O vinho tinto pode aguçar a mente e reduzir os fatores de risco associados à doença de Alzheimer, pelo menos para roedores, de acordo com novas pesquisas.
O estudo, previsto para ser publicado na edição de novembro da Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental, examinou apenas o consumo de álcool em camundongos, mas os achados têm o potencial de prevenir o declínio mental em humanos. Pesquisadores compararam três grupos de camundongos: um que consumia quantidades moderadas de vinho Cabernet Sauvignon, um que consumia quantidades moderadas de outros álcoois, e outro que bebia apenas água.
- “Sabemos que uma boa taça de vinho tinto é boa na prevenção do bloqueio das artérias”.
- Disse o autor principal Giulio Maria Pasinetti.
- Professor de neurociência na Mount Sinai School of Medicine.
- Em Nova York.
- “Agora mostramos o que estudos epidemiológicos anteriores encontraram.
- “: há uma relação benéfica entre o vinho tinto e a mente.
- “.
O estudo, realizado em colaboração com os departamentos de ciência de alimentos e nutrição humana da Universidade da Flórida, também analisou os componentes polifenólicos do cabernet sauvignon. “Isso ocorre porque o vinho tinto contém produtos químicos solúveis e pode prevenir um dos mecanismos que levam à doença de Alzheimer”, disse Pasinetti, referindo-se ao acúmulo de placas beta amiloides no cérebro. .
Pesquisas anteriores mostraram que o polifenol resveratrol, que é abundante em vinho tinto, reduz os níveis de peptídeos beta-amilóides, cadeias de proteínas pegajosas que podem se agrupar, matando células cerebrais circundantes. Quando essas placas se formam, uma pessoa pode experimentar memória de curto prazo, julgamento e tempo de atenção, entre outros sintomas. Embora isso ocorra naturalmente com a idade, pacientes com Alzheimer sofrem perda em uma taxa acelerada.
O objetivo do experimento de sete meses foi buscar um possível método para prevenir a doença, como uma pílula apropriada, independentemente da saúde ou situação financeira do paciente. “Você pode ter uma taça ou dois de vinho tinto à noite. e esperar um menor risco de doença de Alzheimer, é claro”, disse Pasinetti, “mas pessoas doentes, como aquelas com síndrome metabólica, diabetes ou fígado, não podem”.
Os pesquisadores estudaram três grupos de camundongos do sexo feminino de tamanho igual, que tinham acesso a quantidades suficientes de alimentos e água limpa em todos os momentos; o grupo controle recebeu apenas água potável; os outros dois grupos receberam 4 mililitros por dia de água misturada com álcool. Em um grupo de camundongos, a água foi misturada com etanol puro e, no outro com o vinho Cabernet Sauvignon, o álcool representou aproximadamente 7% do consumo diário de energia de um rato, comparável ao consumo moderado de álcool em homens (uma bebida de 5 onças para uma mulher, dois vasos para homens), segundo o estudo.
Os camundongos foram submetidos a uma série de testes para medir suas habilidades cognitivas, por exemplo, um rato foi colocado várias vezes em um círculo cercado por 16 buracos, dos quais apenas um deixou escapar. O tempo que o rato levou para lembrar o que era o buraco. a saída indicou seu nível de consciência espacial e memória mental.
Após sete meses, os cérebros dos ratos foram examinados. Os camundongos que bebiam Cabernet tinham, em média, 50% menos placas beta amiloides do que os camundongos que só bebiam água. O grupo que recebeu etanol apresentou 25% menos placas do que o grupo controle. O grupo Cabernet Sauvignon também teve melhor desempenho em testes cognitivos, mostrando mais ascensão e início quando colocado no círculo de fuga. Camundongos que consomem etanol e água tendem a se mover mais lentamente ao longo dos meses.
A diferença entre os grupos Cabernet e Etanol apoiou a hipótese dos pesquisadores de que o vinho tinto reduz placas beta amiloides através de um mecanismo que envolve seus polifenóis em vez de seu teor alcoólico. não teste os componentes do vinho separadamente.