A carne é provavelmente o alimento de exportação mais conhecido da Argentina. Em um hemisfério sul, pegue um bife e batatas clássicas, o chef Juan Bochenski do Restaurante Anasazi, Santa Fé, NM, serve um bife apimentado, um bife grelhado , com batatas finamente fatiadas, infundidas com tomilho e chalota conhecidas como milhojas (“mil folhas” em espanhol). A mistura de especiarias tem sido um grampo Anasazi há anos. A desvantagem é tão popular entre os hóspedes que é vendida no lobby do albergue. Catherine Sweet do Wine Spectator explica.
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