Parece que ainda não encontrei tempo para desfrutar de muitas boas refeições, mas estou bem. As nozes torradas mistas de Dune Reade são, bem, crocantes. A bandeja de lenhador em Rochester, NY, Denny era exatamente o que eu esperava. E os giroscópios de Chicago O’Hare foram impressionantes. ” Grossa ou finamente fatiada?Eu disse: “Não se preocupe em cortar, vou do jeito que está. “Então ele me mostrou o giroscópio. ele. Eu disse tristemente. Será melhor no Texas.
E aqui estou eu. O motorista deixa minha bagagem na calçada, liga o motor. Eu vou entrar. Então carregue o porta-malas. Bem-vindos ao mundo do ar condicionado obrigatório. Eu venho para o meu hotel. O jantar termina às sete horas”, disse ela. “Desculpe, começa às sete horas?” Não, não, não, não é um país diferente, Texas. Posso ter uma taça de vinho? Claro, é local? Claro, posso ver a garrafa?Que eu sou estúpido. Fred Franzia pode ser muitas coisas, mas não texano.
- Ainda assim.
- Eu tento uma suculenta.
- Macia mordida de Steakhouse Beef.
- Onde está meu palácio? Este tempero pode dar um toque de lua.
- Então estou indo para um bar para ver o jogo dos Yankees.
- Os Rangers.
- Red Texan.
- Alamos Malbec.
- Texan Shmexan.
- Argentina claramente também tem um Álamo.
- Será que não entendo o Texas?.
Preciso sair da cidade. Eu também. Em Hill Country, perto de Austin, eu tinha ouvido como Hill Country era bonito e, bem, é muito bonito. Vallonné, muitos carvalhos e redenings resistentes. Mas não é totalmente ao norte de Nova York no outono. Existem algumas vinícolas, embora os vinhedos pareçam ser bastante raros.
No entanto, é claramente os vinhedos que importam; Texas Hill Country é a segunda região vinícola mais visitada nos Estados Unidos, depois de Napa. Estou surpreso, exceto quando os moradores me descrevem o campo que se estende entre San Antonio, Houston e Dallas, três das maiores cidades da América, e começo a perceber que essas colinas gentis são talvez uma espécie de paraíso em uma terra bastante acidentada, e que uma viagem aos vinhedos pode parecer facilmente irresistível. De repente, faz sentido ouvir as pessoas descreverem Hill Country em termos de enoturismo em vez de produção de vinho.
E muitos vinhos parecem ser feitos com o consumidor da sala de degustação em rotação rápida em pensar muito. Fácil de beber, doce, jovem, às vezes não completamente seco. Como Wes Marshall, um escritor local de vinhos e meu novo “melhor amigo” no extremo sul dizem: A maior oportunidade e maldição para o vinho do Texas é que eles podem vender cada gota que eles fazem. Texas quer seus vinhos alugados em todo o mundo, mas o mundo nunca os vê. Todos eles estavam bêbados nas telhas.
Wes começa a retirar as garrafas e as coisas começam a melhorar um pouco. Em primeiro lugar, eu tinha ouvido falar que as melhores vinhas do Texas provavelmente ficavam nas altas planícies ao redor de Lubbock, e muitos dos vinhos de que eu mais gostava eram feitos de frutas das altas planícies. Mas a maioria dos endereços de vinhedos fica em Hill Country, perto de Austin. De forma encorajadora, as melhores coisas com um endereço Lubbock eram de Llano Estacado, cuja mistura branca e viva de Viviana e Chardonnay deliciosamente fresco e intocado eram as melhores gotas.
Mas os últimos anos nas montanhas mostram como o Texas não é uma região vinícola natural. Até a magnífica colheita de 2010, eles experimentaram condições terríveis no norte por cinco longos anos. Um de seus melhores vinhedos havia perdido a colheita cinco anos seguidos: geada, granizo, tornados, monções, o de sempre. Você precisa de um pouco de compostura texana para continuar. E um pouco de imaginação.
Observando essas condições climáticas, senti que havia muitas variedades clássicas francesas plantadas e artistas rústicos suficientes de outros lugares. Então me deparei com uma fruta vermentino vibrante e vívida de Duchman 2009 nas planícies altas, e ouvi as descrições apaixonadas de um Dolcetto de 2009, e pensei que, sim, mais variedades italianas se encaixariam muito bem no Texas, para brancos, Sangiovese, Barbera, Nero d’Avola entre os vermelhos, e Tempranillo da Espanha deveria ter uma oportunidade ici. poderia ajudar na busca por um estilo texano.
Se eu tivesse que escolher uvas francesas que produzissem coisas realmente interessantes, eu colocaria Viognier lá, mesmo que os resultados sejam mais erráticos que os da Virgínia. Acho que Cabernet Franc e Tannat têm um futuro, talvez o Pequeno Verdot. Becker Vineyards já produz um esplêndido Rosé Mourv’dre Provencal e um belo estilo Chateauneuf-du-Pape e framboesa chamado Prairie R. Na verdade, Becker é provavelmente a vinícola que mais me impressionou.
Caminhei à noite com a intensidade brilhante do ácido queimado de um Haak Madeira Jacquez de 2006 beliscando minhas gengivas e encontrei um lugar no centro da cidade que pudesse me servir um pouco de comida. “Posse não autorizada de arma é um crime punível com até dez anos de prisão”, adverte o aviso. Mas então eu vi o conselho. Frango frito e champanhe?Por que não? Oh sim. Texas, um lugar muito diferente.
[Nota: Jacquez é um híbrido da ilha da Madeira e está sendo eliminado].