Uma frase ainda está pendurada na minha cabeça hoje depois de um jantar extraordinário ontem à noite que contou com oito safras de Chateau Pétrus, o lendário Pomerol.
“É só vinho! As pessoas esquecem. “
- Isso é algo que John Kolasa me contou sobre Chateau Rauzan-Segla quando eu estava em Bordeaux em setembro.
- Experimentando os melhores anos de 1996 em comparação com 1995.
- E parece fazer ainda mais sentido depois do jantar petrus de ontem à noite.
Não preciso repetir indefinidamente quanto Petrus custa agora, é alucinante. Até me deixa um pouco nervoso quando penso nisso. Por exemplo, verifiquei wine Searcher e o Petrus 2000 pode ser comprado por $5. 200 a garrafa de Park Avenue Liquor em Nova York. O jantar de 1961 ontem à noite foi $9. 900 do mesmo lugar que temos uma magnum e este preço é para uma garrafa.
Mas você não pode esquecer: Petrus é vinho, isso não é arte. Não é velho. Não são joias nem nada, mas uma garrafa de vinho. Sim, os preços não fazem sentido para a maioria de nós, mas é vinho e é feito para beber. E Petrus é uma garrafa incrível de vinho, pode ser um verdadeiro néctar.
Ontem à noite tive a oportunidade de beber essas culturas: 1998, 1975, 1971, 1970, 1966, 1961, 1949 e 1921, e elas foram gloriosas. Acho que Petrrus estava em seu auge na década de 1960 e fez grandes vinhos em 1961, 1962, 1964, 1966 e 1967, e depois veio 1970, 1971 e 1975, que também foram fabulosos. A década de 1940 também foi excelente, com excelentes 1945, 1947, 1948 e 1949 excelentes.
Aqui estão minhas anotações desta degustação de pétrus não cegos durante o jantar no novo restaurante Jean-Pierre em Hong Kong:
1998: Um pouco discreto no início, mas mostrando aromas de chocolate, especiarias, tabaco, panela e frutas que se estendem a um corpo inteiro, com taninos aveludados e um acabamento longo, depois de duas horas não funcionou mais. premiados com esses 100 pontos em outras degustações. Hoje apenas 98 – apenas 98 Best depois de 2015 Wine Merchant Thomas Bohrer trouxe isso e eu acho que é melhor do que 2000 e talvez 2005.
1975: Veio de uma cava magnum e henry tang impecável, este é um dos melhores Petrus de 1975 que eu experimentei, mostrou aromas fabulosos de amoras, hortelã, com nuances de azeitona preta, textura completa e aveludada, mas refinada e longa com um sabor sutil frutado de panela. Delicioso, ainda uma longa vida pela frente. 97 pontos.
1971: Eu sempre preferi a 1970 mas ontem à noite não, é um vermelho elegante com belos aromas e sabores de chocolate, alcaçuz e frutas, cheio e sedoso, tem tudo em equilíbrio. Mas ele começou a desaparecer depois de cerca de uma hora no jarro. Do porão de Peter Lam.
1970: Este vinho está ficando cada vez melhor. Garrafa perfeita e vinícola Leo Kung, com aromas de passas, especiarias, chocolate e hortelã com muita cereja e amoras, muito, muito maduras e quase perfeitas na estrutura, com corpo, taninos aveludado e um longo e longo acabamento fantástico. Muita vida à frente 95 pontos.
1966: Você tem que decantar por pelo menos uma hora e meia antes de servi-lo, Alex Wong o trouxe para jantar. Acho que no radar do Petrus, eu estava um pouco esquecido, mas o que veio. Mostra massas de aromas e sabores de grãos de café, chocolate, frutos e hortelã leve, é encorpado e muito, muito intenso na boca, longo e carinhoso. Um belo vinho com 97 pontos.
1961: A magnum de Alex Wong igualou sua lendária reputação de 100 pontos. Que vinho. Tinha um aroma incomum de rosas, frutos, chocolate, couro e amoras. É razoável. Eu estava tão fascinado que não tinha mais descritores, a boca estava cheia de taninos ultra-ricos e aveludados e um fim que durou alguns minutos, como abriu no vidro ao longo do tempo, parecia ficar maior e maior na boca. aqui 100 pontos.
1949: Magnum da vinícola de Peter Lam, este vinho era muito, muito maduro com um caráter de doce geleia, tabaco, passas e chá, era cheio e sedoso, mas o fim era ligeiramente ácido, quase cítrico por natureza. Garrafa perfeita?
1921: Foi também no magnum e novamente por Alex Wong. Era como o Porto. Aromas de rosas, frutos e chocolate, era com muito corpo, com caráter de cereja, cedro e creme. Era um pouco intoxicante, até mesmo nervoso, com uma acidez pronunciada, mas é uma garrafa velha e bonita. E uma magnum muito, muito rara: nove 95 pontos.
Também bebemos uma garrafa domaine de la Romanée-Conti Montrachet de 1979 e um Ramonet Montrachet de 1978. Sei que todos pensam que 1978 é superior, mas na minha opinião, a RDC de 1979 foi melhor que o Ramonet. Tinha mais frutas, riqueza e comprimento. 94 pontos contra 91 Ramonet, que nunca abriu.
Que noite. Isso vai durar na minha mente por muitos anos. Petrus é um vinho incrível. Algumas pessoas acham que é só para bebedores de rótulos ou pessoas com muito dinheiro. Sinto muito que mais pessoas não possam pagar ou ter a chance de beber.
É uma lenda por si só e, sim, é só uma garrafa de vinho?Uma garrafa incrível.