Drink Up, América por Jeff Morgan, Editor da Costa Oeste
Recentemente fiquei surpreso quando um profissional da indústria do vinho me perguntou se eu bebo vinho todos os dias. Quando eu disse que sim, ele expressou sua surpresa. Perguntei se ele escova os dentes todos os dias.
- “Sim.
- Mas é diferente”.
- Diz ele.
- Mostrando um conjunto de brancos perolado.
- Talvez seja esse o caso.
- Mas meu argumento era que escovar os dentes e beber vinho deveria fazer parte da dieta diária de todo adulto saudável.
- A julgar pelas minhas próprias observações informais.
- Os americanos superaram o resto do mundo em sua busca por menos cavidades.
- Mas eles permitiram que os franceses (conhecidos por seus cuidados odontológicos frouxos) assumissem a liderança no consumo de vinho.
A França tem o maior consumo anual de vinho per capita em todos os países. Cada um de seus cidadãos bebe quase 16 galões de vinho por ano, cerca de um copo por pessoa por dia (perto dos franceses, italianos e portugueses, que consomem quase a mesma quantidade de vinho). muito. )
Muitos americanos, por outro lado, ainda não descobriram como viver a “boa vida”, como Robert Mondavi gosta de chamar a busca civilizada da gastronomia diária. Os Estados Unidos são o trigésimo maior país consumidor de vinho, com menos de 2 galões consumidos por pessoa por ano. Nem é uma taça de vinho todos os sábados à noite.
Eu não preciso pregar aos convertidos sobre os méritos do vinho na mesa. A maioria das pessoas que lêem isso já conhece os benefícios para a saúde do consumo moderado de vinho, sem falar nos benefícios do sabor do vinho no jantar.
Mas como podemos iluminar essas pobres almas que ainda não entendem, correr em suas refeições bebendo café ou refrigerantes (assassinos de sabor vicioso), sem se preocupar com os prazeres de comer tranquilamente, mas concentrado. Muitos americanos não entendem a maioria das grandes conversas, negociações políticas e sensações memoráveis de gosto acontecem na hora do almoço.
E isso também significa almoço. Recentemente, aproveitei o almoço no meu restaurante local com outro profissional da indústria do vinho. Pedimos ostras fritas. Pedi uma cerveja para ele (só porque a lista de vinhos era atroz), enquanto meu colega pedia uma Coca-Cola. Quando expressei minha surpresa com sua escolha de bebida, ele vagamente murmurou algo sobre ter que trabalhar depois do almoço. uma taça de vinho com uma refeição completa enviaria um homem de 160 quilos ao limite?
Agora, o que você prefere: ostras fritas ricas, gordurosas e suculentas com uma cerveja crocante, crocante ou sauvignon blanc, por exemplo, ou um refrigerante sem perfume?Meu companheiro de almoço conhecia muito bem o vinho e também era um grande consumidor. aos mitos comuns sobre beber na hora do almoço e ignorou o bom senso.
Meu restaurante local serve comida muito boa. Além de hambúrgueres e fritas, você pode pedir truta grelhada fresca para o almoço, um guisado de frutos do mar com galos e mexilhões, ou qualquer outro prato interessante. As pessoas do meu bairro apreciam boa comida e se reúnem para comer aqui. Mas a lista de vinhos é horrível porque poucas pessoas realmente se preocupam com o que bebem em um ambiente casual diário. Eles comem da Lista A enquanto bebem o equivalente às 10 melhores seleções de bebidas do McDonald’s. É uma pena, porque eles não têm um bom jantar e eles são um favor a si mesmos.
A alta gastronomia não é a única comida digna de uma taça de bom vinho. Sessenta milhões de franceses não podem errar quando bebem um (ou mais) por dia. Você pode ter certeza de que nem todo mundo come em restaurantes de três estrelas.
No entanto, há esperança de que os americanos, como nação, um dia bebam melhor regularmente. O consumo anual de vinho de mesa nos Estados Unidos aumentou na última década de 346 milhões de galões para 436 milhões de galões. Eles sugerem que, felizmente, alguns de nós parecem estar vivendo uma boa vida.
Então, o que você, como indivíduo, pode fazer para elevar o padrão de vida (e restauração) na América? Para começar, você pode comer bem e beber bem em casa e em público. Seus amigos, depois de experimentarem a diferença, eles o farão. Siga o seu exemplo. É quase seu dever patriótico e não é desagradável.
Além disso, me dói orgulho nacional ver os franceses nos esmagarem contra qualquer coisa, até mesmo vinho (eu me pergunto se o fígado dos franceses é tão ruim quanto seus dentes).
Esta coluna não filtrada e não definida apresenta a astuta colher interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por um editor diferente do Wine Spectator. Esta semana ouvimos o editor da Costa Oeste, Jeff Morgan. E para obter um arquivo das colunas do editor-chefe James Laube, visite Laube on Wine.