Bernard “Bern” Laxer, fundador do restaurante The Bern’s Steak House em Tampa, Flórida, que tem o Grand Prix du Wine Spectator para sua lista de vinhos desde 1981, morreu em 31 de agosto em sua casa em Tampa aos 78 anos.
Inaugurada em 1956, a Bern’s Steak House finalmente se tornou uma instituição de Tampa, famosa por seus bifes de idade seca, abordagem distinta para fornecer uma experiência gastronômica superior e uma lista completa de vinhos. Foi um dos primeiros restaurantes a receber o Grande Prêmio quando o programa foi lançado.
- Nascido e criado em Nova York.
- Laxer serviu no Corpo Aéreo do Exército durante a Segunda Guerra Mundial.
- Depois frequentou a Universidade de Nova York.
- Onde se formou em publicidade.
- Em 1953.
- Alguns anos depois que ele e sua esposa.
- Gertrude.
- Mudaram-se para Tampa.
- Bern e Gert’s Little Midway abriram o café da manhã.
Em 1956, eles se mudaram para um novo local, comprando um bar em um shopping na Howard Avenue, onde lançaram bern’s (de acordo com a história, eles mudaram de nome porque ficaram sem dinheiro e foram capazes de recuperar cartas do The Beer Haven Sign, então tudo o que eles tinham que comprar era um “s”). Com o passar dos anos, eles compraram a loja ao redor e expandiram seu restaurante.
Hoje, tudo no Bern’s é ótimo: a sala de jantar (oito quartos com capacidade para um total de 350 pessoas), o cardápio elaborado (detalhando tudo, desde o programa de treinamento de garçons longos até os pequenos detalhes do pedido do seu bife) e o 6500 – uma seleção de vinhos (com mais de 200 disponíveis pela taça). O restaurante afirma ter a maior vinícola dos Estados Unidos e atualmente tem mais de 400. 000 garrafas armazenadas no restaurante e armazéns próximos.
Entre os muitos aspectos incomuns do restaurante estava o desenvolvimento de uma fazenda orgânica privada para fornecer muitos vegetais, ervas e frutas grelhadas. Berne, um jardineiro apaixonado que se interessou pela agricultura orgânica muitos anos antes de ela se tornar popular, achava que a fazenda era a melhor maneira de oferecer produtos frescos aos seus clientes. Ele também teve a ideia de criar uma sala separada, em homenagem a Harry Waugh, para desfrutar de sobremesas, vinho do Porto, cerejas e madeiras após a refeição.
Em meados da década de 1990, Laxer confiou a administração do restaurante ao seu filho, David, que desde então adicionou outro restaurante, chamado Side Bern’s, e uma loja de vinhos e bebidas.
Laxer é sobrevivido por Gertrude e David, bem como sua filha Julia e suas netas Ellie e Aimee.
Um funeral foi realizado hoje. Contribuições podem ser feitas a um fundo fiduciário que será criado em Memória de Laxer.
Dana Nigro