A cada ano, os enólogos aprendem uma lição crucial: nenhuma cultura é idêntica. Em 2009, a Mãe Natureza sorriu para a França: todas as principais regiões tiveram uma grande temporada de crescimento. Talvez não tão universalmente excepcional quanto 2005, mas bastante promissor. eles dizem que os enólogos estavam no piloto automático. Um junho úmido causou floração irregular em Champagne, enquanto a Borgonha está batendo granizo. O Vale de Rhone e Bordeaux experimentaram ondas de calor em agosto tão intensas que os produtores temiam que as videiras parassem. na colheita que está por vir.
? Alsácia Bordeaux?Borgoña?Champanhe? Vale loire? Vale rhone
- Os produtores da Alsácia relatam boas condições durante a safra deste ano e acham que 2009 será uma excelente safra.
- Mas há ótimos sapatos para preencher.
- A colheita vem após dois anos excepcionais em 2007 e 2008.
- Bem como várias safras excepcionais no início desta década.
- Especialmente 2001 e 2005.
- Olivier Humbrecht.
- Do Domaine Zind-Humbrecht.
- Disse: “2009 é uma colheita muito boa.
- Mas só a longo prazo você vai dizer isso.
- Então será melhor do que alguns dos últimos grandes anos.
- “.
O sucesso da safra deve-se, sem dúvida, ao clima quase ideal em setembro e outubro, dias quentes, secos e noites frias, mas a estação de crescimento estabeleceu as bases. André Ostertag, da Domaine Ostertag, descreveu 2009 como “uma verdadeira colheita com estações reais, como nos bons tempos”. Os produtores dizem que tiveram um inverno frio e seco e uma primavera amena. Embora o tempo de ruptura do broto varie por região, a floração terminou cedo, com bom crescimento vegetativo.
O verão era típico da Alsácia: quente, com algumas tempestades e chuvas em junho e julho. A combinação de calor e umidade muitas vezes promove, mas este ano parece ser uma pequena preocupação para a maioria dos produtores. em agosto, ele manteve-o sob controle. Melanie Pfister, da Domaine Pfister, disse que agosto foi ajudado por: “Para analisar o risco de podridão e oferecer uvas bonitas”.
A maioria das áreas começou a coletar do início ao meio de setembro. “Tivemos muita sorte porque o tempo seco e ensolarado continuou”, disse Véronique Muré de Domaine Muré. “A Alsácia teve um belo verão indiano e as condições de colheita eram perfeitas. “
Os produtores puderam colher frutas limpas com boa maturidade e acidez, por isso era necessária muito pouca seleção. Todas as principais variedades da região pareciam boas, embora muitos produtores sentissem que os Pinots “brancos, cinzentos e pretos” tiveram um desempenho particularmente bom. A família Pinot certamente estará no topo da lista vintage”, disse Bernard Sparr, da Domaine Sparr.
O verão indiano também permitiu que os enólogos colhessem algumas uvas para vinhos da Alsácia tardia, ou colheitas tardias, mas em quantidades menores do que nos últimos anos. As ofertas de vinhos de sobremesa da região serão limitadas em 2009.
? Alison Napjus
Qual foi a qualidade de 2009 em Bordeaux? Vários enólogos dizem que seus vinhos já são tão fantásticos que os apreciam diretamente da banheira, e alguns anunciam a colheita como o melhor de todos.
“Nunca vi nada parecido em minha carreira”, disse Christian Moueix, cuja família é dona ou gerencia algumas das vinícolas mais prestigiadas de Bordeaux, incluindo Pétrus, La Fleur-Pétrus e Trotanoy. Moueix produz vinho em Pomerol e Saint-Emilion desde 1971.
Thomas Do-Chi-Nam, o enólogo da Pichon-Lalande de Pauillac, que começou a fazer vinho para a segunda safra em 1992, ecoa isso: “Esta é a minha melhor colheita”, diz ele.
O ano começou com um clima chuvoso durante a maior parte do inverno e da primavera. Algumas áreas, como as denominações da margem direita, como Pomerol e Saint-Emilion, bem como Margaux, foram fortemente afetadas pelo granizo na primavera. o tempo de verão foi impecavelmente quente, seco e ensolarado.
Alguns produtores temiam que a colheita se aquecesse como em 2003, o que produziu vinhos excitantes, mas atipicamente frutados, mas o nível de água subterrânea era alto o suficiente para compensar o verão seco, mantendo as videiras verdes e crescendo. na primeira semana de setembro e algumas semanas depois revive totalmente as videiras, ajudando-as a amadurecer suas frutas perfeitamente.
Um colecionador cuidadosamente coleciona um grupo maduro de Merlot no Castelo de Pétrus em Pomerol.
“Acabei de provar os vinhos na segunda-feira de manhã e eles são ricos e poderosos, bem como doces e refinados ao mesmo tempo”, disse Jean-Charles Cazes, cuja família possui castelos de prestígio como Lynch-Bages e Les Ormes-de-Pez. “A acidez também é muito boa. “
Cazes disse que muitos vinhedos pensaram que 2009 seria uma colheita antecipada devido ao verão quente, mas eles pegaram suas uvas durante a terceira semana de setembro em Pauillac, o que é bastante normal. Além disso, o clima claro e quente durante a colheita permitiu que eles colhissem suas uvas lentamente, parcelando por enredo e bem no tempo desejado.
“Foi uma colheita tão serena”, disse God-Chi-Nam. ” Não tivemos pressão devido à possibilidade de mau tempo. “Tivemos tempo para escolher quando queríamos. “
Viticultores em Bordeaux já estão fazendo comparações com algumas das lendas modernas da região, incluindo 2005, 1989 e 1982. “Não gosto de fazer comparações precoces com outras culturas”, disse Anthony Barton, de Leoville Barton, que também afirmou que o ano é um dos melhores de sua história. (Ele faz vinho desde a década de 1950. ) É por isso que eu costumo dizer que é meio escuro como 1870 ou 1865. “
Brincadeiras à parte, a colheita parece sensacional. Nunca ouvi elogios tão difundidos por uma safra jovem durante minhas três décadas de degustação de safras jovens em Bordeaux. Mesmo as vozes normalmente cautelosas e reservadas da região promovem a safra nascente.
“Meu pai diz que a colheita o lembra de 1982”, acrescenta Cazes, cuja primeira colheita no comando de Lynch-Bages data de 2006. “Eu só gosto de dizer que é uma colheita sorridente. Todo mundo está muito, muito feliz com 2009. . “
? James Suckling
A Borgonha já anuncia 2009 como uma grande colheita. A história está do lado da região. As colheitas do “novo” produziram colheitas memoráveis, anos como 1999, 1989, 1969, 1959 e 1949.
Certamente, se você ficar com o velho ditado, August faz sua boca?Literalmente, “Agosto faz a obrigação”, “a colheita é promissora. Durante este mês, as chuvas foram bem abaixo da média, enquanto as temperaturas e horas de sol ficaram acima da média.
Mas não vamos muito rápido. Quando eu estava na Borgonha em meados de novembro, os vinhos ainda não tinham experimentado suas conversões mal-aolacticas. Além disso, os relatos de produtores e comerciantes nem sempre foram consistentes.
O ano começou com um inverno frio, ideal para parar a videira e inibir pragas e doenças, a floração se desenvolveu de forma homogênea no início de junho, a primavera e o início do verão foram quentes e úmidos, com várias tempestades forçando fumigar contra, odium e botite.
Tempestades também causaram granizo em algumas áreas. Antoine Vincent de Chateau Fuissé relatou que cerca de 30% de seus vinhedos dentro e ao redor de Pouilly-Fuissé foram afetados pelo granizo, reduzindo a colheita nesses locais em cerca de 50%. de Nuits, partes de Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin. Esta diminuição no desempenho não só tem maturação avançada. Kellen Lignier de Domaine L.
Agosto foi quente, seco e ensolarado, o bom tempo durou até a colheita, embora as chuvas de meados de outubro forçassem aqueles que ainda tinham frutas penduradas a colher rapidamente. Seca.
O tempo seco no final da estação contribuiu para uma colheita saudável e uma seleção muito escassa. 2009, o que significa que as frutas são pequenas, com pele grossa.
No final, algumas áreas apresentaram bons valores, enquanto outras, particularmente as afetadas pelo granizo, obtiveram rendimentos entre 20 e 30% abaixo da média. são altos, geralmente atingindo um mínimo de 13 graus, mas muitas vezes entre 13,5 e 14 graus, o que, combinado com frutas saudáveis e níveis de acidez inferiores ao normal, resultou em vermelhos carnudos e antes em alguns casos não têm a estrutura de uma safra como 2005.
“Até agora, essa safra parece ter um bom equilíbrio de acidez, taninos maduros, concentração e finesse, uma safra cujo nível de qualidade a maioria dos produtores ficaria feliz em reproduzir a cada ano”, disse Taupenot.
Os brancos têm muita fruta e equilíbrio, com boa acidez. “O desafio para mim é manter o frescor dos vinhos ao máximo, ou seja, uma cava fresca durante os 18 meses de barril e un coled, etc. “Pierre-Yves Colin disse do comerciante Colin-Morey.
A colheita que mais ouvi em relação a 2009 foi 1999, algumas também citaram 2002. No final do dia, parece que os amantes da Borgonha terão a oportunidade de ter vermelhos e brancos adoráveis e frutados. para ser visto.
? Bruce Sanderson
A temporada agrícola de Champagne de 2009 começou difícil: depois de um inverno frio, a primavera chuvosa ajudou a recarregar o abastecimento de água subterrânea, mas em junho houve uma longa e difícil floração, especialmente na Cote des Blancs, causada por temperaturas frias da noite. levou ao amadurecimento irregular no final da temporada, mas é um problema menor em Champagne do que em outras regiões, devido à pressão tipicamente macia das uvas e à falta de maceração com as peles.
A primavera úmida causou surtos de, forçando os produtores a usar tratamentos para impedir sua propagação. Trovoadas isoladas acompanhadas de granizo e deslizamentos de terra também ocorreram em 14 de junho e 3 de julho no Vale do Marne, especialmente na vila de Ao.
Agosto começou muito quente e seco, e assim foi durante todo o mês. “Quase dava para dizer que o Champanhe teve seu primeiro verão realmente bonito desde 2003”, disse Frédéric Panaiotis, gerente de vinícolas da Ruinart. com brotos precoces, ele deu uvas prontas para serem colhidas no início de setembro.
A colheita começou a sério na segunda semana de setembro, e a maioria dos produtores e domicílios terminou em 30 de setembro. Dominique Demarville, chefe da vinícola em Veuve Clicquot, começou com Chardonnay, mas esperou pelos vermelhos. “Do meu ponto de vista, as uvas estavam maduras o suficiente em termos de açúcar e acidez, mas não homogêneas, devido à floração irregular”, disse ele. “Degustando as uvas há alguns dias, decidimos atrasar a colheita. “
De todos os relatos, as uvas eram saudáveis, com bons níveis de maturidade equilibrados pela acidez fresca, Paniotis de Ruinart observou que os números eram semelhantes aos de 2008, mas que as condições climáticas durante a estação de cultivo eram completamente diferentes, amadurecendo em 2008 no final, pouco antes da colheita.
“Como o verão estava seco, as uvas eram saudáveis: sem odium (odium), sem botite”, explica Pierre Gimonnet, proprietário e enólogo da Didier Gimonnet. “E quando ele está saudável, ele é de qualidade real? Sabores muito puros.
Os rendimentos variaram de 8. 000 quilos por hectare (aproximadamente 3,5 toneladas por acre de um pedaço de vinhas velhas danificadas pelo granizo A-in colhido para Deutz) a 14. 000 kg/ha (6,2 toneladas/acre), dependendo da variedade de uva e região.
Embora o rendimento máximo do vinhedo seja de 14. 000 kg/ha, o Comitê Interprofissional de Vinho champagne limitou este ano a quantidade que pode ser engarrafada em Champanhe a 9. 700 kg/ha para os enólogos e 8. 000 kg/ha para casas. até 4. 300 kg/ha, pode ser reservado como reserva para os próximos anos. Esta política gerencia efetivamente a oferta e estabiliza os preços por um ano em que as vendas de champanhe caíram até 50%.
A maioria das casas ainda não decidiu se 2009 é uma safra ou não. Regis Camus, gerente de vinícolas da Charles e Piper-Heidsieck, equipara os vinhos leves jovens com os das safras de 2002 e 2004.
Gimonnet observou que “no passado, nossos avós e pais produziram uma colheita excepcional por década. Este milênio é incrível: 2002 é excepcional, então 2006 e 2008 poderiam ser excepcionais. Portanto, não achamos que somos confiáveis se dissermos que 2009 será excepcional. “também. “
? Bs.
As primeiras indicações são de que o Vale do Loire, uma extensão de 600 milhas cobrindo dezenas de denominações e muitas variedades de uvas, teve sua melhor e mais consistente colheita desde 2005. O clima quente e seco que marcou a estação de cultivo em muitos dos principais vinhos da França. regiões em 2009, também se espalharam para o Loire, dando vermelhos maduros e brancos marcados por uma estrutura flexível.
“É uma grande colheita”, diz Pierre Breton, da Domaine Catherine
Se a qualidade resistir às primeiras previsões, a colheita será um descanso bem-vindo para os enólogos ligerianos após as inconsistências de 2008, 2007 e 2006. A primavera chegou a tempo em 2009, sem geada; surto e floração ocorreu no tempo.
No final de agosto, sem uma gota de chuva durante o verão, os enólogos notaram que algumas cepas jovens estavam sofrendo, mas que cepas mais antigas com sistemas radiculares mais profundos e melhor acesso à água e nutrientes estavam funcionando bem. Depois de algumas chuvas em meados de setembro – mais de uma polegada em alguns lugares – vieram duas semanas de tempo seco, ensolarado e ventoso que secaram as videiras e criaram condições ideais para a colheita.
“A pressão dos fungos não era tão alta como em 2007 ou 08”, disse Matthieu Baudry, do Domaine Bernard Baudry, em Chinon, que também descreveu a estação de cultivo e o tempo de amadurecimento da fruta como “clássico”.
“É um pouco cedo, mas ’09 parece muito charmoso?Frutas maduras, taninos elegantes”, disse Baudry. ” Algumas pessoas querem comparar com 2005, mas, para mim, o 2005 tem mais estrutura, enquanto o 2009 é imediatamente mais sedutor. Talvez 2009 seja mais comparado com 90. “
Os produtores de Chenin Blanc, no meio do vale, também ficaram satisfeitos, embora alguns alertassem sobre as condições de seca: “Vinhedos com rendimentos muito altos tiveram um problema de maturação porque estávamos sem água”, disse Philippe Delesvaux, um dos melhores produtores de Chenin Blanc em Anjou. Delesvaux observou que os álcoois estavam na faixa superior, 13% a 14% , e que houve desenvolvimento limitado de botite antes das chuvas adicionais no final de outubro, indicando o fim da colheita.
No extremo oeste do vale, os produtores de Muscadet tiveram um início de temporada mais úmido, mas as condições secas de agosto para a colheita ajudaram a garantir a qualidade. “Reunimos todos os elementos”, disse Bernard Chéreau, produtor de Muscadet, Chéreau-Carré. Bom tempo, bons rendimentos, colheita perfeita e alta maturidade. “
No extremo oposto do vale, onde sauvignon blanc e pinot noir encabeçam as denominações populares de Sancerre e Pouilly-Fumé, superlativos também apareceram. Maio, reduzindo significativamente os rendimentos. Mas a tempestade chegou cedo o suficiente no ano para videiras ilesas para desfrutar da grande estação de crescimento.
“A saúde das uvas e a maturidade eram perfeitas”, disse Alphonse Mellot, cuja propriedade homônima produz sancerre vermelho e branco. “A colheita é extremamente rica em álcool de 14% a 15%. Podemos definitivamente compará-lo com 1947. ” A única desvantagem é que a colheita foi pequena, como em 2008. “
? James Molesworth
Boas notícias continuam chegando para o Vale do Rhone francês, que parece ter tido uma colheita brilhante em 2009.
“O ano mais fácil que já vi”, disse Eric Texier, um pequeno comerciante de Beaujolais que produz vinhos do sul e norte do Rhone. “Pode ser colhido cedo com uma acidez brilhante e uma maturidade fenólica muito boa, ou colher tarde e obter uma enorme concentração, níveis de álcool e vinhos escuros como o inferno. “
No sul de Rhone, que teve uma série de colheitas notáveis desde 1998 (exceto em 2002 e 2008), os produtores estavam extremamente satisfeitos, embora os rendimentos fossem baixos, e alguns produtores relataram uma colheita 30% abaixo do normal.
“O que posso dizer?” disse Isabel Ferrando de Domaine St. -Prefert e Domaine Ferrando. “Esta é uma colheita feita para Chateauneuf-du-Pape. “
O inverno e a primavera foram frios e úmidos, permitindo que as videiras armazenassem energia e acumulassem reservas de água, o que se mostrou crítico porque a estação de cultivo era muito seca, sem chuvas mensuráveis de junho a agosto. noites quentes, resultando em toldos enrugados e frutinhas menores e mais concentradas.
“O principal foi que a onda de calor veio após o inverno”, disse Philippe Cambia, um consultor influente que trabalha com dezenas de produtores em todo o sul do Rhone, incluindo Saint-Préfert, Tardieu-Laurent e outros. as uvas estavam concentradas e a acidez e estrutura foram equilibradas. “
“Devido às altas temperaturas, o amadurecimento das uvas acelerou”, explica Marc Perrin de Chateau de Beaucastel e Perrin.
Os enólogos relataram condições extremamente saudáveis nos vinhedos, graças às condições secas, cor escura, frutas maduras expressivas e taninos macios, mas substanciais. Comparações com outras grandes safras foram comuns entre os produtores. “Desde 1974, nunca vimos uvas tão bonitas no final. da temporada”, explica Frédéric Coulon de Domaine de Beaurenard em Chateauneuf-du-Pape.
“2009 em Vinsobres é ótima, linda cor, bom equilíbrio, bela acidez, belo material”, disse Hubert Valayer de Domaine de Deurre. “Algumas pessoas falam sobre [comparar com] 1978. “
A colheita na parte norte do vale foi igualmente promissora, enquanto no norte as condições quentes e secas também persistiram, resultando em uma colheita precoce de uvas muito maduras.
“Tivemos a sorte de ter uma chuva por volta de 15 de agosto que contribuiu para um maior amadurecimento”, disse Philippe Guigal, da E. Guigal, localizada em Ampuis. “O resultado foi uma colheita muito precoce para Condrieu e Cote-Rétie, seguida logo depois por Hermitage, São José e Crozes. Não acho que uma colheita tardia era necessária? Tínhamos álcoois elevados, excelente maturidade fenólica e baixa acidez. “
“Eu sabia que poderia ser ótimo, mas tive dois problemas”, disse Maxime Graillot, da Equis, ao Crozes-Hermitage. “Teremos acidez suficiente e como os taninos amadurecerão com a falta de água?Tive minha resposta no final da Fermentação Alcoólica: os taninos são lindos, a acidez é excelente. “
Outros foram ainda mais efusivos em seus louvores. “As primeiras sensações nos dão arrepios”, disse Jean-Michel Gerin, um dos melhores pequenos produtores de Cote-Rétie. “De nossa parte, temos um vinho equilibrado que não temos. “visto desde 1961.
Além da qualidade, os produtores do norte de Rhone não tinham os pequenos rendimentos mais comuns no sul. “Qualidade e quantidade”, disse Michel Tardieu, cuja operação comercial em Tardieu-Laurent produz vinhos de todo o vale. “A fruta está madura como em 2003, mas com bom pH, taninos abundantes e grande frescor. “
? J. m.