Escrevi isso na mesa ontem à noite. Eu estava sozinho e não tinha nada para fazer no domingo à noite na Toscana, então comi uma pizza da pizzaria local e experimentei um dos Barbers 2006 da minha degustação no meu escritório. Sim, eu trabalho sempre aos domingos quando estou na Itália.
A garrafa de amostra aberta de Massolino Barbera da Alba Serralunga 2006 que eu peguei na mesa de degustação foi maravilhosa com os ricos e picantes?Napoli? Pizza? Essencialmente uma pizza de queijo e tomate com anchovas e alcaparras por cima. Eu gosto de adicionar flocos de pimenta seca e um pouco de azeite extra virgem à pizza. Não sei se Bruno, o dono da pizzaria, aprovaria. , porque ele prepara pizzas frescas e cozinha sua pizza em um forno a lenha. Ele acha que são tão bons quanto podem sair do forno.
- Acho que às vezes não faz sentido cozinhar em casa com pizzas tão ricas que também custam apenas 5 euros cada.
Enfim, eu amo a acidez animada dos barbeiros e frutas concentradas, acho que os barbeiros vão com tantos pratos, desde espaguete simples até tomates frescos, alho e manjericão ao bife grelhado, além disso eu gosto deles com peixe. Eu acho que a fruta brilhante com muito poucos taninos no Barbera limpa seu paladar depois de cada mordida, que é certamente o caso com a minha pizza.
A safra de 2006 parece muito boa para barbera, isso me lembra a safra de 2001 com vinhos frescos, crocantes, crocantes e equilibrados, eles podem ser um pouco menos marcantes do que o 2003 ou tão fortes quanto o de 2004, mas eles têm mais carne do que o 2005. Ensaios-en. Você está bem com a pizza?