Na sexta-feira, às 9h, os participantes da Wine Experience entraram no primeiro dos seminários do fim de semana para encontrar um presente especial esperando por eles: quatro burgúndios brancos raros que muitos convidados nunca teriam tido a chance de experimentar.
“Na Borgonha, não falamos sobre Chardonnay como uma variedade de vinho”, disse Bruce Sanderson, editor-chefe do Wine Spectator. Em vez disso, “o vinho é identificado pelo seu local de origem”, geralmente o vinhedo individual. A degustação de quatro vinhos destacou a incrível diversidade de vinhos Chardonnay desta região da França e “a diferença de um vinhedo da Borgonha para outro”.
- “Que boa maneira de começar o dia bebendo Chablis juntos?”.
- Riu Luc Bouchard.
- Diretor de exportação de William Fuvre.
- Que apresentou os bougros chablis de 2012 da vinícola (93 pontos.
- US$ 80.
- 150 caixas importadas).
- De vinho genérico californiano rotulado chablis em meados do século XX.
- Bouchard observou que William Fuvre foi um dos primeiros produtores a chamar a atenção do mercado americano para Chablis.
- O grand cru Bougros 2012.
- Muito rico e redondo para um Chablis.
- Também é energético e floral.
- Passa seu tempo sozinho em barris de carvalho usado.
- De 6 a 7 anos em média.
Os participantes então viajaram 60 milhas a sudeste até a Cote de Beaune, onde Bruno Colin mostrou seu Bruno Colin Chassagne-Montrachet La Maltroie 2011 (90 pontos, US$ 90, 100 caixas importadas). “2011 foi um ano clássico”, diz Colin, um quarto ano. Enólogo de geração. O vinho, que viu 25% de carvalho novo, mostrou bela pureza, equilíbrio e acidez. Colin disse que seu objetivo é fazer seus vinhos Chassagne-Montrachet, uma safra que é considerada opulenta, mais mineral, mais fresca e salgada.
Em vez de entrar em detalhes técnicos, o enólogo Louis Jadot Frédéric Barnier, em sua primeira aparição na Wine Experience, disse: “Deixe-me fazer algo um pouco diferente. Deixe-me dizer o que você vai encontrar em sua bebida?De Louis Jadot Meursault Charmes 2011 (92 pontos, $120, 65 caixas importadas). Barnier produziu uma divertida apresentação de slides ilustrando os componentes de uma Taça de Encantos, começando com “pessoas”. “James Lardiére, meu antecessor? São ótimos sapatos para preencher”, anunciou Barnier, enquanto uma imagem de seus próprios sapatos enfeitava a tela. Paixão, paciência, tempo e diversão também estavam na lista, e encantos com mel e acentos de avelã certamente transmitiam prazer.
O seminário foi concluído por Olivier Leflaive Puligny-Montrachet Les Folatis 2011 (90 pontos, US$ 130, 24 casos importados), apresentado pelo presidente Jean Soubeyrand. “Não vou te dar uma descrição [do vinho] porque acho que é melhor ler a crítica do Wine Spectator”, diz Soubeyrand. No entanto, ele observou que, além dos solos de barro-calcaresos, o vinhedo de Folatiéres também contém pântanos, o que “dá a este vinho uma finesse, acidez e complexidade muito particulares. Ele ainda tem muitos anos para envelhecer, então Soubeyrand insistiu: “Por favor, não beba muito agora. “