O império culinário do Chef Masaharu Morimoto inclui três vencedores do prêmio Restaurant: Morimoto Napa, Morimoto Maui e Wasabi por Morimoto em Mumbai (Peter ‘Hopper’ Peter ‘Peter)
Quer saber as últimas notícias sobre restaurantes com boas listas de vinhos?Wine Spectator reúne vagas, fechamentos, sommelier e mudanças de chef, e muito mais no Turning Tables. Catering.
- Em 17 de junho.
- O Pontchartrain Hotel reabriu no Garden District.
- Com seus restaurantes supervisionados pelo Chef Executivo Chris Lusk da Divisão de Gestão do Besh Restaurant Group.
- John Besh.
- Conhecido pelos vencedores dos prêmios do restaurante.
- Os restaurantes August e Domenica.
- Chamados Lusk.
- Antes da R’evolution.
- Para restaurar o espaço gastronômico do hotel.
- O Caribbean Room.
- Bem como o Bar Bayou estilo Tavern e o Silver Whistle Café.
- O hotel também introduziu um bar no telhado.
- Hot Tin.
- Com vista para o rio Mississippi e o centro de Nova Orleans e o que se espera ser um extenso programa de champanhe.
- A sommelier Julia Brady supervisionará as listas de vinhos.
Masaharu Morimoto, estrela do Iron Chef, dono de vários restaurantes homônimos, vai inaugurar o Morimoto Las Vegas no MGM Grand neste outono. Tomando o lugar anteriormente ocupado pelo premiado Shibuya, o restaurante vai oferecer os pratos. do sushi exclusivo de Morimoto. e uma variedade de coquetéis. Nada se sabe na carta de vinhos ainda, mas os programas dos outros postos avançados ocidentais Morimoto Napa e Morimoto Maui (cada um com um prêmio de excelência) se concentram em vinhos californianos e podem conter uma indicação do que é. vir. .
Amanda Smeltz, ex-diretora de vinhos da Roberta’s Pizza e Blanca, ambas no Brooklyn, assumiu como sommelier chefe no Best of Excellence Bar Boulud e Boulud South no Upper West Side de Manhattan, e se juntou ao papel de Michael Madrigale por oito anos, até sua partida em abril. Com sua atitude descontraída e presença ativa nas redes sociais, o nativo da Filadélfia tornou-se um dos sommeliers mais influentes de Nova York.
Em maio, o Sommeliers Master Court recebeu três novos membros em seu posto mais alto, incluindo dois sommeliers premiados pelo Restaurant Award: Kyungmoon Kim do Modern em Manhattan e Jim Rollston de Manresa em Los Gatos, Califórnia. O terceiro a obter essa distinção? Entre as 63 pessoas que fizeram o exame de sommelier mestre na primavera de 2016, David Keck da Camerata de Paulie’s em Houston.
Este moderno local italiano, que ganhou o prêmio De Melhor de Excelência após sua inauguração em 2015, trouxe novas influências para a saída de sua equipe de abertura. Em junho, Jen Schmitt, do clássico Chicago Everest do chef Jean Joho, assumiu o lugar do diretor de vinhos Steven Morgan, que saiu para se juntar ao importador-distribuidor The Sorting Table. Nesta primavera, o chef Tony Quartaro, cujo menu era uma versão refinada de pratos clássicos de molho vermelho, tornou-se diretor culinário do grupo de restaurantes em expansão charlie McKenna. Chef Stephen Wambach, mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago, introduziu pratos mais leves e mais carnes a lenha.