Ben Parsons quer se concentrar novamente em vinhedos e vinificação (Cortesia de Ben Parsons)
Ben Parsons, o enólogo que ajudou a impulsionar a tendência do vinhedo urbano quando fundou o The Infinite Monkey Theorem (TIMT) no centro de Denver, renunciou à empresa e continua sendo acionista.
- Parsons disse ao Wine Spectator que ele havia renunciado como enólogo da TIMT para começar a fazer o que mais amava: trabalhar nos vinhedos.
- “Infinite Monkey era minha paixão e foi super emocionante.
- Então quero encontrar algo que tenha a mesma explosão”.
- Disse Parsons.
- “mas com mais foco na vinificação e voltando ao vinhedo.
- “.
Parsons começou sua carreira em vendas de vinho em Londres, antes de trabalhar em uma safra na Nova Zelândia e, depois de se formar em viticultura pela Universidade de Adelaide, conseguiu sua primeira posição de enólogo na Canyon Wine Cellars em Palisade, Colorado.Ele fundou o Infinite Monkey Theorem no River North Art District de Denver em 2008 com o objetivo de tornar um vinhedo mais acessível às massas.
Antes da decolagem das vendas de vinho enlatado, a Parsons lançou a versão TIMT em 2011.As vendas de vinho enlatado estão crescendo, com um aumento de 69% em 2018 para mais de US $ 69 milhões em pontos de venda seguido pela Nielsen, em comparação com apenas US $ 2 milhões em vendas em 2012.
Sob a tutela de Parsons, a TIMT expandiu-se rapidamente, adicionando salas de degustação adicionais em Denver e Fort Collins, Colorado, e abrindo um armazém no Texas em Austin em 2016.Em abril, a vinícola do Texas mudou-se para uma localização maior de quase 12.000 metros quadrados em East Austin, uma das principais artérias do festival anual South by Southwest.A nova instalação também permitirá que a empresa expanda sua produção de vinho no Texas.”Estamos muito animados sobre como isso vai progredir à medida que Austin cresce nessa direção”, disse Parsons.
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Parsons, um acionista ainda no Infinite Monkey, disse que estava explorando diferentes oportunidades nos hemisférios sul e norte e até mesmo no Reino Unido.”Nasci em Kent, Inglaterra, e o mundo do espumante está explodindo lá”, disse ele.”Há muitos projetos legais, e há alguns que não estão completamente relacionados com o vinho que entraram em contato comigo.”
Parsons continua sendo o enólogo da TIMT por enquanto, e o mestre da vinícola Tim Carron ainda está a bordo.A TIMT também está se preparando para lançar um novo spritzer de vinho enlatado no final deste mês.No futuro, a vinícola reavaliará sua gama de conservas e cortará parte da coleção TIMT, incluindo sua cidra e sauvignon blanc.
“Não faz sentido para o mundo do vinho onde estamos”, disse Nicki McTague, vice-presidente da empresa, “mas realmente queremos seguir em frente com as linhas de conservação”.A vinícola também gostaria de abrir uma nova localização em Dallas e possivelmente outro local em Houston, de acordo com McTague.
Quanto a Parsons, que agora é pai de dois filhos pequenos, ele está procurando a próxima grande novidade: “Posso viajar para qualquer lugar do mundo e realmente perseguir minha paixão, que sempre foi a vinificação”, disse Parsons.É para isso que quero voltar. Eu me sinto um pouco tonto, para ser honesto.