Postado por Stuart Bourne
Bem-vindos a todos vocês, Stuey Bourne e toda a equipe de barossa da Valley Estate (BVE), enquanto embarcamos em uma maravilhosa jornada que será, quando terminarmos, a colheita de 2009 na BVE. Em momentos regulares de aventura, escreverei meus pensamentos e observações, além de fornecer uma ou duas fotos estranhas, para que você possa nos acompanhar na elaboração dos vinhos de 2009, no coração do Vale barossa, e então estar atualizado conosco, à medida que nossos frutos amadurecem, nossas uvas são coletadas e nossos fermentos se movem, e esperamos poder vislumbrar como é atravessar o labirinto da colheita.
- Primeiro.
- Onde estamos e como chegamos a esse ponto?A estação de crescimento no segundo semestre do ano passado (lembre-se que somos habitantes do hemisfério sul.
- Então nosso verão agora.
- Que leva ao outono.
- Permanece seu inverno no norte enquanto você se dirige para a primavera) tem sido bom.
- Com um inverno seco e uma primavera seca.
- Um clima temperado e vegetação de dossel de aparência saudável.
- Dezembro foi relativamente frio e temperado.
- Com um toque de chuva que esfriou tudo enquanto nos dirigiamos para o calor do verão.
- Janeiro foi bastante temperado até recentemente.
- Quando a Mãe Natureza elevou a temperatura.
- Como eu escrevo isso.
- Ainda vivemos em condições quentes para quentes.
- Mas as temperaturas serão mais baixas no final da semana e o amadurecimento continuará.
Começamos esta semana com Chardonnay para vinho de mesa, que geralmente é nossa primeira escolha de estação. A equipe aqui desmontou todo o equipamento, limpou tudo e agora espera pacientemente que a primeira fruta chegue.
Você pode ver a tensão no ar, enquanto todos nós esperamos por esta primeira parte da nova temporada, e nós nos perguntamos no que estamos, eu incluí uma foto de alguns cachos da semana passada, eu andei ao redor do banco de degustação para analisá-los. fazer uvas (e eu ainda sonho com a minha última rodada de golfe, que pode ser a última que eu tive por um tempo), e eu adaptei-a ao gosto de sucos. Como enólogos, é essencial definir um tempo de colheita, e é por isso que passo muito tempo visitando os vinhedos e testando amostras de suco antes de coletar.
Os dois aglomerados brancos são Chardonnay à esquerda e Sémillon no meio. Hardonnay vem de um bloco de produtores que tem sido uma parte importante do E-Minor Chardonnay. O grupo vermelho é Shiraz, de um bloco que sempre fez uma coluna muito forte em E-Minor Shiraz.
O tamanho das frutas é pequeno a médio em geral, é isso que procuramos em termos de intensidade de sabor, quanto menor a fruta, mais normalmente intenso o sabor. Terei mais Chardonnay quando escolhermos esses blocos esta semana. . O Shiraz ainda está em algumas semanas. O principal objetivo de prestar tanta atenção aos blocos de maturação é tentar encontrar um bom dia, quando os esforços de nossos produtores nos últimos 12 meses resultam na colheita deste bloco, escolhem o dia certo e serão recompensados mais do que. Ely ele muito cedo ou tarde demais, e esses esforços serão em vão.
Minhas primeiras reflexões sobre a qualidade da safra são mantidas na reserva porque, embora eu tenha uma boa sensação, será mais evidente nas próximas semanas, pois os frutos começarão a ser arrecadados e entrarão na vinícola.
Por mais que eu possa continuar como um disco quebrado (alguém se lembra deles?Grandes discos de vinil que estavam acendendo um toca-discos e tocando música), vou seguir e ver outros vinhedos, amostras de suco semelhantes, e entrar em contato muito em breve. Comentários e perguntas são sempre bem-vindos, e faremos o possível para respondê-las, mas à medida que a fruta chegar, nosso objetivo será exatamente isso.