Cheval-Blanc tem um estilo único. É um vinho que você realmente tem em algum lugar, na ausência de uma frase melhor. Ou assim dizem os franceses, “um vinho de grande terroir”. Adoro a qualidade perfumada e aromática do vinho e sua textura sedosa e refinada. Às vezes ele se lembra mais borgonha do que Bordeaux à medida que eu envelheci. Impressiona-te mais por sua elegância e beleza do que por seu poder e opulência.
Pensei muito nisso em uma degustação da Cheval-Blanc no fim de semana passado em Los Angeles. Provamos uma variedade incrível de culturas, incluindo 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1983, 1982, 1978, 1975, 1971, 1970, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959, 1955, 1953, 1952, 1949, 1948, 1947, 1945, 1937, 1934 e 1921.
- O pedigree de uma vinícola tão grande é alucinante quando você pensa sobre isso.
- Foi difícil encontrar uma garrafa ruim em toda a degustação.
- Os vinhos dos anos 50 e 60 pareciam particularmente surpreendentes para mim.
- Os vinhos têm tal classe.
- Tal delicadeza.
- Beleza tão sutil.
- Sempre penso em belas mulheres clássicas como Grace Kelly ou Rita Hayworth quando penso nesses vinhos.
Aqui estão minhas notas de degustação dos melhores vinhos das décadas de 1960 e 1950 (todos degustados cegamente):
1966: É um pouco volátil, mas com um rico caráter de tabaco, frutos e caixa de charutos que se torna frutos maduros. Encorpado, com taninos redondos e macios e um acabamento longo. Um pouco impressionante. Isso sempre foi, mas ainda assim impressionante, 90 pontos, não cego.
1964: Eu sempre gostei deste vinho. Aromas de chocolate, alcaçuz e frutas pretas, intensos e poderosos. Encorpado, com taninos ultra sedosos e um acabamento longo e longo, com caráter, de alcaçuz, caixa de charutos, carnes e frutas maduras. 96 pontos, não cego.
1962: Um pouco leve agora, mas floral e muito bonita com notas de ameixas maduras e ameixas de ameixa. Corpo médio com acidez ultra fresca e acabamento longo e acariciador. Começa a secar agora, mas deliciosos 89 pontos, não cegos.
1961: É surpreendente no nariz, com massas de frutas maduras que se tornam churrascos, chocolate e ameixas, rosas também. Com muito corpo e uma textura maravilhosamente doce com frutas maduras ultra macias, mas equilibradas e perfeitas. Ela é muito bonita. Essa delicadeza veio extraordinário 98 pontos, não cego.
1959: Personagem um pouco mais de uva do que 1961, com o caráter de bolo de Natal, ameixa e ameixa passa com notas de chocolate ao leite. Completo e ultra doce com muitas frutas maduras com notas de frutas vermelhas secas. Super longo e doce. Outro cavalo fenomenal. Uma hora e meia depois, torna-se fruta pura, ou seja, framboesas e ameixas. Tão incríveis 99 pontos, não cegos.
1955: Decadente e rico com muitos ceps, datas, frutas negras e ameixas. Encorpado, com toques de uvas. Veludo, macio e intenso, poderoso e longo, mas refinado e bonito. Em harmonia 97 pontos, não cego.
1953: É um vinho muito concentrado e rico, mas cheio de finesse, cheio e doce com taninos sedosos e um acabamento longo, muita fruta e equilíbrio. Uma verdadeira beleza aqui.
1952: Cor muito escura. Nariz muito jovem com passas, minerais, especiarias e baunilha, cheio e fofo. Personagem de sauvignon quase caberent, grande e rico. Impressionante Ainda um pouco rústico, mas que concentração 95 pontos, não cego.
Lamento que não tenha havido 1950 na degustação, é também um excelente vinho. Eu acho que o Cavalo Branco de 1998 poderia muito bem estar muito perto dos surpreendentes anos 50. Na verdade, eu acho que 1998 é claramente melhor do que 2000 e provavelmente melhor do que 2005. Pierre Lurton, presidente da Cheval, concorda.
Acho que o de 1998 será melhor que o vinho de 1982, que foi o vinho dos anos 80 na degustação, e correspondeu à sua grande reputação, marquei 97 pontos, não cego. Ele ainda é muito jovem.
A beleza clássica ainda é jovem em todas as coisas, mesmo nos grandes vermelhos.