O chef Gabriel Kreuther, do Restaurante Gabriel Kreuther, em Nova York, compartilha sua receita de baeckeoffe (Andrew Purcell).
Gabriel Kreuther lhe dirá orgulhosamente que suas raízes estão na Alsácia, em uma fazenda isolada nos arredores de Estrasburgo. Hoje, a sala de jantar de seu restaurante de Nova York de mesmo nome expressa-o à sua maneira. Um prato regional favorito é o baeckeoffe, ou “forno de pão”, uma caçarola que chama de “o coração e a alma da Alsácia”. Aqui, compartilhe sua receita com o Wine Spectator.