Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Os barris de carvalho francês são brancos ou de carvalho vermelho?
? Ken, Ontário, Canadá
Querido Ken
Só ouvi falar de barris de carvalho para o envelhecimento do vinho de carvalho branco, ou seja, os barris de vinho são feitos de árvores de Quercus robur e Quercus sessiliflora na França, Quercus alba nos Estados Unidos, Quercus robur na região da Eslavônia da Croácia e Quercus petraea na Hungria.
Mas eu não ficaria surpreso se os enólogos trabalhassem com carvalho vermelho.A cultura do barril é uma área de experimentação popular entre os enólogos.Não é incomum ouvir sobre barris de outras árvores, como acácia e castanha.O carvalho é especialmente adequado para a criação de vinhos.por causa de seu grão firme, o que significa que ele não pinga, e os sabores que confere são bem conhecidos (e comumente procurados por viticultores e consumidores).
? Dr. Vinny