Após mais de 70 anos, o Cabernet Sauvignon Réserve Privée Georges de Latour é renovado. Beaulieu Vineyard em Napa Valley, Califórnia, acrescenta uma instalação dedicada à vinificação para produzir seu vinho emblemático.
A BV está gastando US $ 7 milhões para transformar uma instalação de barril existente em sua unidade de Rutherford, essencialmente criando uma adega independente, equipada com fermentadores de carvalho e aço inoxidável de 5 a 7 toneladas, mesas de classificação e um depósito. degustação separada do visitante principal da vinícola. Centro. A construção da vinícola deve ser concluída até a safra de 2008.
- “Estamos sempre procurando maneiras de melhorar a qualidade”.
- Disse Joel Aiken.
- Vice-presidente de vinificação do BV.
- “Temos nos movido gradualmente nessa direção nos últimos anos.
- “.
Aiken e o resto da equipe de vinificação do BV experimentaram em safras recentes com seleção de uvas mais rigorosa, fermentação em pequenos lotes e outras técnicas, mas a configuração existente da vinícola limitou sua capacidade de adotá-las. estágios para todo o programa Georges de Latour. “Descobrimos que [os novos métodos] realmente fizeram a diferença na criação do estilo Georges de Latour que desejamos”, disse Aiken. “Isso realmente dá ao vinho mais carne e arredonda os taninos. “
A vinícola também teve um problema em uma de suas vinícolas com um odor muito prevalente de TCA (2,4,6-tricloroanisol) que foi encontrado em muitos de seus vinhos. (TCA, o composto responsável pela maioria das rolhas contaminadas, produz aromas e sabores de mofo ou mofo que podem ser desagradáveis, mas não representam risco para a saúde. ) Esse problema foi corrigido, segundo a vinícola.
Fundada em 1900, a BV é uma das vinícolas mais antigas de Napa e continua a ser muito conceituada. Produzido pela primeira vez em 1936, Georges de Latour é considerado um marco no Napa Valley Cabernet.
Feito a partir de vinhedos históricos BV 1 e BV 2 no coração do Vale do Napa, o vinho tem uma produção anual de cerca de 12. 000 caixas. “Queremos reduzir isso para cerca de 10. 000 caixas e melhorar a qualidade”, disse Aiken, que supervisionará uma equipe de vinificação dedicada exclusivamente ao programa Georges de Latour.