Cheguei em Beaune a tempo para almoçar no excelente bistrô Le Gourmandin. Mal tive tempo de deixar minhas malas no hotel em Nuits-St. -George antes de ir ao meu primeiro encontro. Já provei quase 100 vinhos da safra de 2005, então vou te dar alguns dos destaques.
Mounir Saouma e Rotem Brakin do comerciante Lucien Le Moine prolongaram fermentações alcoólicas e malolacticas pelo maior tempo possível e suavemente removidos para aproveitar ao máximo os lees.
- O alcance é excelente.
- Com alguns dos meus suspeitos favoritos se destacam.
- Chambolle-Musigny Les Amoureuses é intensa e refinada.
- Com sabores de morango.
- Cereja.
- Florais e minerais.
- Este é o primeiro ano nesta vinícola para a elegante Vosne-Romanée Les Malconsorts com notas de amoras.
Entre as grandes safras, a Chambertin-Clos de Béze, com suas notas de alcaçuz, cereja, tabaco e minerais, prepara o palco para um elegante e harmonioso Grand Echézeaux, o mal-humorado e musculoso Good Mares e o aristocrático Richebourg, uma mistura de frutas vermelhas e pretas que combinam potência e delicadeza.
Na manhã seguinte eu estava em Gevrey-Chambertin. My primeira visita foi Pierre Damoy. O estilo aqui é um pinot noir maduro e opulento com um caráter puramente frutado. Clos Tamisot, de um vinhedo atrás da propriedade plantada principalmente em 1922, está cheio de iguaria, aromas de cereja preta e ameixa. As estrelas são os Chambertin-Clos de Béze e o Chambertin, o refinamento do primeiro contrasta com o fruto concentrado e a musculatura do segundo. Damoy também engarrafava três barris de Clos de Béze Vieilles Vignes de uma pequena parcela no centro de sua trama. É uma mistura complexa e harmoniosa de sabores de cereja, alcaçuz, minerais e especiarias de carvalho.
Emmanuel Humbert desenvolve grandes tintos bem estruturados com taninos densos, há um forte contraste entre os vinhos da encosta principal, onde estão localizadas as grandes safras, e o Cote Saint-Jacques. É visto na cereja preta tingida de Craipillot. e alcaçuz, contraponto do Poissenot de la Cote, cheio de notas de frutos e minerais com um perfil mais picante. Ambas são as primeiras safras menos conhecidas que valem a pena investigar.
Terminei a manhã no Domaine Armand Rousseau, onde Eric Rousseau me presenteou com uma gama de 2005 que foi simplesmente impressionante: pura e precisa, com uma fruta vibrante e um maravilhoso equilíbrio e harmonia. Clos de la Roche tem um raio de cereja puro. e morango em um perfil que equilibra elegância e poder. Gevrey-Chambertin Clos St-Jacques é tratado como uma grande safra, com 100% de novo carvalho enquadrando sabores concentrados de cereja e frutos. com complexidade e finesse com cerejeira e notas minerais no primeiro e puro e fresco sabor cereja, reserva e classe no segundo.