O nono prêmio anual da Fundação James Beard, a mais alta honraria culinária do país, foi anunciado na noite de segunda-feira em Manhattan no Marriott Marquis de Nova York. Sessenta e seis vencedores receberam um medalhão de bronze gravado com a efígie de James Beard, o falecido chef e autor de livros de receitas. e professor – em cuja memória os prêmios foram criados.
Entre os destaques da noite, o chef Charlie Trotter, dono do Charlie Trotter’s em Chicago, foi nomeado “Chef em destaque” por suas contribuições como portador padrão da indústria. Seu restaurante tem um Grand Prix d’Excellence Wine Spectator para sua lista de vinhos. O chef estrela em ascensão do ano foi Marcus Samuelsson, 28 anos, que estava cozinhando no Aquavit em Nova York há cinco anos. A Beard Foundation concede este prêmio a um chef de 30 anos ou mais jovem. “Estou muito orgulhoso de toda a equipe. Eles trabalharam muito duro para obtê-lo”, disse Samuelsson após o evento. “Ser reconhecido por seus pares é uma das coisas mais importantes. E eu sou sueco, então vai além do restaurante, vai para a Suécia. “
- O Four Seasons de Nova York ganhou o prêmio de restaurante de destaque.
- Enquanto Le Bernardin ganhou honrarias por um excelente serviço.
- Union Square Cafe e sua diretora de vinhos.
- Karen King.
- Ganharam o Prêmio De Melhor Serviço de Vinho.
- Mario Batali e Joseph Bastianich.
- Donos do NewComer Babbo do Mercado de Alimentos de Nova York.
- Viram sua empresa ganhar o prêmio de melhor novo restaurante em 1998.
- Adicionando um toque familiar à noite.
- Lidia Bastianich.
- Mãe de Joseph e chef da Felidia Ristorante.
- Levou o prêmio de Melhor Chef de Nova York.
- (Para uma lista completa de prêmios regionais e outras categorias.
- Visite www.
- Jamesbeard.
- Org).
Após a cerimônia de premiação, os 1. 600 convidados desfrutaram de um menu preparado por 28 “chefs estrelas em ascensão do século 22”, liderados pela chef executiva Sarah Stegner do The Dining Room no Ritz-Carlton Chicago. Ao longo de sua vida, Beard serviu como mentor do emergente Today, a Fundação James Beard continua seu trabalho fornecendo bolsas de estudo e oportunidades de treinamento para artistas culinários e servindo como um recurso para a indústria.
Para relatórios anteriores do Beard Awards: