Em uma recente viagem à Borgonha, jantei no Comptoir des Tontons, um restaurante e vinícola em Beaune. A cozinha se concentra em ingredientes orgânicos de fazendas locais.
A lista de vinhos é boa, mas as primeiras safras interessantes e excelentes vinhos da Borgonha são caros, apesar do preço razoável dos Tontons.
- Então.
- Para o meu prato principal de pudim.
- Eu pedi um Beaujolais.
- Recentemente.
- Eu tinha gostado de um Marcel Lapierre Morgon de 2005 da minha própria vinícola e vi um Morgon de 2005 de Jean Foillard por US $ 50 na lista.
Foillard produz vinhos artesanais em uma das melhores áreas de Morgon, Cote de Py. Este rótulo, Cuvée 3. 14, é um jogo de palavras, derivado tanto da constante matemática pi quanto da origem das uvas na Cote de Py. Cepas de Foillard, cuja idade média é maior que 90 anos. Após a maturação em barris de carvalho mais antigos por seis a nove meses, o vermelho é engarrafado sem filtro.
Beaujolais tinha aromas de cereja animados com um toque mineral picante e atraente. Rico e suculento, tinha uma textura densa, com taninos leves e acabamento concentrado. Dei-lhe 91 pontos, não cego.
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? Além disso, saiba mais sobre a colheita de 2005 em Beaujolais.