Depois de Rust, viajo para os vinhedos no lado leste do lago, os mais conhecidos estão localizados ao redor da cidade de Illmitz, que inclui o maior terroir austríaco de vinhos doces, este é o playground do locutor Alois Kracher, que faz uma incrível variedade de doces. Conheci Alois em Nova York e experimentei vários de seus vinhos, então é bom finalmente vê-lo por conta própria.
Ele me leva através de seus vinhedos para me mostrar por que este terroir é tão especial. O terreno é plano e, além da umidade fornecida pela principal Neusiedlersee, também é cercado por um grupo de poços de primavera e lagoas sazonais chamada Seewinkel. Estamos falando de vinhedos que margeia os pântanos. ” Temos os botrytis não porque é Alois Kracher, mas por causa dos lagos”, diz ele. É difícil fazer vinhos de mesa seca aqui porque até uvas vermelhas recebem botrytis, acrescenta. Kracher tem mais de 150 parcelas em torno de Illmitz; algumas cepas são plantadas em pares para estimular o estresse e, portanto, uvas mais concentradas. Cada pequeno gesto me ajuda, eu acho.
- À noite.
- Janto com dois jovens enólogos de mesa das regiões.
- Axel Stiegelmar da vinícola Juris em Gols e René Pockl da vinícola familiar de mesmo nome.
- Stiegelmar se articula ao falar sobre a história e os vinhos da região.
- Respondendo às minhas suspeitas sobre pinot noir na região.
- Ele respondeu que pinot realmente tem uma longa herança na Áustria.
- Sendo trazido pelos monges cistercianos da Borgonha.
- Pode ter mais de 600 anos de história nos vinhedos ao redor do lago.
- “monges vieram e fez um trabalho fantástico.
Stiegelmar então derrama um Pinot de 2005 de vinhedos perto da fronteira húngara, onde os vinhos têm suas raízes em pedras e rochas deixadas por um antigo canal do Danúbio. É delicado e elegante, um vinho impressionante e revelador com belos sabores de cereja vermelha, frutos e notas apimentadas claras. Agora estou convencido de que Stiegelmar e seus companheiros podem concordar com Pinot e não viram sua racionalidade interrompida por sua sirene cantando. Não tenho tempo para visitar seus vinhedos, mas preciso ver essas pedras e pedras algum dia.
Depois visito a moderna vinícola de Paul Achs, também em Gols, uma das melhores vinícolas tintos da Áustria e apaixonada por carvalho, mas com moderação, seus barris são maiores que os tradicionais franceses, com capacidades de 300 a 500 litros. “Não usamos torradas altas e, com tamanhos maiores, queremos reduzir um pouco a influência do carvalho”, diz ele. Extratos de Achs de 40 parcelas diferentes, incluindo 62 acres; os melhores estão localizados em uma encosta sul que sobe perto de Gols. Ele é outro fã do Pinot. ” Temos o mesmo clima aqui que a Borgonha, e uma das chaves [para entender o terroir] aqui é giz”, explica. Mas eu digo pela paisagem que pertencemos mais à Hungria do que à Áustria. “
Achs também derrama um Pinot Noir 2005, este último com uma elegância e estrutura de frutas semelhante à de Juris. Eu te dou 89 pontos, não cego; me lembra um pinot de Santenay ou Rams. “Temos mais problemas com a maturidade excessiva com pinot do que com a falta de amadurecimento”, explica. Achs guarda o melhor para o final: amostras de tambores de vermelhos suntuosos e profundamente perfumados da colheita de 2006. Entre eles, o Blaufrankisch do vinhedo Altenbourg, que tem sabores concentrados de cranberry, amora e defumado, temperado, e um dos vinhedos Spiegel, ambos eu coloquei de 90 a 92 pontos.
Meu favorito é o Underberg (92-94), carregado com sabores de calota preta e ameixa preta, com notas minerais. A safra de 2006, com um agosto chuvoso, seguida por um longo período de tempo seco durante a maior parte do outono, tem a maioria dos viticultores austríacos. esfregando as mãos com alegria. Se esses primeiros vermelhos achs forem uma indicação, os austríacos serão justificados em sua antecipação. Então eu viajo através do Wachau e da terra do vinho branco. Mal posso esperar para ver o que 2006 tem a oferecer. , especialmente nos vinhedos de Riesling e Gruner Veltliner que sobem ao longo do Danúbio.