Cira coxa de pato enlatada com arroz crocante, cerejas e amêndoas torradas (Foto Galdones)
Boka Restaurant Group, com sede em Chicago, a empresa por trás de cinco vencedores do Wine Spectator Restaurant Award, incluindo Swift
- O Cira.
- Restaurante mediterrâneo no térreo do hotel.
- Oferece um cardápio de pequenos pratos para compartilhar preparados pelo chef The Swift.
O vencedor do Prêmio José Andrés de Excelência no Hotel SLS Brickell, em Miami, encerrou no dia 30 de março.”Continuaremos a receber os floridianos do sul no Bazar South Beach e temos o prazer de anunciar novas localizações no Bazar nos próximos meses.”Eu estava dizendo a declaração.
O restaurante ofereceu um cardápio de 155 vinhos com sotaque espanhol para completar o cardápio de frutos do mar espanhol. O ThinkFoodGroup tem 14 vencedores do prêmio de restaurantes na América do Norte, incluindo conceitos de Bazar, como o bazar próximo em South Beach, em Miami, bem como o Bazar em Los Angeles e a Bazaar Meat em Las Vegas.
O Post Oak Hotel, em Uptown Houston, recebe cinco jantares íntimos de pares de vinhos em sua nova vinícola privada.A “Série Sommelier” começa este mês e termina em dezembro.Cada jantar será limitado a 12 convidados e oferecerá um tema diferente, começando com as grandes colheitas da Borgonha em 25 de abril.Outros tópicos incluem ‘Napa versus Sonoma’ e ‘Beef and Bordeaux’.Embora os detalhes variem de acordo com o evento, os jantares incluirão de cinco a 10 cursos, com preços que variam de US$ 350 a US$ 1.000 por pessoa.incluindo impostos e gratificações. O surpreendente espaço da nova vinícola contém cerca de 1.100 vinhos, uma fração do estoque do hotel de 30.000 garrafas.
O sommelier Keith Goldston, que supervisiona o programa de vinhos Mastro’s Steakhouse, vencedor do prêmio Post Oak Best of Excellence, trabalhou com o chef executivo Jean-Luc Royere para desenvolver menus exclusivos para completar cada objetivo. “A ideia é ser realmente exclusivo e íntimo e [servir] vinhos estrelas do rock”, disse Goldston. “Temos muitas pessoas [na equipe] que podem contar grandes histórias, então vamos nos divertir e escolher os vinhos que queremos beber e compartilhar. com nossos clientes “. ? J h
Vencedor do Prêmio Ava Gene de Excelência em Portland, Oregon, temporariamente fechado para renovação, incluindo a adição de uma pizzaria.Enquanto isso, a equipe abrirá um pop-up mais casual, Ava Geno,de 16 de abril a 24 de maio em Portland’s Chinatown.
A Ava Geno’s oferecerá um menu familiar de preço fixo com o que o restaurante chama de suas ofertas italianas mais “nostálgicas”, como o rigatoni à bolonhesa.”Ava Geno sempre foi um apelido de funcionário para o restaurante.Quando decidimos abraçar totalmente os clássicos ítalo-americanos no pop-up, sabíamos que tínhamos que usar o nome”, disse o CEO Sam Ryan ao Wine Spectator.”Queríamos encontrar uma maneira de manter nossa equipe empregada e engajada durante nosso fechamento, e continuar a atender nossos clientes e frequentadores com uma nova experiência divertida.”A lista de vinhos de 30 seleção é uma versão reduzida de Ava Gene, com a mesma ênfase nos produtores italianos para combinar com o menu.?Bg.
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