino, na costa, Sebastiano Rosa de Tenuta San Guido relata que 2009 entregou “qualidade impressionante”. Ele disse que a única desvantagem de seu Sassicaia 2009 pode ser o alto teor alcoólico do vinho “O vinho é sempre equilibrado, por isso estamos muito felizes, tanto por San Guido quanto por Bolgheri. “
Áreas de cultivo mais frios com boa drenagem podem ter produzido o melhor de 2009, áreas como Chianti Classico, Chianti Rufina e Valdarno. O enólogo Lamberto Frescobaldi disse que foi a “melhor colheita de todos os tempos” para a região montanhosa de Pomino, onde produz brancos e tintos refinados, principalmente Chardonnay e Pinot Noir, para o rótulo de sua família. Os vinhos de sua propriedade Castiglioni, localizada cerca de 20 km ao sul de Florença, são “a bomba”, disse ele.
Giovanni Manetti de Fontodi em Chianti Classico: “Este é um ano muito bom para Sangiovese. Os vinhos são frescos e elegantes, com excelente acidez e fragrâncias. Eles têm uma estrutura maravilhosa com taninos maduros e finos.
O fato é que 2009 certamente produzirá muitos vinhos excelentes graças a melhorias na viticultura e na vinificação. Sim, o ano tem sido um pouco complicado devido ao excesso de chuva, bem como calor e sol, mas mais produtores de vinho estão mais bem equipados para lidar com tais calamidades do que antes.
“A colheita deve terminar entre 2004 e 2005”, disse Carlo Ferrini, que trabalha para Petrolo, Casanova di Neri, Brancaia e Sette Ponte, entre outros. “Existem muitos vinhos equilibrados de muito boa qualidade, e depois há alguns que não são bons em tudo. É difícil dizer mais agora.
? Js.
Os enólogos da primeira região vinícola de Portugal, o Vale do Douro, relataram condições difíceis no período que antecedeu a safra de 2009. As condições de seca nos últimos três anos reduziram o abastecimento de água e, portanto, rendem.
“No final de setembro, apenas [11 polegadas] de chuva haviam caído na Quinta do Bomfim, 40% menos que o normal”, disse Paul Symington. “Muitas aldeias vizinhas tiveram pouca água, alimentadas apenas pelas entregas de caminhões-tanque de bombeiros voluntários. Os poços e fontes das pessoas deram a menor rede. ” Os Symingtons são o vinho com mais vinho no Duero. A produção total foi reduzida em um terço em seus vinhedos.
Felizmente, as chuvas caíram em junho para alimentar as videiras e um verão mais frio do que o normal reduziu o estresse da seca. O calor vertiginoso pelo qual o Douro é conhecido não começou até meados de agosto e os enólogos começaram a morder no primeiro de setembro.
“A colheita das áreas mais altas e menos expostas produziu vinhos melhores do que o normal. Isso se deve ao calor e à falta de chuva”, disse Adrian Bridge, da Parceria Fladgate. Bridge observou que após a colheita de 6 de outubro, um downpoo torrencial atingiu a área ao redor da cidade de Regua, causando erosão prejudicial de muitos dos vinhedos íngremes da região e terraços históricos.
No Alto Duero, Francisco “Vito” Olazabal de Quinta Vale do Meo disse que o calor tardio e a longa seca causaram estragos. “O final do verão passado foi muito quente novamente e isso resultou em alguma perda de volume, pois os aglomerados mais expostos foram afetados pela radiação solar excessiva antes de atingir o amadurecimento total e tiveram que ser rejeitados”, disse ele. Mas para aqueles de nós que resistem à tentação de escolher muito cedo, as uvas intactas [alcançaram] um amadurecimento equilibrado, e conseguimos produzir vinhos muito bons. “
? K. m.
Os enólogos da maioria das regiões da Espanha estão convencidos de que seu produto final será de muito boa qualidade. O único grande problema era que as chuvas da primavera eram muito curtas e as videiras jovens lutavam para suportar o calor do verão.
Silvia Clemente, comissária da Agência Agrícola Regional de Castilla y León, a grande província que abrange as regiões vinícolas de Ribera del Duero, Bierzo, Cigales, Rueda y Toro, disse que o ano tinha sido quente e seco, sua única preocupação era que os níveis de álcool poderiam ter excedido a maturidade fenólica.
Os produtores da região têm lidado com uma colheita irregular graças a um dos verões mais secos e quentes dos últimos tempos, cepas com 30 anos ou mais têm raízes profundas o suficiente para suportar o calor, as cepas jovens ficaram desidratadas e sofreram.
“Os vinhos terão uma cor muito intensa e serão muito frutados. Eles terão um bom corpo na boca e taninos redondos”, disse Mireia Torres, diretora técnica de Torres. “Podemos dizer com certeza que este ano tem sido excelente. . “
De acordo com Manuel Louzada de la Bodega Numanthia, a região normalmente árida de Toro sofreu raras nevascas no inverno passado. Assim que a floração começou em meados de julho, as temperaturas começaram a subir, levando a decisões difíceis. “O objetivo principal era manter uma expressão frutada excepcional. Alcançar a maturidade perfeita dos taninos”, disse Louzada.
Na Rioja as colheitas foram rápidas e furiosas desde o final de setembro, as uvas entraram nas vinícolas em um ritmo tão rápido que os trabalhadores lutaram para manter o ritmo durante o processo de seleção, nas operações massivas de vinificação do Campo Viejo a coordenação do vinhedo foi essencial para evitar que o processo de colheita fosse desanedusado. Para algumas sub-regiões, como Rioja Alta e Rioja Baja, a colheita começou cedo, o sol e as altas temperaturas na época deram um impulso final e os produtores esperam níveis de álcool entre 13,5 e 14,5%.
Na fronteira oeste de Rioja, Navarra, o verão era muito quente e seco, e as uvas cresciam um pouco irregularmente, no entanto, as chuvas em meados de setembro e temperaturas mais baixas permitiram que até mesmo variedades tardias se desenvolvessem totalmente.
No Priorat, um inverno úmido atrasou o broto, o que levou a um início lento da colheita. As altas temperaturas melhoraram a concentração de açúcar. “A colheita foi tranquila porque não havia doenças graves no vinhedo e, como resultado, poucas uvas tiveram que ser rejeitadas”, disse Carles Pastrana, diretor da Costers del Siurana. “Os vinhos serão encorpados, com longos taninos e uma textura muito madura e macia. “
Na região de Penedes, um inverno relativamente seco seguido de uma primavera chuvosa gerou sinais de alerta promissores, mas em meados de agosto, um céu claro e um sol escaldante queimaram muitas peles de uva, especialmente em variedades de floração precoce. Algumas parcelas perderam até 70% do rendimento esperado.
Os produtores de Cava relatam que os rendimentos caíram 5% em relação a 2008, apesar das fortes chuvas de primavera que levaram a um período de crescimento exuberante.
? Jacob Gaffney