Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho uma garrafa de René Renou 1997. La recomendação de bebida era “beber agora?”em sua revisão de 2000, é seguro beber?
? David, doente.
Caro David
Curso? Com certeza, mas como qualquer vinho, é difícil prever se você gostaria agora ou se você preferiu há 15 anos. Quando uma revisão do Wine Spectator o usa?Bebendo agora, isso significa que você não acha que o vinho vai melhorar com o envelhecimento extra. Isso não significa que o vinho vai dar errado se você não beber imediatamente, simplesmente significa que o crítico considerou que o vinho seria melhor quando ele ainda era jovem e destacou seus sabores e estrutura juvenil. A maioria dos vinhos, incluindo os feitos em estilos de bebidas agora, serão apreciados por alguns anos ou até anos após a data da colheita.
Nosso conselho é apenas uma sugestão, e você deve sempre seguir sua própria preferência pela idade de seus vinhos quando você bebe. Somos certamente conservadores em nossa estimativa, sabendo que nem todos os amantes do vinho têm a experiência de vinhos envelhecidos e não sabem o que esperar (e nem todos têm condições ideais de vinho que permitem que os vinhos mostrem o melhor possível).
Parece que o vinho que você está pedindo é um vinho de sobremesa, e a boa notícia é que os vinhos doces envelhecem bem no geral; tendem a ter uma vida útil longa e há algo muito brando sobre o açúcar residual que suaviza as bordas do envelhecimento. Ainda assim, tenho certeza que um vinho de quase 20 anos mostrará sua idade, escurecerá e ficará mais marrom e tomará notas de nozes e avelãs, dedos cruzados, os vinhos são mantidos em boas condições de vinícola, caso contrário o vinho pode parecer enferrujado e cansado. .
? Dr. Vinny