Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Eu tinha uma mistura vermelha da França e havia um resíduo “como lama” depois de terminar meu copo. Você tem alguma ideia do que poderia ser?
? Courtney
Querida Courtney
As chances são de que o que você está descrevendo não é nada mais do que um sedimento, que às vezes pode assumir uma qualidade semelhante à da lama, não importa o quão viscoso, é perfeitamente inofensivo, embora possa ser desagradável engolir e ter um sabor ligeiramente amargo.
Se um vinho é engarrafado sem filtro ou não, com o tempo, compostos fenólicos começam a se instalar, alguns antes de outros. a sedimentação pode ajudar a separá-lo do seu vinho), ou eles podem ser misturados na garrafa, tornando todo o vinho nublado e granulado.