O vinho, consumido em quantidades razoáveis, pode melhorar sua saúde; muito pode matá-lo. (Isso não é verdade para as coisas mais bonitas da vida?Chocolate, Sexo, Game of Thrones. . . )
Os Estados Unidos no ano passado se tornaram o principal país consumidor de vinho, de acordo com meus colegas seniores do Impact Databank. Esta é uma grande virada para um país que uma vez proibiu o álcool. Uma faísca por trás de nossa crescente sede é nossa crescente crença de que um pouco de vinho pode ser bom quando 60 Minutes relatou sobre o paradoxo francês em 1991, concluindo que o vinho tinto reduziu as taxas de doenças cardíacas na França, começamos a prescrever vinho tinto da noite para o dia.
- Quando se trata de manter-se saudável.
- Buscamos respostas fáceis.
- Mas como aprendi com a publicação da capa científica do espectador de vinhos.
- A saúde não é um assunto simples.
- Pesquisadores científicos falam uma língua diferente da sua e de mim.
- Eles usam o método científico.
- Observando.
- Medindo e experimentando sistematicamente para testar e refinar suas hipóteses.
Você e eu só queremos saber, o que devemos beber para viver mais?
Publicamos recentemente artigos sobre dois estudos médicos: as primeiras amostras de urina examinadas de 783 homens mais velhos na Toscana (ninguém disse que a ciência era glamorosa) para ver quanta resveratrol eles consumiam; este polifenól é encontrado em vinho tinto, que provavelmente foi a fonte. Ao longo de nove anos, mais homens com níveis mais altos de resveratrol morreram. Talvez o vinho tinto não ajude?
Outro estudo acompanhou a dieta de 7. 447 espanhóis com mais de idade e descobriu que aqueles que consumiam mais alimentos ricos em polifenóis, incluindo vinho tinto, tinham melhor saúde cardiovascular e menor risco de mortalidade. Apenas force-se a beber.
Ambos os estudos são observacionais. Pesquisa as pessoas e estabelece conexões entre seus estilos de vida, dieta e saúde. Nas últimas décadas, inúmeros estudos têm demonstrado que o consumo moderado de álcool melhora a saúde cardiovascular. Outros relatos sugerem que o vinho tinto pode ajudar especificamente a prevenir doenças cardíacas, diabetes, demência e cânceres (também há evidências de que o álcool aumenta o risco de outros cânceres, especialmente câncer de mama).
Como os estudos são observacionais, não temos certeza se o vinho tinto é definitivamente responsável. Pessoas que bebem vinho com moderação também tendem a comer melhor e levar uma vida mais saudável.
Para realmente ver se o vinho tem benefícios para a saúde, os cientistas precisam analisar o que ele contém. Algum dos diferentes compostos químicos no vinho o torna particularmente bom para você?Essa é uma das razões pelas quais os pesquisadores testaram o resveratrol: alguns estudos laboratoriais mostraram que suplementos de resveratrol melhoram a saúde dos camundongos, mas os resultados em pessoas foram inconclusivos.
E é apenas resveratrol; nós nem começamos a entender como a mistura de compostos de vinho funciona em seu corpo.
Toda essa pesquisa de vinho é inútil?Bem, não, qualquer cientista lhe dirá que grandes avanços requerem anos de estudo, tentativa e erro, então, por enquanto, aproveite uma bebida ou duas por dia, desde que seu médico conceda a você, e continue lendo nossas histórias de saúde. Porque cada experiência nos aproxima de entender o que a magia pode ser no vidro.