Mesmo que o relógio não contasse até o novo milênio ontem à noite, as pessoas ao redor do mundo estavam ansiosas pela chegada da meia-noite como se fosse o início de um novo ano. E, de certa forma, é, pelo menos para o vinho. Todos os anos, na terceira quinta-feira de novembro, Beaujolais Nouveau é colocado à venda, tradicionalmente o primeiro vinho da nova safra.
Restaurantes celebram a ocasião com festas e promoções especiais, e lojas americanas armazenam caixas e gavetas deste vinho tinto leve e frutado que está no seu melhor nas semanas e meses imediatamente após a colheita. O vinho vem da região francesa de Beaujolais. e é feito a partir da variedade uva Gamay, usando uma técnica de vinificação conhecida como maceração de carbono, que cria um estilo suave, permitindo que o vinho jovem seja bebido.
- Embora não seja um vinho de grande profundidade ou complexidade.
- Beaujolais Nouveau é agradável e fácil de beber.
- Muitas vezes cheirando e saboreando bananas e cerejas.
- Ainda mais atraente para muitos.
- Seus preços têm permanecido bastante constantes nos últimos anos entre US$ 6 e US$ 9 a garrafa.
Devido à forma como é feito, a qualidade do Novo é bastante constante de ano para ano, mas pode dar uma ideia do que esperar das Belas-Aldeias a cada ano e das 10 culturas de Beaujolais, as regiões especialmente demarcadas produzidas por Georges Duboeuf, o Comerciante de Beaujolais, do qual a Nouveau é a maior vendedora dos Estados Unidos Ele disse: “A colheita foi praticamente um milagre. Em 15 de agosto, estávamos muito preocupados com a qualidade da colheita”, depois de experimentar a chuva, tinha sido fresco como grande parte da França. Mas então, várias semanas de sol e calor fizeram com que as uvas amadurecessem rapidamente, desenvolvendo altos açúcares naturais. “Quando começamos a coletar em 7 de setembro, a temperatura era de 35 graus C [95 graus F]”, disse Duboeuf.
Duboeuf disse ter tentado 11. 000 amostras diferentes da New em sua busca por misturas perfeitas (há muito tempo, incluindo safras especiais para alguns varejistas). O enólogo descreveu seu Novo 1999 como rubi com aromas dominantes de cereja muito madura, quase indo para kirsch. Ele acrescentou que o vinho deste ano tem mais corpo e estrutura do que o habitual, indicando o potencial de um vinho que pode ser preservado. Ele concluiu: “Isso vai fazer um vinho muito bom nas safras. “
Beaujolais Nouveau nasceu após a Segunda Guerra Mundial e foi principalmente uma bebida local servida nos bares de Lyon, mas ao longo das décadas, ganhou popularidade em Paris e depois se espalhou pelo mundo, provocando uma demanda por sua entrega assim que na França. No auge do Ano Novo, viticultores e varejistas correram corridas de carros antigos e dirigíveis com pressa para serem os primeiros a oferecer o novo vinho ao público. Também gerou imitadores – Novos vinhos no estilo da Califórnia, Itália. e outras regiões, que podem ser publicadas antes do Novo.
Hoje, embora grande parte do hype publicitário do passado tenha diminuído, uma rápida investigação sobre bistrôs franceses em Nova York encontrou inúmeros cartazes proclamando: “Beaujolais Nouveau chegou!”
Muitos restaurantes em todo o país começaram suas celebrações na noite de quarta-feira enquanto aguardavam o horário oficial da meia-noite. No Les Halles, em Nova York, as festividades ocorreram até as 4h, quando os clientes consumiram nove caixas de Georges Duboeuf e um músico armado com acordeão fez uma serenata para a multidão. com música francesa. Em Boston, na Brasserie Jo, “Maria Antonieta” chega à meia-noite e declara “Beba vinho!” como trouxe a nova colheita ao mercado. O vinho, é claro, foi servido com bolo.
Em muitos outros restaurantes, as festividades serão realizadas a toda velocidade esta noite. No Chez Bernard, em Nova York, que serve um menu especial de preço fixo com o Nouveau da Bouchard, o proprietário e chef Bernard Eloy receberá vários convidados regulares para o College of Knights of Vine, um grupo de vinhos e gourmet que realizará uma reunião anual no New Time.
“É uma ótima noite”, disse Max Bernard, proprietário do Park Bistro, que serve o engarrafamento de Bouchard e serve um aperitivo especial de Lyon, salsicha brioche, para acompanhar seu cardápio francês habitual. “Com 14 de julho, é uma das duas noites mais importantes do ano. “
Veja nossa degustação especial de Beaujolais Nouveau 1999.