Para alguns castelos em Bordeaux, era realmente uma era de ouro do novo milênio. Estou pensando em particular em Chateau Latour, a famosa vinícola de primeira safra em Pauillac. Esse pensamento veio a mim algumas noites atrás em um jantar latour em Berkeley. Hotel em Londres, organizado por comerciantes de vinhos Farr Vintners.
O jantar começou com uma degustação das últimas seis safras da adega engarrafada, incluindo 2005, 2004, 2003, 2002, 2001 e 2000. Os vinhos foram servidos às cegas, e todos ao mesmo tempo se seguiram. queremos que o rótulo influencie os participantes”, disse Frédéric Engerer, presidente da Latour, que participou do evento. As três dúzias de pessoas na sala eram viticultores farr, clientes e consumidores de vinho sério. Todos os vinhos vieram diretamente das Vinícolas de Latour. Veja meu vídeo.
- Durante as degustações às cegas para a revista.
- Marquei 90 pontos ou mais para todos esses vinhos jovens.
- Na verdade.
- Muito poucos tinham menos de 95 pontos.
- E 2000 foi um perfeito 100 pontos.
- Seguido por 2005 com 99 pontos.
- Então eu fiquei feliz em tentar todos eles novamente.
- E as pessoas na sala eram tão animadas.
2005 foi eleito o vinho favorito do grupo por uma margem muito ampla, mostrando uma maravilhosa concentração de frutas brilhantes e concentradas que vão de groselha fresca a framboesas esmagadas, com uma tonalidade mineral e floral, era uma expressão pura de Cabernet Sauvignon. estava cheio, fofo e aveludado. Ele acariciou cada centímetro de sua boca. Isso me lembrou de usar um suéter de caxemira em uma noite fria de inverno. Ele também enfatizou o quão grande Bordeaux é, desde que haja apenas um bebê na mamadeira. Não há taninos duros aqui, apenas diversão. Fiquei triste por não ter sido uma degustação oficial para a revista, como eu poderia ter destacado em 99 pontos. Vinho impressionante.
2000 sempre foi um vinho perfeito, com aromas sutis de groselha, framboesas e chocolate que se desenvolveram e abriram perfeitamente no copo, a boca é carnínuca e cheia de taninos ultra maduros, ainda era um bebê e só era olhado através de folhas de taninos e frutas maduras. Não vou tocá-lo por cinco ou seis anos. Isso me lembrou do Latour de 1982 quando experimentei pela primeira vez na garrafa em 1985. Em comparação, o 2005 se parece mais com o elegante e picante 1990?que é sempre um Latour perfeito para mim.
Latour nunca teve uma cadeia de vinhos tão excepcional em sua história centenária?Mesmo nas décadas de 1980, 1960, 1950, 1940 ou 1920 não produzia tantos grandes vinhos. Acho que muitos castelos em Bordeaux estão escrevendo novos capítulos de seus livros de história. agora depois de fazer tantos vinhos grandes desde 2000.
Com isso em mente, foi ainda mais interessante ter a oportunidade de revisitar alguns dos clássicos de latours, incluindo um dos melhores vinhos já feitos na história do winedom, nada menos que 1961. Era sempre seu majestoso eu, com força e intensidade de hercúlea. O vinho durou alguns minutos no paladar com groselha, frutas, hortelã e chocolate escuro, mas ao mesmo tempo refinado e flexível. Eu amei a densidade e profundidade do vinho, era como olhar em um poço sem fundo, 100 pontos, não cego.
Eu disse aos participantes que 1961 era uma referência para grandes vinhos, eu disse a eles que uma vez que eles se lembraram do caráter e estrutura do Latour de 1961, eles poderiam julgar todos os grandes vinhos, eu gostaria que todos pudessem provar esse vinho um dia. . . Nunca se sabe.
1961 foi servido com a década de 1970, que empalidece em comparação. Ele está pronto para beber e continuará a oferecer caráter excepcional para a próxima década. Com um caráter de alcaçuz e amora, era meio corpo, com taninos sedosos e um acabamento ligeiramente salgado de 91 pontos, não cego.
O outro grande acorde do jantar foi o sabor de 1990 contra o de 1982, a maioria das pessoas na sala preferiu o 1982, era tão poderoso e laminado, com frutas torradas, chocolate, blackcant e café no nariz e na boca, estava cheio e ultra-denso. Esta é uma das melhores garrafas de Latour de 1982 que tive nos últimos cinco anos. Que vinho. Eram 100 pontos naquela noite, não cegos. Eu também achei que o 1990 foi perfeito, o que o 1982 fez por você com poder, o 1990 fez isso com sutileza e delicadeza, tinha tanta beleza e comprimento. Eu estava começando a beber perfeitamente, mas vai durar décadas.
Quase esqueci os 1996 e 1964 que foram servidos no início do jantar, o de 1964 ainda segurava, mas estava começando a quebrar um pouco, mostrava muitas trufas e café com tom de concha de ostra, era recheado e redondo de bons frutos mas acidez ligeiramente elevada. Você tem que beber 88 pontos agora, não às cegas. O ano de 1996 está apenas começando a aparecer e mostra especiarias, café, ameixas e chocolate no nariz e na boca. É cheio e equilibrado com taninos aveludados. Porque esperar? 96 pontos, não às cegas.
Eu estava pensando sobre a experiência de beber tantos Latours excelentes em uma única sessão, e eu não poderia deixar de me sentir privilegiado. Bebendo, e não apenas experimentando, esses excelentes vinhos realmente lhe dão uma ideia do que são ótimos vinhos monumentais. Latour continua sendo uma referência para todas as principais vinícolas do mundo, especialmente cabernet sauvignon.